PANE CASERECCIO per bruschetta perfetta. MIGLIOR PANE fatto in casa per la bruschetta!

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Quale è il miglior pane per la bruschetta?
Il pane da bruschetta deve essere compatto e senza grosse alveolature nella mollica. Se la mollica presenta infatti grossi “buchi”, il condimento disposto con tanta attenzione sulla fetta di pane è destinato irrimediabilmente a cadere mentre si condisce la bruschetta o mentre la si consuma.
Il pane ideale quindi è quello casereccio, poiché a parte il gusto certamente migliore rispetto al pane di produzione industriale, è più resistente alla cottura e riesce a cuocere esternamente senza compromettere la tipica morbidezza interna della mollica, che deve essere assolutamente preservata nella preparazione di una bruschetta perfetta, piatto immancabile in ogni delizioso buffet salato che si rispetti.
La bruschetta è un piatto perfetto per aperitivi e buffet e per questo vi consigliamo questo tipo di pane da utilizzare con gli abbinamenti con carne, pesce e verdure.
Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
250 g di semola rimacinata di grano duro
300 ml di acqua frizzante
9 g di lievito di birra
10 g di sale
1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
10 g di zucchero