分不清戚风蛋糕，古早味蛋糕，海绵蛋糕❓ 几分钟讲明白

戚风蛋糕，海绵蛋糕和古早蛋糕的分别, 相信不少刚刚入坑的烘焙新手分不太清楚，今天就和大家聊聊这三种蛋糕的大区别和制作方法。

从功能上，海绵蛋糕承托力较强，适合制作奶油霜或翻糖蛋糕，可以做比较复杂的蛋糕装饰，而戚风蛋糕由于太软，承托性较差，一般适合做有简单水果装饰或者插牌的蛋糕， 而古早味蛋糕基本上就是裸吃的那种类型，不需要加任何奶油或者装饰。
#戚风蛋糕 #古早蛋糕 #海绵蛋糕

🍞原料
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☘️古早蛋糕 （制作6寸蛋糕）
3枚鸡蛋(60-65克/个)
牛奶 30克
植物油 35克
低筋面粉 45克
细砂糖 42克
柠檬汁 数滴
烤制时间(仅供参考）： 140摄氏度/285华氏度50分钟 + 160摄氏度/320华氏度10分钟
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☘️戚风蛋糕（制作6寸蛋糕）
2枚鸡蛋(65-70克/个)
牛奶 25克
植物油 20克
低筋面粉 35克
细砂糖 35克
柠檬汁 数滴
烤制时间(仅供参考）：140摄氏度/285华氏度40分钟 + 160摄氏度/320华氏度5分钟
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☘️海绵蛋糕 （制作6寸蛋糕）
3枚鸡蛋(60-65克/个)
牛奶 30克
无盐黄油 30克
低筋面粉 65克
细砂糖 60克
烤制时间(仅供参考）： 150摄氏度/300华氏度40分钟 + 160摄氏度/320华氏度5分钟