飯店的五香花生米為啥這麼好吃？大廚偷偷告訴你配方，原來好簡單

大家好 我是潮哥 今天給大家分享一道非常有特色的下酒菜 五香花生米的新吃法 這樣製作出來五香味非常的濃郁 主要是做法也非常的簡單 非常適合春天的下酒菜 吃起來也脆脆的感覺 非常的入味 首先我們要準備兩斤白皮的花生米 花生米也可以多放一些 如果喜歡吃 我們還可以多準備一些 先把花生米來挑選一下 把花生米里面發黴的 壞了的 脫了皮的發生米全部給他挑選出來 這種發生米是不能放到一起吃的 如果放在一起吃的話 就會影響口感 特別是發了黴的花生米 一定要將它挑出來 花生米全部挑好之後 再加入一點食用鹽 鹽的量加入50克就可以了 然後倒滿一大碗清水 將花生米浸泡一下 加點食用鹽浸泡花生米 能讓花生米清洗的非常的乾淨 先把花生米里面的灰塵和雜物給它浸泡出來 我們要提前把花生米給它浸泡出來 把花生米將它泡軟 這裏我們要用手多抓一抓 讓花生米里面的食用鹽給它抓拌均勻 把食鹽給它攪拌化開 抓拌均勻之後 我們先把花生米浸泡兩個小時左右 時間到了之後 我們再次將花生米給它清洗一下 把花生米里面的灰塵給它清洗乾淨 清洗乾淨之後 硬漏勺將花生米給它困水撈出來 把它放進漏寬裏面備用 接下來準備一口鍋放入冷水 再把花生米放入鍋中 再放入七八個幹辣椒 兩塊桂皮三個八角四五片香葉 一把花椒 再來一丟丟食用鹽 再來一勺白糖 然後用鏟子將裏面的食鹽攪拌化開 煮花生米的時候 千萬不要用鐵鍋煮 如果用鐵鍋煮發生米會氧化發生米 而且顏色也變黑 然後把蓋子蓋上 先開大火煮開以後 再轉小火煮15分鐘左右 現在我們來準備一把芹菜 先把根部切掉之後 再把葉子給它去掉 今天我們只要用芹菜杆就可以了 芹菜的葉子用來炒雞蛋是非常的不錯的 然後洗乾淨之後切成小段 全部切好之後 倒入碗中備用 接下來再準備一根胡蘿蔔 用刮皮器把胡蘿蔔的外皮給它刮掉 不要 外皮去掉之後切成長段 然後改刀切成厚片 片我們不要切的太薄 大概切兩釐米就可以了 然後改刀切成條 條我們也不要切的太薄 也切成兩釐米就可以了 再把它切成小丁塊 全部切好之後 倒入網中備用 接下來再準備半個洋蔥 先將它對半切開 然後切成小塊 全部切好之後 硬手將它都散開 散開之後裝入網中備用 接下來再準備半根大蔥斜刀切成薄片 切好之後和洋蔥放在一起 現在我們的花生米已經煮好了 哇 真的是太香了 煮好的花生米不要着急給它撈出來 如果現在把花生米撈出來的話 這個時候的花生米不夠脆 這個時候我們就要把火關掉 蓋上蓋子 將它再蒙15分鐘左右 15分鐘過後把蓋子打開 然後用筷子把裏面的配料給它夾出來 可以看到現在的花生米比較飽滿了 花生米已經煮的膨脹起來了 調料全部夾出來以後 用漏勺把花生米給它撈出來 放到一個大一點的網中備用 接下來再準備一口鍋 加入多一點的食用油 油熱之後把洋蔥和大蔥放入鍋中 開小火把洋蔥和大蔥大香 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 您的每一個點贊和留言都是我前期的動力 感謝大家的支持 把洋蔥和大蔥炸至焦黃就可以了 然後用漏勺將它過濾出來 倒進一個小碗裏面 另外起鍋把水燒開 然後加入一勺食用鹽入個底味 水開之後再把胡蘿蔔丁也放入鍋中焯水 把胡蘿蔔丁給它焯熟 胡蘿蔔丁在鍋中之後要久一點 因爲胡蘿蔔不容易熟 大概焯水一分鐘就可以了 然後用漏勺將它控水撈出來 放到網中備用 接下來鍋中加入少量的食用油 再把芹菜也放入鍋中焯水 加點食用油可以保持芹菜翠綠的顏色 芹菜焯水的時間不能過長 大概20秒之後將它撈出來 這樣芹菜的顏色也非常的好看 撈出來之後把它放進大碗中備用 接下來把花生米倒入大碗中 芹菜也加進來 胡蘿蔔丁也加進來 然後加入一勺食用鹽 一大勺白糖 一勺白芝麻 再加入一勺芝麻香油 小半勺雞精 最後再加入一勺五香粉 然後把剛剛炸好的油倒入大碗中 然後用手給它抓拌均勻 哇 這樣的發生米做出來真的是非常的香 我忍不住都吃了好幾個 經過這樣做出來的發生米真的是嘎噴脆 而且非常的入味 像現在的天氣越來越熱的時候 家裏來了客人坐上這麼一盤 非常的下酒又下飯 攪拌成像這樣子就非常的好了 然後將它盛出來放入碗中 真的是太香了 就可以美美的享用了 一道非常嘎嘣脆的五香發生米就這樣製作好了 五香味非常的濃郁 特別的好吃又入味 是一道非常不錯的下酒菜 我家每年到這個時候都會做上這麼一盤 如果你們也喜歡 就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻 記得點贊 關注 留言哦 點我頭像還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧