河南小伙做超级大锅菜，一锅600斤白菜180斤五花肉，白菜不洗菜更香？｜中國

開始切大白菜 今年是600斤 你這是專業切大白菜啊 專業切白菜十年 600斤你能切多久了一個小時一個小時啊 就每天都重複操作啊 奧運會要是有切大白菜比賽 你能拿個獎牌肯定是金牌金牌啊 起鍋燒油 哎呀 火羊大鍋菜的鍋都超級大啊 這個也是口徑一米五 送五花肉的來了 今天總共多少斤啊 一百八十多斤 一百八十斤 這是送大白菜的來了 都是小車 一車一車的送啊 今天多少斤大白菜 600斤啊 600斤大白菜 油熱了下大料 每家的步驟也不一樣啊 蔥薑蒜 非常標準 這個肉片纔多少錢一斤 現在10塊啊 你們那個是要煮一下 再炒哈 這個要提前煮一下 然後在鍋裏用油燒一下 炒到這個程度就能下肉了 你們那個肉跟別家也不一樣啊 是熟肉啊 這個有多少斤肉嘞 這個大白菜也是個體力活 每次就你一個人送吧 這邊打鐵鍋裏的肉一直在翻炒 你看 這個肉香已經撲鼻而來 肉的顏色已經開始變化了 開始慢慢變焦黃 體力活 絕對是體力活 你看老哥這個胳膊啊 絕對有力 一般人炒不來啊 你們那個還是濮陽第一家打骨菜 第一家做了幾年 現在將近十年 十年啊 一二年年底 他一開始這東西就是大席纔有 是不是 飯店裏沒有這個 是吧 一開始我們也沒有幹這個 一開始我們賣的是會面會面啊 河南會面 那後來怎麼搞這個的呢 後來就做了一點 用一個小鍋做了一點 然後客人就客人就拿他當下酒菜 慢慢慢慢的 沒人吃了 今天就開始吃會菜了 賣會面後來沒人吃會面了啊 最後專業做會菜 一開始你的鍋是多大了 一開始做30碗30碗 然後慢慢的發展到現在一米五 越來越大 越來越大 這個能成多少碗 這個大概就是一千多一千左右啊 十分鐘過去了 切了一筐 啊 老抽是吧 這是骨頭湯是吧 是 這邊阿姨來上班了 開始外擺 這種小板凳吃飯 裏面大姐在清洗黃瓜 白菜可以不洗 黃瓜得認認真真洗 白菜它裏面是乾淨的是吧 老師剛切好的是吧 對對對五花肉 180斤五花肉先滷後炸 我們這邊滷後炸滷好對對對再炸 再進大鍋菜 對對 這個要滷多久啊 這個要滷一個小時 哎呀 600斤白菜下鍋 一米五口徑啊 這一鍋一千份 會菜 又來一筐 哎呀 這個鏟不動了啊 好好好 費力氣費力氣 呵呵 鏟不動了啊 這個大佬開了以後還會再下是吧 肉慢慢燉 這是明天用的 你這是一個人管七八個小竈臺 這個是扣碗是吧扣碗 大會在必備扣碗 這就是水 是不是啊 你用我們的料汁 這是料汁啊 這是送饅頭是吧 今天幾箱啊 七箱七箱 熱饅頭一天快300斤饅頭 來看一下啊 熱饅頭 白麪饅頭 白菜繼續下鍋 下雞蛋 這個就是黃燜雞蛋 這個雞蛋是吧 你找的費力吧 還是你有這個 豆腐就是要殺的銀是吧 多少帶一缸是吧 啊 不能帶一缸 一大鍋肯定吃很多銀啊 是吧 一年 一年下完下什麼 一年下完下粉條 粉條對 雞精味精不下嗎 不下 熬這一鍋全程要幾個小時 三個小時差不多吧 這是什麼啊 這是茄子夾肉 是不是啊 茄夾 茄夾 做的是蒸碗是吧 茄夾 這個呢 黃花菜 凍丸子 大骨頭 雞腿 五元一個 黃燜雞蛋 這多少錢一份啊 15 15 這鍋呢 這鍋是精品燴菜 哦 這叫硬雜燴 這個多少錢 二十二十 這是小菜 辣椒 你這是各種切啊 現在切白豆腐 你又負責切配是吧 我什麼都幹 什麼都幹 你也是老闆之一嗎 我們的那一塊 我四個吧 這個白菜啊 基本上已經開始爛了 這鍋肉的白菜燉肉的香味已經全部出來了 持續的這樣啊 炒了兩個半小時了 這個豆腐要輕輕的下 冷的 要不然很容易破掉 馬上開餐 桌子擺好 開始擺小凳子 擺好啊 這一道包括裏頭啊 都做的滿滿當當 大鍋菜的靈魂 粉條 這個粉條不用泡啊 不用泡 不過要用水洗幾遍 哦 上面因爲上面有好多灰嘛 東西沒下鍋啊 下完了啊 再燉大概多久 20分鐘 剛踩進來的雞蛋 兩天用這麼多啊 來了一撥田徑隊的學生 瞬間把 隊裏積滿 給我來個30的 我要一個燴菜 也是拉卡啊 30拉卡取菜 30我是準備搞一個燴菜 一個鐵甲 來嘗一下 下去三分之一了啊 一個一個那個大姐一個鐵甲一個這個 在這吃啊 下去很快啊 打包的多 我的是啊 哎呀 鞋夾在哪邊 鞋夾 來了 來看一下飯店到了啊 確實人很多 我們去外面 兩個饅頭 幫我放一下 兩個對 哎 好好好好好 最裏頭啊 外面啊 找個空桌子 你看 坐滿了啊 師傅他們家味道怎麼樣 可以啊 好吃 經常來嗎 經常來啊 這能吃飽是吧 能吃飽 弄那麼多饅頭啊 再搞點小鹹菜 免費鹹菜 這邊啊 吃大鍋菜的工薪階層要稍微多一點 來呀 每次來濮陽啊 這個十塊錢大鍋菜必須得安排一份 大白菜 燒豆腐 燒肉 燒粉條啊 都能爛乎乎的 這也好吃啊 這個是歐家20一份 火上面粉又炸的啊 這邊主持吃饅頭啊 我看 每個桌子上都有這個辣椒油啊 他應該是吃辣的放在燴菜裏頭的 太對了 對了 我們沾點饅頭去看看 看看好不好吃啊 這個辣椒油不帶鹹味 要帶鹹味就可以卷饅頭吃 嗯 不過也好吃啊 這家是浦陽大鍋菜裏頭 年代最久的 我們看他炒了一上午啊 剛纔老闆也講了 他原來是賣燴麪的 最後燴麪沒人吃了 敢賣大鍋菜 十年老店 大鍋一米五 其實在浦陽啊 能敢弄這麼大的鍋炒菜的 做大鍋菜的 他生意都好 要不然賣不掉 是不是很尷尬 以前他是沒有這種店 這兩年這種大鍋菜店特別多 已經把大鍋菜搞成浦陽特色了 這個是實惠啊 這種店其實你要賣兩三百份 其實不佔錢 他只有跑巨大的量 他纔有 現金流 還有錢賺啊 你賣個千把塊錢 這麼多員工 這麼多食材 賣個兩三萬 一兩萬 可能還有的賺 你看這個肉 肉很多啊 好像是雞蛋 他們家這個是 放的粉條啊 有些放的粉皮 但這種大鍋就會菜 怎麼能不好吃 來補陽一定要嚐嚐