吃了30年的香椿，這種做法真是大開眼界，真是高手在民間，漲見識 吃

哈嘍大家好 我是阿朝 現在是鄉村上市的季節 鄉村也叫春菜 是民間營村的一種習俗 鄉村很多朋友都是拿來炒雞蛋吃 今天我就來給大家分享一個非常好吃的做法 估計很多人都沒有這樣吃過 更沒有見過 下面就跟着我的步驟一起來看一下我是怎樣製作的吧 現在的鄉村是最嫩的時候 如果再過個七八天的話 香蔥就長大了 那個時候吃的時候會有發苦 而且炒出來也不脆嫩 我們選擇鄉村的時候一定要選擇我們數成這樣的 看起來非常的新鮮 也比較嫩 把整理好的香蔥放到大棚中 然後倒入流動的清水 將香蔥清洗一下 再加入一勺小蘇打 因爲香蔥是長在樹上 有很多鳥和蟲子 它都會爬上去 所以我們清洗的時候最好是放點食用鹽 或者是小蘇打 先將香蔥給它浸泡一下 這樣清洗出來的香蔥吃起來就會比較乾淨 而且也放心 浸泡10分鐘過後 我們再將香蔥給它清洗一下 第一遍清洗好之後 我們控水將它撈出來 現在我們可以看得到這個水非常的渾濁 然後把香蔥放到大碗中 然後再倒滿清水 將香蔥給它清洗一下 像我們這樣多清洗幾遍的香蔥 這樣清洗過的香蔥就非常的乾淨了 香蔥全部清洗乾淨之後 將它控水撈出來 然後把它放到案板上 我們用刀給它切掉一點根部 因爲根部有一點老 所以我們只要切掉一點 再改刀把它切成香椿末 切的時候我們儘量切小一點 切小一點炒出來特別的香 其實我們切的時候就聞到了香椿的味道 特別的香 香椿切好之後 倒入碗中備用 再準備幾個雞蛋放進香椿裏面 然後用筷子給它充分的攪拌均勻 攪拌的時候順着同一個方向攪拌 這樣攪拌出來的就會比較均勻 而且非常的細膩 做出來也特別的香 攪拌到硬筷子挑一下 挑不起來了就可以了 這樣就非常的細膩了 接下來我們再加入一勺麪粉 用普通麪粉就可以了 然後用筷子給它充分的攪拌均勻 讓麪粉融合在香椿裏面 攪拌的時候也順着同一個方向攪拌 把香椿攪拌到細膩狀就可以了 接下來再加入一勺食用鹽入個底味 再把切好的蔥花也加進來一點 香椿裏面放點蔥花真的是特別的香 再繼續的攪拌 硬筷子給它攪拌均勻 把香蔥給他們攪拌到融合在一起就可以了 像這樣子就非常的不錯了 接下來我們再切一點香蔥末 這是用來做料汁的 把香蔥切小一點 全部切好之後 倒入碗中備用 再準備幾粒大蒜子切成薄片 切好之後再改刀剁成蒜末 蒜末將它多細膩一點 全部多好之後和香蔥放在一起 再準備幾個小米椒把它切成小圈 如果不喜歡吃辣也可以不放 小米椒切好之後倒入碗中備用 再準備一把小蔥給它切成蔥花 全部切好之後和香蔥放在一起 然後我們加入一勺食用鹽 一小勺白糖 少量的胡椒粉 一勺白芝麻 再加入一勺生抽 一勺蠔油提鮮 最後再加入一點芝麻香油 再把燒好的熱油淋上激發出香味 哇 真的是太香了 一股香醇的味道 真的是特別的好吃 就這麼一個簡簡單單的香醇調料 我們就這樣做好了 這個料汁用來粘饅頭包子都非常的好吃 然後先放一旁備用 接下來起鍋加入食用油 先把油用一下鍋 那樣煎香蔥的時候 數月更加的均勻 油熱之後再把香蔥放入鍋中 這裏我們要開小火將香蔥慢慢的煎 把它煎成香蔥餅 然後用勺子給它整理一下 把香蔥給它慢慢的煎制 煎制定型之後 用鏟子慢慢的給它鏟動一下 鏟的時候最好是用小鏟子 防止它們粘連在一起 然後我們將它放動一下鍋 讓它數月更加的均勻 大概煎制一分鐘左右 我們就準備一個大碟子 將它翻一個面 翻過來之後 我們再一次放到鍋裏 慢慢的給它煎制 煎制定型之後 我們再放動一下鍋 火不要太大 開蒸小火就可以了 用小鏟子給它輕輕的壓一下 再給它慢慢的轉動一下 防止它煎糊掉 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 您的每一個點贊和轉發都是我前進的動力 感謝大家一直對我的支持與鼓勵 全部堅持定型之後 再換動一下鍋就可以出鍋了 已經聞到香味了 將它盛出來 放進大碟子裏面備用 哇 真的是太香了 這樣做出來的香椿雞蛋餅非常的美味 吃起來也特別的香 香椿雞蛋餅放涼之後 我們把它放到案板上 然後用刀給它切成長條 切的時候儘量切均勻一些 切成大小同樣的長條 長條切好之後切成零星塊 這樣我們吃起來就方便多了 不管是做早餐還是做零食 都非常的方便 而且吃起來的口感也特別的香 就這麼一道簡簡單單的香椿雞蛋餅 我們就這樣製作好了 將它擺入盤中 真的是太漂亮了 而且這樣做出來顏值也非常的高 看着都非常的有食慾 而且吃起來也非常的美味 鄉村像我這樣做真的是太美味了 我家人特別愛吃 每年春天的時候我都要做上這麼一道菜 再把調好的料汁擺入盤中就可以美美的享用了 吃餅的時候再沾上一點鄉村醬 真的是太美味了 如果朋友們也喜歡這種做法 就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻 記得點贊 關注留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧