【台北圓山】長輩最愛&老外必訪！超霸氣老字號五星級宮廷飯店的總統級御膳房，地下秘道還有溜滑梯？客房的百萬美景，士林官邸後花園，來一場達官貴人的尊榮體驗！｜1000步的繽紛台灣 Ep377

這裡是玫瑰園 聽說以前蔣夫人特別喜歡玫瑰 所以他們就在這個官邸這裡 用了一個這麼漂亮的玫瑰園 你看 好多喔 到處都是 捷運圓山站 看到圓山站三個大字在看菜 遊歷這一身華麗的打扮 應該就知道 等一下我要去哪裡了吧 待會兒我們就是要去 蔣少美黎夫人一手打造 全臺第一間的五星級飯店 它是堪稱臺灣最有故事 濃縮了臺灣現代史的飯店 而且從建成到今天 已經招待了很多國外的元首 以前都是權貴才能入住的地方 今天很多設施都已經開放了 所以遊歷等一下要帶大家來一趟 華麗的宮廷小旅行 出發 剛才從捷運站出來 因為我搬行李比較重 然後如果用走路到門口 要時期20分鐘 所以你看它有這個 免費的接駁車 剛好車子來了 上車 位於尖潭山這座五星級大飯店 每次經過 總是覺得它非常金碧輝煌 穿過牌樓 近距離目睹這座 十四層樓的宮廷建築 今天終於要實際入住 這座顯木的建築 真的是非常期待 我幫妳自己放一下行李 謝謝 我有被這個霸氣感給震撼到 而且你們看這個小景 雕刻得好精美 中間是龍跟鳳 大家知道嗎 當時在建這個飯店的時候 蔣總統夫婦還特別把 建築師請過來 跟他說因為這是要招待 各國元首的飯店 所以要能夠體現出我們 中華文化的內涵 讓客人一進門就感受到我們 中華文化的博大精神 不愧曾是國家級的招待所 挑高的大廳中 宮燈排列 珠紅色的圓柱各個通頂 一進門就氣勢十足 但仔細觀察 會發現裝潢細部有上萬條龍 梅花鑿金有金龍和鳳凰用處 更有金雕細琢的勵志 大理石牆尾岸上的浮燈 溫婉的氣韻 到處都散發著中華美學的氣質 我以為這邊是很中式的房間 但是它也有融合西式 最重要的是這個桌子 這桌子就適合像永烈這種 大老闆來坐 這邊的景色 還有我這個衣服 我覺得我很適合在這邊 照一張漂亮的美照 這間房最…最大的特色 不能錯過的 當然就是居高臨下的無敵景觀 我們今天選的是 包覽兩面的風景的邊間 可以看到山景 河景 臺北的城市風貌 還有松山機場 可以看到飛機起降 整個臺北盆地錦繡眼裡 要在臺北市這樣的地理位置 看到這樣的風景 這大概是唯一的選擇吧 帶你們來看一樣東西 就是它的窗頭櫃 你看 也是很中式的 而且雕花很漂亮 還有後面的壁畫 鳥語花香 這樣子讓整個壁畫看起來 就像是一個立體的蝴蝶 剛才運動完真的是有點累 這時候就可以到這個椅子上 優雅地坐在這邊 品一杯好茶 欣賞風景 雖然房間超級讚 但只待在這裡就太可惜了 飯店還有很多值得探索的故事 友莉 我跟協理約在一個 很特別的地方 協理 我來了 友莉嗎 對 我是友莉 好高興 這邊是我們特別約見面的地方 對 在龍穴 協理 剛才我有逛完整個大廳 跟圓山飯店 我發現整個圓山飯店裡面 都是龍 所以為什麼要約在龍穴見面 因為這個龍比較特別 因為飯店早期 它這邊是一個日本神社 在1944年有一架日本軍機 要降落在松山機場 不小心墜毀在神社的地方 把整個神社都燒毀了 就留下這條龍 之後就再把它鍍上金身 所以就變成了一隻金龍 所以這一隻龍是火災過後 完整保留下來的 等於說是浩劫重生的金龍 對 友莉除了這個百年金龍之外 圓山還另外有一個特別的祕道 祕道 對 所以現在要去探險了 對 沒錯 我們走吧 趕快 這個就是飯店的祕密通道 在這個門後 對 飯店在1973年成立的時候 就蓋了東西兩邊的祕道 今天帶妳來看的是西側的祕道 現在就要進去了 對 對 因為是元首級的祕道 好 來 我們先來數一下 1 2 3 推開 不一樣 我想像的祕道是黑黑窄窄的 結果它居然這麼明亮 而且最重要的是 雪莉要帶我來玩溜滑梯 祕道的話 溜滑梯不能溜浪 可是我們可以走下去看 好吧 今天就只能用走的 友莉妳有沒有看到這個 我們現在來看一下 這個整個的設計 其實妳看它有一點彎彎曲曲的 妳知道這個設計為什麼 是這樣子嗎 減速 如果是 壞人從後面追趕而來的話 彎曲彎曲的話是可以比較 可以閃避子彈 對…答對了 這也太酷了 電影裡的場景 飯店的祕道就像時光隧道 帶我們走過臺灣 充滿變動的歷史 而這裡曾經招待過 上百位政要 元首 留下各種有趣的文物和故事 都被留下來囉 友莉今天我們帶妳來參觀 我們飯店的文物館 妳看一下這是我們飯店的 創辦人蔣夫人 夫人好 圓山飯店是成立在1952年 這邊又保存了很多歷史的照片 這個部分是我們當時候的 楊卓成設計師 幫我們設計的一個 14層樓弓箭式的設計圖 我第一次看到設計圖 是完全這樣用畫彩色的 對 所以我們特別把它保留下來 這個是我們飯店在1973年 成立的全臺灣第一家的牛排館 所以我們現在看到 桌上的這些餐具 都是當時候的原貌保留下來的 在這一桌銀色餐具裡面 我怎麼看到有一個 不是銀色的東西 這個金色的部分 就是我們的煙灰缸 然後這個煙灰缸很特別 妳知道為什麼嗎 不知道 因為它也見證了我們的一個 中美外交的會議 所以它出現 這個照片 妳可以找找看 這裡跟這邊 是 答對了 真的就是 這個就是當時候 我們用的煙灰缸 照片被保留下來了 對 然後接下來我們看一下 比較特別的就是 我們的國宴的菜單 像這個就是我們在接待 各國元首使用的一個菜單 妳看這邊有接待過 瓜地馬拉共和國總統的菜單 我們就在這邊做收藏 然後呈現給大家看 當時候的一個菜單的內容 它的外表也太華麗了吧 它是刺繡用旗袍布做的 對 真的沒有錯 它真的是刺繡的 好精緻 在華人的世界裡面 很多重要的會議 都是在餐桌上進行的 所以這些菜單是很重要的物品 接下來我們可以看這邊 這個叫做龍鳳搖椅 其實就是先生跟夫人 他們真的曾經使用過的椅子 妳看到這邊旁邊有一張 比較大的椅子 對 它特別不一樣 對 這個其實是我們當時候 為了東家國王杜鮑四世 來到臺灣拜訪的時候 因為他的體型比較壯碩 所以我們飯店特別為他訂製的 比較特別的椅子 這邊的話 我們有展示很多的銀器 這其實就是當時候的 國宴料理所使用的 當時候我們的服務人員 其實都是以男性為主 主要我們也看到現在下面 這些成立的餐具 它是比較厚重的 現在的話就是我們現在改用 這一組古辭的餐具 做為我們的國宴料理的代表 就比較輕盈了 對 比較輕盈 剛才協理幫我介紹菜單 還有看到餐桌 又有這麼多漂亮的器具 我很確定一件事 協理已經在提醒我 該吃飯了 來到飯店這邊 除了住宿 導覽 最重要的就是吃飯 在兩蔣時代 這裡可是達官貴人的御膳房 有很多名廚留下的 經典國宴名菜 所以現在遊麗要來去當搭檔 我們今天選在以上海點心 和江浙菜系為主打的餐廳用餐 裝潢延續了大廳的氣勢 這裡也是蔣壽美林夫人 手藝打造的老牌餐廳 最初仿造上海茶樓 用四方桌和小板凳來招待客人 現在搬家到一樓大廳 整體看來更加氣派 大家看一下 有沒有看到流口水 這麼霸氣的午餐哪裡找 這些都是中華傳統料理的 功夫菜 但是因為它實在是太功夫了 遊麗沒有辦法自己介紹 所以我請來了一位 將近有50年的高功夫的師傅 來幫我們介紹 王師傅好 瑤瑤好 像我眼前看到這麼多菜 師傅覺得 我們要先從哪一道料理 開始介紹 我們從冷盤 我們上海菜這個叫前菜 它是熱菜冷盤 這樣看上去 一條一條黑黑的 這是 這是鱔魚 是鱔魚 對 我的印象鱔魚都是軟軟的 一片一片鋪平在盤子上 這個鱔魚居然能夠立起來 對 它是 這是特別去挑選的鱔魚 它是黃鱔 肉質很軟 很好吃 師傅說很好吃 我們就夾一根 看起來最長的 它是非常脆的 來 先給各位朋友看一下 不要羨慕我 可以吃到這麼霸氣的一餐 它很酥 很酥 真的很酥 而且吃下去完全不像鱔魚 像是餅乾 對 它是鹹甜適中 它有一點甜甜的 一點鹹鹹的 一點酸酸的 它裡面有醋 很適合當前面的開胃菜 對 它是開胃菜沒錯 除了這個鱔魚 我們的餐桌上 是不是有很多是一些 特色料理 很多… 譬如這一道 這是東坡肉 但我們東坡肉不是隻有肉 它還有一些另草 這種草有香氣 所以我們特別用這種草 去綁肉 去滷 這個肉大概要滷了 八小時再燜六小時 總共要滷十幾個小時 就為了做這一塊肉 對 沒錯… 所以這個是要配這個饅頭的嗎 它是叫荷葉夾 這手工的 連這個都是要手工的 這個用老麵去發的 不是說一般的 一般的四 五層的 它是用老麵 因為老麵它去發這個麵粉 在發酵以後再去做 一塊東坡肉 就要花這麼多的時間 除了無錫鱔魚 東坡肉之外 我們還有一樣 很值得推薦給大家的 是哪一道 這一道一般在外面 人家講鯖魚也可以講 但是這是叫草魚 我們臺灣叫草魚 去做這個叫西湖醋魚 這個是西湖醋魚 夾一塊魚肉 它的醋滿酸的 對 它是用老醋 老醋然後配上這個薑的味道 對 這道西湖名菜 是餐廳的明星美食 選自石門水庫的大草魚 先湯熬煮後 淋上醬油 老醋 糖 勾芡的甜酸醬料 還有三年以上的老薑提味 看似簡單 但其中滋味的配比 卻相當美妙 還有這道看起來 很像松鼠尾巴的黃魚 外皮酥酥的口感 鮮嫩的肉質 搭配甜甜的糖醋醬汁 超級下飯 喜歡清爽口味的朋友 推薦你清蒸嫩牛腩 軟嫩卻不鬆散的牛肉 嘗得出功夫 師傅 我最期待的是甜點 我知道 我會特別給妳介紹一個 很驚豔的 很好的一個點心 很驚豔 對 這是我們在鹽山市最有名的 這叫 這是什麼 夫人紅豆鬆糕 所以它的名字還有加一個夫人 沒錯… 它為什麼特別有名 因為它是由蔣夫人口述的 我們去研發的 所以這個鬆糕是蔣夫人 口傳心算給師傅 這樣做出來的 對… 這個鬆糕 這裡 它非常Q 對 都很Q 然後紅豆餡的味道非常濃鬱 沒錯 除了蔣夫人 特別喜歡的鬆糕之外 其實我們還有很多的江南小點 還有各個大菜 體驗御膳房的手藝 品嘗歷任主廚留下來的 國宴料理 累積成上百種菜單 所以一點都不踩雷 不過我最喜歡的 還是名菜背後的故事 精緻 做工複雜的功夫背後 都是對中華文化傳承的體現 我們現在要到士林官邸 剛才從飯店出來 大概坐一個捷運站的距離 就可以到了 這個士林官邸 它主要是由花園 跟官邸正房組成的 而且它裡面的花園很漂亮 所以被譽為是臺北市的後花園 你們看 士林官邸 到了 走吧 跟我一起去逛逛 小心 以前士林官邸這邊門禁 可是很森嚴的 所以在這邊都會有一個 戰哨的衛兵 但是這幾年都已經開放了 很多的外國遊客 也很喜歡來這邊逛逛 好香 這個玫瑰 很漂亮對不對 為什麼會有這個玫瑰園呢 聽說是因為 當時蔣夫人她特別喜歡玫瑰 所以她們就在這個官邸裡面 設置了一個這麼漂亮的玫瑰園 粉紅色的 紅色的 統統都有 我在玫瑰園裡面發現了梅花 發現梅花樹 聽說我們的蔣總統 很喜歡這個梅花 然後你看蔣夫人喜歡玫瑰 在玫瑰園裡面種這個梅花樹 這裡就是官邸的正房 蔣總統夫婦在這邊住了26年 在飯店還沒有建成之前 這裡就是招待各國元首的招待所 所以很多臺灣重要的條約 也都在這邊簽訂的 由於這邊是需要購票前往的 我們就請各位朋友們 自己購票前進囉 今天一整天這樣子逛下來 除了吃飽喝足之外 其實更多的是滿滿的感動 因為我們在飯店有看到這些 都是這些先人們使用過的文物 跟一張張的歷史的照片 我們就可以感受得到 當時那些人 在為我們臺灣而努力的痕跡 所以才會有我們這麼和平的現在 所以我愛臺灣 如果喜歡我們一千步的話 記得要在下方留言幫我們按讚喔 下禮拜首播見 Bye Bye 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 在烽火未平年代建造的宮廷飯店 保留了的歷史軌跡 像是小型博物館 入住視野極佳的套房 用遠手視角欣賞臺北盆地 這裡的主廚實力依舊 燒出一桌國宴名菜 蔣夫人御花園不分世紀的綻放風采 這就是與歷史通心 繼續演繹文化之美的 臺灣首都臺北