【苗栗南庄】仙境般的神仙谷！瀑布前吃泰雅勇士餐，身心都療癒｜馬告、刺蔥變身山中甜點，預約才能吃到的驚喜滋味｜ep.332

好好吃喔 飯很Q 然後我有吃到一點鹹鹹 是鹹魚嗎 對 鹹魚… 狩獵飯可以說是泰雅族的勇士 出門打獵攜帶的便當 不但方便帶著走 吃起來還很香喔 搭配鹹魚又是另一番風味 你們知道嗎 其實南莊不是隻有老街喔 這裡還有讓人家 魂牽夢縈的私房景點 就在我身後 這個是神仙谷瀑布 這是超級壯觀的 趕快來拍照 沉浸在瀑布的聲響中 漫步在神仙谷吊橋上 就可以輕鬆的從溪谷高空 看到神仙谷瀑布 壯麗傾瀉的全貌 四周的山壁陡峭菱形 也是令人驚嘆喔 這裡是泰雅族傳統的祖靈聖地 谷地寬闊 由六 七層沿街組成 溪水在此交會後 層層傾瀉而下 形成了多道奔流的水埠景觀喔 美麗的景觀 連知名電影賽德克巴拉 也曾在此取景拍攝喔 好舒服喔 而且你們看 這邊是壯觀的瀑布 然後轉到另外一邊 這邊是一個很優美的溪谷耶 再轉一圈 深吸一口氣 這裡真的是一個 讓人很放鬆的地方耶 神仙谷瀑布果然是名不虛傳 小玉現在好像變成了仙女一樣 不過聽說在這個山中 住著一位高人喔 山中住高人一點都不稀奇 但聽說這個高人 不僅開了一間餐廳 在他的餐廳裡面 還藏了一座天然瀑布喔 我們現在一起去瞧瞧吧 就在群山環抱之間 出現一間依山而建的房子 高人就住在裡面 這真是一家 充滿原住民風情的餐廳喔 店內處處點綴著部落風圖騰 木雕作品和色彩繽紛的畫作 室外用餐區更是不在話下 走到戶外景觀區 處處草木浮書 鳥語花香 這裡就是準備 通往瀑布的平臺囉 其實小玉已經些微 從這個樹葉的隙縫中 看到瀑布 來... 而且它聲音是非常大 很震撼 我們趕快下去看看吧 我們現在要準備接近 我們餐廳裡面的私房景點囉 來... 它這邊攀這邊 它打造了一個這個屋裡的平臺 然後前方直接就是 西城瀑布了 超震撼的 我覺得夏天在這邊用餐 一定很消暑 餐廳就座落在 神仙谷上游的河牀旁 上游的溪流因為地勢的落差 形成一座瀑布 也造就了餐廳裡 特有的私房景點 山林間的饗宴 提供的料理有臺灣原住民 常見的食材和料理方式 也有東南亞國家的風味喔 小玉 妳知道這個地方吃飯 其實是很幸福的 真的喔 廚師也很輕鬆 其實不必認真煮 不必認真煮 我們來這邊吃飯 就是要享受這個環境 對 還有空氣 這是狩獵飯 狩獵飯 對... 所以以前我們 原住民去打獵的時候 都會帶這個鹹魚 真的嗎 因為鹹魚牠不容易壞 好好吃喔 飯很Q 然後我有吃到一點鹹鹹 是鹹魚嗎 對 鹹魚... 它是鹹香鹹香的 狩獵飯可以說是泰雅族的勇士 出門打獵攜帶的便當 不但方便帶著走 吃起來還很香喔 搭配鹹魚又是另一番風味 因為除打獵而產生的料理 還有這道 利用山間常見的竹筒 將沙子煮熟的竹筒蝦 簡單又美味喔 像這個鴨子 這個湯是完全小米酒煮出來的 清甜耶 然後是那個肉本身的甜味 很好喝 因為它的酒的味道 其實是已經發酵了 但是你喝的時候 又有小米酒 小米的那種感覺 有一點甜甜的對不對 在臺灣許多原住民部落裡 小米在生活中 佔有重要的地位 除了常見的釀造小米酒外 也能入菜喔 鴨腹中的小米和枸杞 是道小巧的配菜 豪邁的絲蝦 煮軟卻仍有口感的鴨肉裝盤 剩下的骨頭 再熬成香甜的燉湯 滋味豐富的一咬兩吃 這是什麼 這個叫涼拌荷包蛋 為了這一道菜 我專程飛到泰國 那邊的師傅教我這一道菜 好好吃喔 所以這個是很道地 很好吃 對 想不到荷包蛋也可以做涼拌吧 酥脆的荷包蛋 加入酸辣的泰式風味醬汁 是最親民美味的蛋料理 這個是泰雅烤肉 泰雅烤肉 加鹽巴就可以了 因為它的那個烤豬肉 其實那個外皮很香 然後它那個油脂 搭配這個很清爽的醬汁 很好吃 你們有看到我身後的那個石壁嗎 那個是這邊很知名的地標喔 因為這裡有一個原住民部落 叫石壁部落 傳說中這邊泰雅族的勇士 各個英勇的保衛家園 雖然他們現在 已經不太擅長打獵了 不過守衛家園的信義就不變 而且聽說 這邊有一個有為青年 他選擇留在家鄉 用行動保衛家園 走 我們去找他吧 哈囉 小玉 哈囉 莫如 快上來 好 想不到在這裡 遇到我要找的人了 你在幹嘛 在採刺蔥 刺蔥 對 刺蔥 就是原住民很常使用的素材 今天會把它做成南瓜塔 甜點 刺蔥的南瓜塔 可是刺蔥不是通常都拿來做鹹食 這可以做甜點喔 其實是有一點衝突 所以你的劑量不要加太多 就是加一點點味道 稍微帶出來一點就好 好 小玉 我們今天來做馬告金磚蛋糕 這是馬告 好香喔 馬告它有一種 就是檸檬跟醬的味道 可以跟點心搭在一起 然後也不會 它其實雖然叫三胡椒 但它其實不是像胡椒那種嗆 有那種嗆的味道 對… 來這裡親手做馬告金磚 真是好吃又好玩 用山上特色香料馬告 做出原民風味金磚蛋糕 送給朋友 也可以展現出滿滿的心意喔 當初怎麼會想要 選擇回到部落 然後創業開甜點店 一方面是就是希望 可以推廣在地的食材 就是因為我們在我們部落 其實有很多很棒的在地食材 就是刺蔥 馬告 豬麻 然後或是在地的茶 就是一方面自己也創業 然後也有賺到錢 那就是如果客人吃了我的東西 覺得很喜歡 然後我去跟他介紹說在地食材 就可以推薦到住人那邊 就是說可以跟他購買 他的產品這樣 返鄉青年夢汝 帶著對部落文化與山林的愛 運用自己的甜點專長 結合在地食材做發想 創造專屬於部落的味道 我已經等不及要試吃了 聽完夢汝的故事之後 就知道他其實是一個 很樂於分享的人 那現在他也是用這些甜點 去分享泰雅族的文化 那小玉我們來品嘗一下 馬告金磚蛋糕 好 還有點熱熱的耶 對 而且它很脆 它的聲音很脆 對 它如果剛出爐都是比較脆 有沒有聽到 它的表皮真的很脆 而且它的內餡是鬆軟的 帶一點點那個香氣出來 有那個馬告那個檸檬 然後跟淡淡的那個薑的香氣 對 沒錯 很搭 是不只妳吃的這一款 是用馬告的 那這一款的雙色的慕斯蛋糕 也是有淋馬告的 然後下面的蛋糕體 我也是加了馬告 微辣的馬告加入巧克力蛋糕裡 散發出濃厚深層的成熟滋味 口感綿密與多層次的味蕾變化 非常值得細細品味喔 我們接下來試試看 我們試做的 獨家品嘗這個 還沒有上市的甜點 對 就是用刺蔥跟南瓜做的 我要吃了 好 好搭喔 對… 而且我覺得它很巧妙的地方是說 我剛才一摸那個刺蔥 它其實味道很重 可是把它放進去之後 其實它每一樣東西 都是一點點的帶出來 果香 然後南瓜香 然後刺蔥的香氣 然後加上餅皮的酥 就很 我覺得它算是一個 很清爽的甜點耶 不會很甜膩 除了將傳統的原民香料 加入甜點外 這款季節限定的 糖漬梨佐慕斯蛋糕 是用鄰近鄉鎮三灣的水梨製作的 多汁香甜的水梨 滑順的慕斯 和柔軟的蛋糕 打造豐富的口感 還有在地紅茶製作的紅茶慕斯 淡雅的香氣宜人 品嘗返鄉青年 用土地滋養的作物 豐富甜點的創意 再來一杯 像是描繪石壁部落的藍天白雲 和大石壁的特調 嘗的 看的 都有滋有味 真的沒有想到 在南莊的山間 真的是處處充滿驚喜耶 像我們現在又來到了這裡 有點像是隱身在山林間的 祕密花園 你看一下 這邊有美麗的花朵 搭上遠方的美景 有沒有一種很像是 置身在畫裡面的感覺呢 說它是南莊的後花園 真的一點也不為過喔 這裡一年四季 都有不同的花卉綻放 時不時還可以見到小兔子 蟬瘦其間 模樣超級可愛的 走著走著 就發現森林裡的小木屋了 這根本就是童話故事裡的情節 兩層樓的小木屋美得令人陶醉 屋裡面放了很多 可愛的森林系玩偶 看得我笑顏逐開 因為我又可以演一次白雪公主 與她的森林朋友了 園內還有開闢路徑 提供遊客爬山 散步賞花喔 真的很適合花半天的時間 享受這裡的悠閒自在 找適合的朋友 還可以找到隱藏版的蘑菇造景喔 就是我們今天的主角 香菇 我們去找一下 我們這座莊園的女主人 香菇姐吧 哈囉 香菇姐姐 小意思 給妳喔 我來採香菇 可是香菇姐姐 我一般看到外面市面上 賣的那種香菇都是比較小朵 而且上面這個都有花紋 因為我們這個不一樣 我們這個樹上這叫鍛木香菇 鍛木香菇 它是吸收到樹裡面的營養長大的 而且這個還可以生吃喔 這可以直接吃嗎 我先剝給妳吃吃看 肉很厚 很Q對不對 好Q好Q喔 而且它其實有那種 肉類的鮮味 又像是那種水果的清甜味 我覺得它真的可以說是 香菇界的鮑魚 真的 很新鮮 這個真的生吃就很好吃了 它的原味 它那個香氣很濃 而且你其實吞下去之後 你的口腔裡面都是那個 這個鍛木香菇的那個香氣 這一根根鍛木排排站 好像站衛兵一樣 上面長了好多香菇喔 用鍛木種植香菇的方法 就是在原木上打孔植入菌絲 利用木頭的養分 養大了一朵朵肥厚的香菇 大小不一的探頭出來打招呼 好可愛喔 因為我和我的先生有沒有 都很喜歡這山上 山上的空氣好 早晚溫差大 就是說最適合種這個香菇 原來這裡不只花很美 香菇園裡的香菇 一朵一朵也很美喔 握在手中厚實的香菇 是香菇姐姐夫婦辛苦的結晶 喜歡的朋友 可以直接跟他們購買 或是在這裡的餐廳裡 直接享受這幸福的滋味 而且這邊用餐的選擇也很多 你可以點飯類 或者是點這個香菇鍋 上面的香菇都是新鮮現採的 懸上氣候微涼 點上一份火鍋 暖心暖胃好幸福 套餐也是營養均衡 新鮮美味 吃著美味的餐點 看著美麗庭園造景 隱身在南莊綠玉山景中 真是人間仙境 像是如果你人比較多的話 也不用擔心 這邊也有合菜 像是客家菜 或者是山產的料理 可以撫慰你的身心 沿著中餐部指標方向走 便可以找到園區內的客家菜館 環境也是清幽雅緻 豐富的山產料理 如炒山蘇 桂竹筍 清蒸鱒魚 炸西蝦 這裡都吃得到 當然更少不了 這裡的段木香菇料理 用段木種植出來的香菇 香氣濃鬱 肉厚 纖維細緻 簡單料理後的口感 就像在吃鮑魚一樣 也有蔬菜牛排的美稱喔 南莊客家菜 如客家小炒 南莊手工麵也一應俱全 不論坐在哪個位子 都能欣賞絕佳的風景 在一呼一吸之間 眺望整個南莊 你說是不是最適合 放慢腳步的絕佳去處呢