全集【美濃甜點】野蓮+麵包是啥滋味？必吃70年古早味冰品！菸葉輔導站變身藝文咖啡廳～│美濃啖糕堂,常美冰店魔法阿嬤的新家,帕蒂斯藝文咖啡館│Kaohsiung│ep.336

以水為源 急用不絕 成為米 居民以農業為生 成為農 米農就是美農的舊稱 我們從古時候的名字就可以發現 美農和農業有非常深厚的連結 而我現在身後的這一條街 就是美農的第一街 永安老街 客家先民們在開莊時 為求永久安居 將新建的第一條街道 命名為永安街 不過真正的永安老街 為現今的永安街十九巷 但因為附近的美農溪經常氾濫 才將重心轉移到現在的永安街上 友莉 我特別喜歡逛老街 大家知道為什麼嗎 因為老街可以瞭解 很多在地的文化 還有一個原因就是因為 在逛老街的時候會突然 穿越時空 你看 我就變成古代的女子 古代女子走路都是非常地優雅 穿越時空 為什麼會這樣嗎 因為我要去尋找 你看 這裡抱著它的小猴猴 看起來好有母愛 這個是美農舊橋 一個很重要的地標 這個橋在日據時期 是對外一個非常重要的通道 還有我們對面可以看到 那個建築物是當時在日據的時候 是這邊的政經中心 現在是文創中心 我要繼續去找我的麵包了 麵包在哪裡 這棟座落在永安老街的麵包 儘管只有兩層樓高 卻仍十分顯眼 前身為日據時期的老診所 寶壽堂 屋外不僅保留當時的門窗 七樓與外牆 屋內更保有當時留下的 醫療書籍與文物 經過屋主一年的整修下 如今蛻變成滿屋飄香的烘焙店 已經來看到好多的麵包 可是仔細一看 這些麵包好像跟一般的麵包 不太一樣耶 從螺旋式的樓梯登上二樓 女兒強響著舊式窗花 在懷舊的空間內 不只能用餐 還能不定時欣賞藝文展覽 在窗邊一覽老街風采的同時 也能好好享用眼前的 這一道道的美食 標青姐好 聽說你們不是美濃本地的人 怎麼會想要在美濃這個地方 開一間這麼有特色的麵包店 其實開這間麵包店是一個意外 意外 怎麼說 其實我們剛搬進來美濃的時候 我們是來這邊居住的 然後我先生剛好遇到失業轉型 然後就說要回來 所以他本來在國外 也是在做麵包的 對… 其實剛開始要開這家店的時候 我其實還滿害怕的 因為我跟我先生的一個手藝 都是使用的原料 都是一些成本比較高的 所以相對我們的賣價 就會比較高 所以那時候我真的是滿擔心的 到後來怎麼會想要用一些 在地的美食 然後結合你們的麵包 這個起初一開始就有構想 因為我們住進來這邊以後 我們就發現到這邊的食材很多 以往我們所使用的食材 都是國外進口的居多 然後我們就覺得有一點可惜 其實很多人都會以為 是國外進口的原料會比較好 其實臺灣很多在地的農產品 跟食材其實都非常的好 而且很新鮮 沒錯 其實我們使用本地的食材 那相對的 它就是會縮短它的運輸 當然對環保就會比較好 那食材也會比較新鮮 對啊 所以來這裡 你可以直接吃到最新鮮的麵包 那我們要謝謝妙清姐 因為她實在是太忙了 所以接下來就要由遊麗 來慢慢介紹 美濃是臺灣水蓮最大的生產地 老闆不只將水蓮加入吐司中 還加進了麵包裡 不同於中式麵包 常見的臭麵包 是款速食者也能享用的麵包 現在遊麗要來開始吃麵包了 來 先給你們看一下 他們店的招牌 你看 這上面 這麼多綠綠的 我們會以為這是蔥對不對 但是這不是蔥 這是野蓮味噌麵包 不愧是美濃的野蓮 它就算已經在麵包上面了 但是它吃起來還是好脆 好清脆 然後還有味噌鹹鹹的味道 我覺得這不只可以當點心 它也可以當正餐來吃 剛才吃完了鹹的麵包之外 我要吃這個 你看 我們以為是一般的蜂蜜蛋糕 對不對 但是它是野蓮粉加進去 做的長崎蛋糕 本來長崎蛋糕的味道 就已經很香甜了 加了野蓮粉之後 它有不同的風味耶 老闆專攻麵包 而老闆娘就是專攻蛋糕了 這道野蓮長崎蛋糕 就是出自老闆娘之手 真的把水蓮運用到極致 讓原本香甜的長崎蛋糕 多了一層不同的風味 還有這一個 這個是南瓜吐司 超級營養的 它中間這邊還加了起司 吐司軟軟的香味 裡面有很濃的南瓜味耶 還有一個這個喔 我們看到以為 它只是普通的法國麵包 對不對 但其實它是用米做的 臺灣在地的米 剛才聽妙清姐說 這個麵包在撕開的時候 其實仔細看 它可以看得到米粒 美濃147號米法國長棍麵包 不同於一般印象中的 硬梆梆的法棍麵包 吃起來軟而不硬 味道上除了核桃的堅果香 還帶有來自美濃147米的芋頭香 黃澄澄的吐司 選用美濃當地的南瓜製成 裡頭更有大塊高達起司 營養價值高 味道更是香濃 吃了這一圈麵包下來 我真的覺得臺灣是一個寶島 因為你看 臺灣就有這麼多好吃的美食 臺灣人就是非常的有愛心 可以種出很多好吃的食材 又很新鮮 古時候的人常常說 民以食為天 肚子要吃得很飽 纔可以做很多好的事業嘛 對不對 你看臺灣人才那麼多 就說明臺灣有最好吃的美食 好啦 講這麼多 現在遊旅我不介紹 我要開始來享用我的美食啦 美濃的農產品多元且各具特色 讓廟親夫妻盡情發揮創意 並愛上美濃的在地風情 麵包不只滿足了旅客的五臟廟 麵包香也在老街上飄出新生機 好水不只受當地人的喜愛 甚至也吸引很多 附近鄉鎮的居民喔 接下來我們要介紹的兩間店 都很厲害喔 他們都是在旗山 赫赫有名的名店 到底美濃有什麼魅力 讓他們來這邊開店呢 美濃的魅力 我來了 雖然寒風已經悄悄降臨北部地區 但位在南部的高雄 仍是豔陽高照 創立於1945年的老冰店 可是旗山人從小到大 不可或缺的記憶 門口的香蕉 猴子與冰淇淋 就是那最熟悉的標誌 剛才又不是看到外面有招牌 誤闖別人的豪宅 而且你看 這裡有一個這麼大的池子 還有一個石頭桌椅 我要坐在這裡休息一下 其實這一間店 是他們的子女為了孝順媽媽 辛苦一輩子 所以買了這棟別墅給媽媽 享清福 可是90幾歲的阿嬤 還是堅持要每天製冰 所以纔有美濃這一家分店 坐在這邊休息真的好舒服 等一下我們休息完 再去吃好吃的冰淇淋吧 在這邊吹吹風 休息… 店內不只販售冰品 也是鐵馬休息站 是旅客在高雄旅遊 休憩的好場所 店裡也有旗山美濃 附近的景點地圖 在這裡可以一邊吃冰 一邊感受這鄉間別墅的雅緻 好好吃 這個冰 大家有在吃什麼冰嗎 魔法阿嬤的冰 而且魔法阿嬤本人就在這裡 在我旁邊 大家好 阿嬤 妳的冰開多久了 這間店 我五點就開70幾年了 在這裡六 七年了 阿嬤 妳的冰為什麼那麼好吃 都直接到原料 都送好的原料去做 東西好 阿公東西都有處理過 都殺菌過 都很好吃 原來阿嬤的冰這麼好吃 除了它很衛生之外 其實有加了很多 阿嬤的用心在裡面 像這個 透明的這個就是香蕉清冰 吃起來非常地清爽 然後現在遊歷社這一整個 就是阿嬤的招牌冰 其實點一個招牌冰 就可以把阿嬤全部 店裡的招牌全部都吃過一遍了 而且我剛才吃這個上面這一球 這應該是義式冰淇淋 我以為這個義式冰淇淋 吃起來都是甜的 可是我剛纔好像有吃到 咖啡的味道 所以它不只是甜的 還有一點點咖啡的苦味 然後再配上一口香蕉清冰 好好吃 我想大口吃 可是吃了牙齒會痛 而且大家知道 魔法阿嬤這個名字怎麼來的嗎 我們聽名字覺得 好可愛的名字 這是旗山當地的學生 看到每天放學 阿嬤都很和藹的笑容 然後在這邊賣冰 然後他們就覺得 阿嬤的冰每天都可以變化 好多不同的味道 所以當地的學生 就幫阿嬤取了這個名字 叫做魔法阿嬤 吃了下去 你就會覺得像變魔法一樣 很好吃 然後變幻多端的味道 幾年前是我一個好朋友 他住在美濃 就帶我來這一家 說有就是魔法阿嬤的冰 超級超級好吃 所以每年我們回來臺灣 都會來這邊吃 平常我們住瑞士 是吃不到這種冰 所以會很想念 然後一回臺灣 就會趕快來吃這個冰 超級好吃 杏仁豆腐是美濃店的限定冰品 一口紅豆 一口清冰 再一口杏仁豆腐 口感層次豐富 一大匙的紅豆泥 依然吃得到微微的顆粒感 你們看 是香蕉船冰 你看它的水果超多的 一整個就是非常的豐富 好可愛 整個就是一艘船 然後它的香蕉是整根 非常的大方 給你整根的香蕉 它好甜 不愧是旗山的香蕉 吃這個香蕉清冰 你在吃的過程 你就可以感受得到 臺灣古早味的感覺 吃下去透心涼 好舒服 如果你想要吃很古早味的 你不只有可以吃清冰 或者是冰淇淋 它這裡還有賣米糕冰 然後還有綠豆蒜 還有古早味十足的枝仔冰 我記得剛纔有看到 有米糕口味的綠豆蒜 花生 所以非常的古早味 或者是你不想吃冰也沒有關係 它這裡還可以點一杯 非常好喝的咖啡 好悠哉的下午 吃完冰 喝完咖啡 等一下我們再去 漂亮的庭院裡面散散步 看看這些美麗的花 在小莊園內放鬆地吃著冰 偶爾還能看到 阿嬤在菜園採收的身影 或者在店裡悠閒地招呼著客人 清閒的午後時光 在這裡不只能感受 傳承70年的滋味 還有吃了阿嬤自製冰品的滿足 美濃在菸業盛行的時候 有留下了八座的菸業輔導站 而福安這裡的輔導站 變成了一間咖啡館 而且這一家咖啡館很厲害 它是在旗山非常有名的麵包房 然後剛才遊禮進來的時候 就看到這裡有一幅畫 這是菸業花 這裡有一隻牛 知道為什麼有這個圖跟這個牛嗎 因為古時候在運行菸業的時候 都是用牛車來拉的 所以它這邊做了這個意象 然後你看 這裡還有小孩子的沙坑 所以父母親可以在裡面 喝咖啡 聊天 然後小孩在外面玩沙 非常地好 所以現在我要進去看看裡面了 進遊先進 現在我要跟著愛麗絲 進入到她的夢境裡面去探險 我剛才一轉身過來 就看到這個甜點櫃 這不是女孩子最喜歡的嗎 如果這個夢境不要醒來的話 該有多好 好多漂亮的甜點 後面還有一個透明玻璃 我看一下那是什麼 原來這是他們在製作蛋糕的 一個工作室 你看他們是整個都是用 透明玻璃的 可以看到裡面製作的過程 看他們在做 肚子好像有一點餓了 現在遊烈來去品嘗好吃的甜點 戶外的空間 是老闆娘一手打理的草坪 牛雕像為牛舖裝意象 一旁的白沙坑 不時也能看到孩童在玩耍 室內保留福島戰時期的 挑高鋼架 讓空間更為明亮 活潑的彩繪牆面 另外還有兒童遊樂區 家長在一旁聊天的同時 孩子可以看書 洗洗 還有這個甜點展示櫃 每樣甜點都好可口 讓遊烈更等不及等下的餐點 現在遊烈終於要來吃甜點了 然後我們還請到了店長 來幫我們介紹 店長妳好 看到我們眼前這一個 你看好漂亮 是粉紅色的 而且好多的草莓 店長這一道叫什麼名字 這一道蜜糖甜心草莓 蜜糖金磚的話 是我們正店之寶 它是草莓是從大湖新鮮直送 今天現採早上 然後一直配… 配送到我們這邊來 所以是每一個都是新鮮的 蜜糖吐司 我們是堅持現點現烤 這樣子它吃起來的口感 纔有酥脆跟甜甜的蜜糖感覺 外酥內軟 你看他們的草莓是用 大湖的草莓 今天使用到是最好的 而且直接是產地送過來的 剛才店長在介紹 我直接就插在最上面的草莓 一口這樣咬下去 等一下可以試試看 我們的蜜糖吐司的部分 這個的話 如果不知道如何下手呢 我就先幫妳把那個 我們可以先把冰淇淋 冰淇淋先拿起來 然後直接就是拿起來吃 可以沾一些冰淇淋更好吃 好 對 好酥喔 對 整個外酥內軟 又酥酥脆脆的 而且它好像還是熱熱的 對 所以要堅持現點現做 這是季節限定的草莓 配上招牌金磚 切成條狀的厚片吐司 裹上蜜糖烘烤後 再堆疊成塔 用新鮮草莓與鮮奶油裝飾 最後再夾上一球草莓冰淇淋 香濃的滋味擄獲不少少女心 份量更是足夠 適合兩 三人一起品嘗 至寶之一 香蕉巧克力前程 你們大家看一下 它這裡面有滿滿的香蕉 超多的 好厚實喔 對啊 我們用料都不客氣的 一定要滿滿的 對 都是選用我們 旗山在地的香蕉 好好吃喔 它一入口的時候 整個香蕉跟它的巧克力前程的 綿密感在嘴巴裡 完全說不出話來 對啊 好吃到說不出來 因為你知道它的口感太綿密了 因為香蕉跟巧克力真的很搭 草莓控的朋友看過來 還有草莓前程 看看這漂亮的色澤 你今天想要吃什麼呢 想要吃麵呢 還是想要吃飯 大家看到我眼前有一個 義大利麵跟燉飯 可是這不是普通的 義大利麵跟燉飯喔 店長來幫我們介紹一下 好 來 這一道義大利麵很特別 它是異國料理 是泰式打拋豬肉義大利麵 泰式打拋 對 義大利麵 光聽名字就覺得 它很特別耶 真的有像泰式酸酸辣辣的感覺 然後配義大利麵 所以吃了這個你就會發現 其實打拋豬肉 它不一定要配在飯上 它配義大利麵也很搭 味道 我剛才吃了這個 泰式打拋義大利麵之外 我還有聞到一股 很香的麻油雞的味道 對 這個麻油雞 我們選用在地的土雞肉 大腿肉下去炒的 因為結合我們的中式料理 跟西式料理 來種出一個火花 好香喔 這整個麻油的香氣 這樣就有點像是 臺式的義大利餐的感覺 所以不一定你要到義大利餐 要去吃那些道地的 其實來吃這個非常有創意 除了這兩個很特別 我還有看到一個黃金泡菜醬 義大利麵佐臭豆腐 對 這個還是必點 我們客人還滿多的 滿多人點的 不違背 還滿好吃的 它真的是很有創意 你義大利麵加臭豆腐 對 應該是找不到別的搭 我覺得外國人一定要來吃這一道 外國人會害怕臭豆腐的味道 所以他纔要吃 因為你知道義大利麵 就是國內的東西 然後配上我們很臺式的 很代表臺灣的臭豆腐 整個很結合 現在年輕人很喜歡很多嘗鮮的 我覺得他們都應該 會很喜歡來這裡 然後你看像我剛纔在這邊 很悠閒的吃甜點 然後吃飯 其實它這邊還可以 陶藝的課程 然後還可以欣賞一些藝術 然後像外面的景觀 非常地漂亮 剛才遊歷艦的時候 看到很多的造景 然後它在週末的時候 還會辦一些小農市集藝文活動 還有音樂會 所以趕快來這邊 享受一些悠哉悠哉的生活吧 步調放慢 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 美濃甜點別具匠心 道道都與在地農產品結合 麵包店與農民合作出不同的道路 希望讓更多人看見臺灣農產的好 魔法阿嬤巧手製成的冰品 不只停留在50年代 現在仍填在你我心頭 從煙味轉為咖啡香 咖啡館的多元料理 讓一家老少有了新去處 這就是瀰漫幸福滋味的美濃