這道比炸酥肉還好吃的酥炸平菇，在家就能輕鬆做！

今天這道酥炸平菇 外脆裏嫩 搭配香料翻炒 過年在家凹一手 香到停不下來 今天我就把每一步的小技巧交給你們 我們將平菇用手撕成條 手撕有自然的毛邊 麪糊更容易掛住 撕成這個樣子就可以 用鹽水浸泡 能夠清洗乾淨 還能逼出內部多餘的水分 一定要清洗乾淨 擠幹水分這是酥脆的關鍵 我們準備麪糊 我選擇了三種粉 麪粉提供筋度 讓麪糊掛住 玉米澱粉提供酥脆口感 土豆澱粉讓外殼更薄更脆 口感更好 搭配香料提供基礎的鹹香底味 啤酒讓麪糊更加蓬鬆 一定要少量多次加 這樣方便控制稠度 來點油封一下 不容易回軟 我們將麪糊倒進平菇裏 抓勻上漿 油熱下鍋 蘑菇迅速飄起來就可以 因爲放了啤酒 所以我們炸一次就足夠酥脆 不需要二次復炸 炸至金黃酥脆撈出就可以 其實這時候就可以搭配椒鹽一起吃了 但是我今天給它再炒一下 味道更香 準備料頭爆香 下入蘑菇 搭配這些香料粉 我喜歡改點糖提鮮 多重香料的味道翻炒均勻 一道外脆裏嫩的酥炸平菇 就輕鬆做好了 外殼薄而不硬 香酥可口 一口下去外脆裏嫩 香而不膩 肉吃你也可以試試這個 很適合過年 我是小八 那我們下期再見 拜拜