蘇州釀酒人，一碗醇香的黃酒的釀造過程

釀酒的這個工人是沒有意思的 因為聽到非常有趣的聲音 有點像哈個頭膜 這個發酵的工人中 以身份的能力去作用 一如一的一個與生命的宵禁 能夠拿起控制 就能夠做出一個優良的命運 我叫楊玉良 是桃源鎮的一名釀酒人 桃源僅靠南巡古鎮 烏鎮 一邊淨領太火 一邊靠著古英火 這個地方的水 特別的火 硬度低 烏鎮人跨過一座橋 就來我們這裡買酒 好水釀好酒 真是酒香 古法釀酒 用木桶蒸發 木桶能夠把米的蒸透 米的顆粒飽滿 香度又好 好 溫度可以了 這個米飯拌好藥汁之後 搭個屋 鳥巢一樣 便於散熱 三十個小時發酵 涼水出來 跟我們小時候 喝的酒釀的一樣 那是我童年最美好的回憶 桃源釀酒的歷史 超過兩千五百年 好的 好 你坐那 早上的時候 叫人家來 甚至叫毛賊 這個毛賊給人家割 我老條子 今年已經鞠了一身了 天天喝這個黃酒 好好好 適中 適中 適中 喝個這個 總共五百四千元 一個月的 好點是貴的 對 桃源四季分明 雨水濁 光照好 這一片四萬畝的香皂樹林 天然氧吧 空氣裡面 都有一種甜滋滋的味道 這種自然條件特別有意義 釀酒是威士忽的孫長 桂花開的時候 煮麥雀 香味交誼 加了水之後 取溫 有意境繁殖 這個叫麥雀 你看上去 很醜的一塊東西 淺香加進去 酒的味道 就是靠這個酒來支配 古法釀酒 人工開泡 嚴格講究時間和溫度 相當辛苦的 現在差不多了 好漂亮 好漂亮 要開了 裡面有二氧化碳 甲醇的東西 所以要開泡 把剝好的 要分泌出去 養胚的時間一長 我們的口味也好 厚 厚度就出現在這裡 在計劃經濟的時候 我們的酒是供不應求的 95年的時候 計劃經濟取消了 我就下稿了 早點 前面沒路了 好像很迷茫 兩個人上來 他說還是做我的老行業 資金困難 跟我親戚朋友啊什麼 都是這一點 男人都丟不下這個面子 所以我值 二十幾萬吧 從零開始 一粒大米 要經過24道工期 經過時間 溫度的把握 纔能夠把這個酒釀好 到後來呢 我們帶了樣品 到了浙江一家酒廠 在品嘗之後呢 一年功夫 把我們的倉庫 全部賣光了 桃園鎮現在 有各種品牌的酒 一年的產量 有15萬噸 我們這裡每個人的生活 都和酒分不開了 一年365天 你聞到的都是酒香 你的心裡就是甜的 一年開工之前 敬一下酒神 這不是迷信 這是一種對大自然的敬畏 堅守 一直堅守下去