保姆級新手梅乾菜餅教程，中國胃速來！

大家好呀 這幾天挺忙的上海和紹興都有點事情要處理 在之後的視頻中我也想和大家分享一些除了美食之外有關於我的更多 內容 今天給大家帶來的是梅乾菜餅的做法 我總結了一些要點 所以跟著我做新手也沒有問題的 關於麵粉的料理總要比一般的菜要稍稍複雜一丟丟 所以非常重要的是要找一個舒緩浪漫的音樂作為BGM 營造氛圍感 內餡部分我們把泡煮過的梅乾菜剪碎 剪比切快很多 切的話會把廚房弄得一天使節 然後把肉糜倒入鍋中加生抽料酒鹽蔥炒一下 再倒入梅乾菜邊炒炒熟 這樣內餡部分就完成了 麵粉是80%的中粉20%的高筋 這樣能確保做出來的麵餅有脆度的同時也有嚼勁 放一小勺鹽加水揉一揉 然後發酵4個小時後分成每一個50克的麵粉團子 擀一擀然後塞入內餡 其實做餅本身並沒有那麼難 你們知道我是環抱著一個三角架在拍攝 真的是夠不到呀 像做包子一樣把它給捏起來 在封口的那一面把它擀一下 因為這一面會比較厚不太容易破 把它擀成餅的樣子薄一點 我自己感覺碗麵粉這類食材的時候不能擔心它弄破 這樣會畏手畏腳 當然還是要有一定的技巧 比如當擀麵棒接近邊緣的時候 就需要慢一點 即便有氣泡也不容易破 最後把餅放入不粘鍋 不需要放油兩面烘熟就可以了 這樣第二天的早餐就有了 鏟子又被我弄壞了不過還能用 表上面是塑料的 然後就很容易融化 不不不 鏟子對吧 這個的 沒關係因為那裡的那把鏟子也是這樣子的