意大利千層麵

意大利千層麵是將寬片麵皮與醬料分層疊放，再烘烤成形的意大利麵食料理。肉醬、番茄、白醬或乳酪在層間交融，麵皮吸收滋味，表面則形成帶焦香的烤層。各地配方並不相同，亦有蔬菜和不同乳酪的版本。麵片的熟度、醬汁濃稠與層間水分，影響切開後的完整性和入口的柔潤。這種適合整盤上桌、分切共享的料理，把麵食從即拌即吃轉成爐烤餐點，也讓家庭聚餐具有另一種節奏。