全穀物 營養

全穀物營養指保留穀粒麩皮、胚芽與胚乳的食物所提供的營養，包括澱粉、纖維、B族維生素與礦物質。糙米、燕麥及全麥均屬常見例子，與只保留部分穀粒結構的精製穀物有所不同。