鹽分

鹽分在飲食中主要涉及食鹽所含的鈉與氯，兩者參與體液及神經肌肉功能。加工食品、醬料與烹調用鹽都是鈉的來源；長期攝取過多鈉會影響血壓，食物不鹹也未必代表含鈉量低。