螃蟹

螃蟹是十足目短尾下目（Brachyura）動物的通稱，全球已知約7,000種，是十足目中物種最多的類群之一。螃蟹的頭胸甲寬扁堅硬，短小的腹部向前摺疊貼在胸部下方，第一對步足特化為螯足，其餘四對用於行走。大多數螃蟹以橫向行走最為迅速。螃蟹分布於各大洋，從潮間帶到深海熱泉都有，也有不少物種生活在淡水或陸地上，例如每年大規模遷徙產卵的聖誕島紅蟹。十足目中演化出蟹形的現象至少發生過5次，帝王蟹等異尾類的外形與螃蟹相似，卻不屬於真正的螃蟹。螃蟹在中華飲食文化中歷史悠久，秋季賞菊食蟹是傳統習俗，清代小說《紅樓夢》第38回便描寫了大觀園的螃蟹宴與詠蟹詩。