經典南洋料理 微酸微辣好滋味，蒸魚其實很簡單，只要食材新鮮，時間掌握得當，在家也可以輕鬆做！ ☘️櫻子媽咪上菜食材☘️ 👉新鮮鱸魚1條 👉蔥 45克 👉韭菜 20克 👉香菜 10克 👉薑 20克 👉蒜 40克 👉辣椒 20克 👉檸檬 1顆 👉鹽巴 5克 👉魚露 10克 👉蠔油 15克 👉水果醋 10克 ☘️備料☘️ 👉青蔥洗淨後切末 👉韭菜洗淨 👉香菜洗淨 👉薑洗淨後切末 👉蒜頭洗淨後切末 👉辣椒洗淨後切末 ☘️調醬汁☘️ 👉取一個碗 👉檸檬切半後擠出檸檬汁於碗裡 👉放入薑末蒜末和辣椒末 👉加入魚露 👉加入水果醋 👉放入蔥末 👉攪拌一下備用 ☘️烹調☘️ 👉將魚肚用剪刀剪開 並將魚肚刷洗乾淨 👉將魚身兩面切一下比較好入味 👉魚表面要抹一點鹽 👉魚肚裏面放韭菜和薑末 👉取一盤子 盤子先放上薑末蒜頭 辣椒和蔥花 👉把魚放入盤子 👉魚表面放薑末和蔥 👉魚頭下方和魚尾下方墊一下紅蘿蔔 魚才不會黏住盤子 👉倒入蠔油 準備下鍋蒸煮囉~~~~ 👉鍋中倒入清水 開大火 👉放入蒸籠 將魚放入蒸籠 👉蓋上鍋蓋 👉大概蒸15~20分鐘(看魚大小) 👉用筷子搓搓看 筷子搓得進去就是熟了 👉淋上調好的醬汁 👉撒上香菜~~微酸微辣好滋味完成囉~ 🌷經典南洋料理「清蒸檸檬鱸魚」清爽又健康！🌷

秀秀媽咪今日上菜 ［蘆筍雪白菇炒肉片］ 健康又美味！ 趕快來試試！ 🍁食材 👉梅花肉125克 👉蘆筍300克 👉紅蘿蔔45克 👉雪白菇1包 👉蒜頭14克 👉鹽(依個人口味) 👉鰹魚粉(依個人口味) 👉胡椒粉(依個人口味) 🍁開始備料 👉蘆筍底部粗纖維折斷後清洗 👉蘆筍切段備用 👉雪白菇底部切除 洗乾淨備用 👉紅蘿蔔削皮切片備用 👉蒜頭切末備用 👉梅花肉片切半 👉再用胡椒粉抓醃備用 🍁開始烹煮 👉熱鍋熱油 👉放入紅蘿蔔片 梅花肉片炒香(中小火) 👉再放入蒜末拌炒 👉加一點水悶煮一下 👉再加入蘆筍和雪白菇 鹽巴 鰹魚粉拌炒 👉蓋上鍋蓋悶煮約1~2分鐘 👉再依個人口味撒一點胡椒粉拌炒 👉就可以盛盤起鍋了 蘆筍雪白菇炒肉片 健康又美味！

塔香茄子鑲肉末 來個茄子創意料理， 讓茄子不再單調！加上九層塔，香氣十足超級好吃～ 🍁食材 👉絞肉180克 👉茄子2支約265克 👉九層塔適量 👉蒜頭適量 👉青花椰菜適量(配色用) 👉彩椒適量(配色用) 👉雞蛋1顆 👉麵粉適量 👉胡椒粉適量 👉蠔油適量 👉蓮藕粉15克 👉糖適量 🍁開始備料 👉蒜頭洗淨切片備用 👉九層塔洗淨備用 👉花椰菜洗淨切小朵備用 👉煮一鍋水汆燙花椰菜備用(水中加鹽) 👉將雞蛋打散備用 👉彩椒洗淨切條狀備用 🍁絞肉調味 👉絞肉加水 胡椒粉 素蠔油 蓮藕粉 攪拌一下至黏稠 🍁製作茄子鑲絞肉 👉將茄子切成茄子漢堡形狀 👉第一刀不切斷 第二刀才切斷 👉茄子中間鋪一點麵粉後再放上絞肉 🍁開始烹煮 👉鍋中放入油 👉將生茄子鑲肉沾上麵粉 👉和雞蛋液後放入鍋中煎(中小火) 👉煎至金黃色 👉煎熟之後 將鍋中多餘的油盛出 👉再放入蒜頭 糖 素蠔油一起 拌炒 👉再放入九層塔拌炒後就可以起鍋 🍁開始擺盤 👉將汆燙好的綠花椰菜和彩椒擺放盤中 🍁🍁塔香茄子鑲肉末🍁🍁 來個茄子創意料理，讓茄子不再單調！加上九層塔，香氣十足超級好吃～

🌷食材 👉芋頭400克 👉小排530克 👉豆鼓35克 👉蒜頭30克 👉醬油適量 👉素蠔油 適量 👉辣椒3克 👉糖少許 👉木薯粉13克 👉胡椒鹽0.6克 👉蔥花16克 🌷開始備料 👉將芋頭削皮後切塊備用 👉排骨用鹽巴洗乾淨 洗到水變清澈就可以了 👉青蔥洗乾淨切末備用 👉辣椒洗乾淨切末備用 🌷開始調味 👉排骨用電鍋內鍋裝好後放入蒜頭辣椒 👉放入素蠔油 醬油 胡椒鹽 糖 攪拌均勻 👉放入豆豉攪拌一下 👉放入木薯粉攪拌一下 👉把芋頭鋪在排骨上面 👉電鍋外鍋放2杯水 👉把芋香豆豉排骨放入電鍋蒸 👉外鍋2杯水 燉煮約 30-40 分鐘 🌷起鍋了~用盤子裝盤~ 秀秀媽咪是有練過的~哇!超厲害的換盤手法 超香的芋香豆豉蒸排骨樸鼻而來 再撒上蔥花真是完美 芋頭吸收了排骨和豆豉的醬汁，口感鬆軟，味道香濃。是配飯的好料理。 小叮嚀 芋頭削皮前，芋頭和手部應保持乾燥，戴上塑膠手套後再削皮，避免引起過敏導致手癢。

煙燻檸檬茶雞 鮮嫩多汁 齒頰留香好滋味 想自己做煙燻 只要跟著櫻子媽咪就能實現YA!! 🌷煙燻茶雞食材 👉全雞1隻約4斤 👉肉桂粉1.5克 👉鹽60克 👉二砂糖70克 👉鰹魚粉1克 👉檸檬半顆 🌷煙燻料: 👉茶葉20克 👉米6克 👉檸檬皮3顆 👉二砂糖55克 🌷跟著櫻子媽咪開始做 🌷清洗雞隻 👉把肚子裡多餘的肥油和髒東西清掉。 👉將雞爪洗乾淨後，剪掉雞指甲。 👉再檢查雞肚裡面有沒有洗乾淨。 👉發現肚子有肥油，再將肥油剪掉。 👉把兩隻雞腳塞進肚子。 👉還有雞頭雞嘴，也要洗乾淨呦。 🌷洗乾淨了，準備下鍋煮雞肉了。 👉準備一個，可以放入全雞的大深鍋。 👉鍋內先放一半的水，並將水煮開。 👉水滾後，將全雞放入鍋內。 👉再倒入冷水，水要淹過全雞，再蓋上蓋子先煮２０分鐘。 👉中途約煮１０分鐘後，打開鍋蓋攪拌一下，避免雞皮沾黏在鍋底。 👉蓋上鍋蓋，再煮１０分鐘。 🌷１０分鐘到了 要先把火關掉呦 👉拿筷子插看看，看雞肉有沒有血水。 👉有血水，蓋上蓋子，再煮１０分鐘。 🌷煮熟的雞肉要起鍋囉 👉將煮好的雞肉放入空盆中放涼，小心燙手。 🌷等待煮雞的時間來做調味料 👉在碗裡放糖、鹽、肉桂粉和鰹魚粉攪拌均勻。 👉將調味料先抹在全雞的外面。 👉再將3匙調味料放在雞肚裡。 👉將沒有抹到的地方，再補上調味料。 👉調味料遇到熱會融化，請依影片作法，將醬汁均勻鋪在雞肉上。 🌷再來調煙燻料 👉把糖、茶葉、白米放在一起。 👉檸檬削皮備用。 🌷開始燻雞囉 👉準備一個可以燻黑的鍋子，將鍋子裡的水分擦乾。 👉鍋子底部鋪上鋁箔紙。 👉將煙燻料均勻鋪在鋁箔紙上。 👉茶葉不夠再補一些，不要放太多茶葉，雞肉容易變苦。 👉檸檬皮放在燻料上面，再放一個蒸籠架。 👉蒸籠架放上今天的最佳女主角。 👉蓋上蓋子，放到瓦斯爐上用中小火蒸煮１０分鐘。 🌷美味總是值得等待 🌷１０分鐘到了。 👉一陣檸檬茶香味，撲鼻而來，真是太香了。 👉擠上檸檬汁，美味開動了。 🌷小叮嚀 1. 茶葉用紅茶、綠茶都可以。 2. 燻雞時是不加油、不加水乾燒，比較傷鍋，最好用鐵鍋，如果沒有鐵鍋，不銹鋼鍋也可以，但不要用不沾鍋。 3.燻雞的時間不要太長，容易有苦味。 🌷你也來創造屬於你自己的煙燻獨特風味吧。

天氣漸漸轉涼，來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯， 全身都暖起來了！ 魷魚螺肉蒜湯 料多味美 在家也能自己煮 食材準備 排骨275克 梅花肉 200克 金針菇 200克 螺肉1罐 370克 乾魷魚 58克 豆薯 590克 蒜苗 130克 乾香菇 16克 蒜頭 適量 開始備料 乾香菇洗乾淨 把水瀝乾再放入糖和鹽 再加入熱開水泡一下 泡軟的香菇切塊備用 魷魚洗乾淨切段備用 將排骨洗乾淨備用 用乾淨的鍋放入排骨和純淨水 將排骨汆燙一下 洗乾淨 另外裝一鍋純淨水熬排骨湯備用 將梅花肉洗乾淨切塊備用 將豆薯削皮切長條備用 將金針菇洗乾淨備用 將蒜苗洗乾淨切段備用 將螺肉罐頭開起備用 將蒜頭切片備用 開始料理 炒鍋放入油和蒜頭 放入香菇炒香 放入乾魷魚炒香 放入梅花肉炒香後關火 將炒料放到排骨湯 放入豆薯攪拌一下 水滾之後 倒入螺肉罐頭湯汁攪拌一下 試一下鹹淡 放入螺肉 放入金針菇攪拌一下 水滾之後 放入蒜苗 魷魚螺肉蒜湯完成了!! 天氣漸漸轉涼， 來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯， 全身都暖起來了！ 家裡宴客時， 煮上這道魷魚螺肉蒜湯， 驚艷全場喔！ 按讚 分享 關注媽咪上菜

🥢【家常小炒｜炒筍絲】 簡單幾樣材料，就能炒出香氣四溢、爽脆開胃的筍絲！ 只要準備筍絲600克、適量辣椒醬及醬油膏， 快火翻炒幾分鐘，酸香微辣、超下飯～🍚 無論配飯、配粥或當小菜，都超對味！ 👉 一起來看影片學做這道古早味料理【炒筍絲】吧！

今晚想吃點台味小吃嗎？😋 說到台灣經典小吃，「蚵仔煎」絕對榜上有名！ 櫻子媽咪推出「家常版蚵仔煎」，雖然少了夜市那股喧鬧氣氛，但多了一份家的溫度。 肥嫩鮮蚵搭配上滑嫩的地瓜粉漿，煎得外脆內Q，一口咬下香味四溢～ 再淋上甜甜鹹鹹的醬汁，簡直是人間美味！ 無論是當晚餐、宵夜，或週末家人聚在一起動手做，都是滿滿幸福的滋味。 #家常料理 #蚵仔煎 #台灣味 #簡單幸福 💛幸福材料： 家常蚵仔煎（2份） 味噌16克 蕃茄醬適量(依個人口味) 泰式甜雞醬適量(依個人口味) 蛋 蓮藕粉26克 地瓜粉10克 蚵仔75克 空心菜40克

古早味油飯 糯米粒粒分明 香Q不爛 從炒料到拌飯 一鍋到底 🌷古早味油飯recipe 1.圓糯米5杯 2.水3.7杯 3.香菇18克 4.蝦米13克 5.梅花肉200克 6.蝦皮14.5克 7.蔥油酥20克 8.胡椒粉5克 9.薄鹽醬油 10.高湯粉 約4-5克 🖐️快速泡軟糯米方式 1.將3.7杯的水煮開 2.將5杯糯米洗乾淨後放入電子鍋內鍋 3.將煮開的水一起放入電子鍋內鍋 4.放入電子鍋 按保溫泡30分鐘 5.泡30分後 再按炊飯鍵 🖐️快速泡軟香菇方式 1.放入一點糖和一點鹽 2.放入熱水 3.放入一點冷水 4.再蓋上蓋子 大約泡個10分鐘左右 🌷備料 將泡軟的香菇洗乾淨之後切長條備用 將豬肉切成肉絲備用 瘦肉肥肉分開放 將蝦米洗乾淨備用 🔥開始料理 鍋中放入豬油 再將肥肉放入一起煸油 將肥肉煸成黃色(開小火) 放入蝦米炒香(開中小火) 放入蝦皮炒香(開中小火) 再放入香菇一起炒香 炒到香菇味道出來(開中小火) 再放入瘦肉絲一起炒香(開中小火) 再放入1.5小匙胡椒粉拌炒 (開中小火) 再放入1大匙薄鹽醬油拌炒 (開中小火) 再放入半包高湯粉拌炒 (開中小火) 再放入油蔥酥拌炒 (開中小火) 關火並將煮熟的糯米放入鍋中和食材一起拌勻 就可以起鍋了 好吃的古早味油飯😋 自己動手做吧！🥰

茄汁牡蠣滑蛋》酸酸甜甜超下飯的家常料理。#牡蠣#蚵仔#蕃茄#蛋#滑蛋#家常菜#媽咪上菜#美食 🎤☘️食材介紹☘️ 牡蠣300克、蕃茄330克、雞蛋三顆、地瓜粉40克。 再來是蕃茄醬，還有糖、鹽，和一點胡椒粉。 🔪【準備食材】 ☘️處理蕃茄 👉首先，蕃茄先洗乾淨， 👉在表皮劃個十字刀口，放入滾水裡，大約煮兩到三分鐘。 👉撈起後就可以輕鬆去皮。 👉再把蕃茄對切，去掉蒂頭，切成小丁備用。 ☘️處理牡蠣 👉再來清洗牡蠣。 👉在牡蠣裡加入適量麵粉和一點鹽，輕輕攪拌清洗。 👉接著倒入清水中再洗乾淨，然後一顆一顆輕輕撈起。 👉最後，再撒一點地瓜粉，用筷子輕輕拌勻，加一點鹽調味，放著備用。 ☘️處理雞蛋 👉碗中打入三顆雞蛋，攪拌均勻後備用。 🔥開始料理 ☘️第一步，滑蛋。 👉鍋中倒一點油，中小火加熱，把蛋液倒進去。 👉用鍋鏟輕推蛋液，炒到大約七分熟，翻個面，就可以先盛起來。 ☘️第二步，煎牡蠣。 👉原鍋再倒入食用油，把牡蠣一顆一顆放進去。 👉輕輕搖動鍋子，讓牡蠣受熱均勻。 👉撒上一點胡椒粉增香，翻個面。 👉煎熟後，加一點鹽調味，再盛起。 ☘️第三步，炒蕃茄。 👉原鍋鍋中倒入蕃茄丁翻炒， 👉加一點點糖，讓蕃茄的鮮甜味更明顯。 👉炒到蕃茄軟爛成糊，再加一點蕃茄醬提味。 👉接著，把煎好的牡蠣和滑蛋倒回鍋裡，一起拌勻。 👉想要更濃稠一點，可以勾一點水澱粉拌勻後盛盤！ 👉一道酸酸甜甜超下飯的「茄汁牡蠣滑蛋」就完成了 🍎茄汁酸甜開胃，牡蠣鮮嫩飽滿， 半熟的滑蛋吸滿了醬汁精華， 淋在熱騰騰的白飯上， 一口接一口，真的超滿足！🍎 👍喜歡這道菜的朋友，記得按讚、分享， 並關注【媽咪上菜】頻道～ 還有更多好吃、好做的料理等你來看喔～

五更腸旺:蘊含花椒獨特的麻味 甘醇的味道非常開胃,是最佳佐飯的菜餚喔！ 👩‍🍳櫻子媽咪上菜食材👩‍🍳 👉酸菜45克 👉蒜頭18克 👉豬血350克 👉滷大腸130克 👉香菜20克 👉薑絲20克 👉辣豆瓣醬15克 👉辣椒3支 👉烏醋1大匙 👉香油1大匙 👉花椒30克 👉糖1小匙 作法 👉買超市滷好的大腸切片備用 👉酸菜切條備用 👉豬血切塊備用（泡一點鹽水去腥入味） 👉薑切絲備用 👉蒜頭切片備用 👉勾芡水備用 👉辣椒切丁備用 👉豬血汆燙 👉豬血汆燙撈起備用 👉花椒放入鍋中後倒入食用油炒香後盛起 👉原鍋放入蒜片和薑絲炒香 👉再放入酸菜和辣豆瓣醬炒香 👉再放入一匙糖 👉再放入豬血拌炒 👉放入大腸拌炒 👉加入一點水拌炒 👉勾薄芡拌炒 👉加入香油和烏醋拌炒後盛盤 五更腸旺 蘊含花椒獨特的麻味 甘醇的味道非常開胃 是最佳佐飯的菜餚喔！

👩🏻‍🍳秀秀媽咪美味料理教室 超讚的酸菜料理！！！ 美味又暖胃的〔酸白菜肉片鍋〕 快快分享給家裡的大廚吧！ 🥬美味食材： 里肌肉 210克 火鍋料 380克 酸白菜 340克 薑 20克 大蒜 2支

配飯家常菜 豆干炒肉絲 只要簡單兩樣食材 ☘️食材☘️ 👉豆干480克 👉豬肉550克 ☘️調味料☘️ 👉油蔥酥依個人口味添加 👉醬油 依個人口味添加 👉胡椒粉依個人口味添加 👉糖 依個人口味添加 ☘️做法☘️ 👉豆干洗淨切長條備用 👉豬肉洗淨切長條備用 👉鍋中倒入較多的油 將豆干煎煮至金黃色後起鍋備用(中小火) 👉原鍋放入豬肉炒到豬肉顏色變白色(中小火) 👉放入豆干拌炒 👉放入油蔥酥 醬油 胡椒粉和糖拌炒 👉試一下味道 不夠鹹再加醬油和胡椒粉拌炒 👉拌炒約1分鐘 再試一下味道 是自己喜歡的味道就可以起鍋了 這道豆乾炒肉絲，簡直是白飯殺手 一口接一口，停不下來～

「炒牛蒡」鹹甜甘美，纖維豐富，下飯又開胃, 護腸保健康 ☘️食材☘️ 👉牛蒡250克 👉薑 👉檸檬汁適量 👉芝麻10克 👉糖15克 👉素蠔油適量 ☘️備料☘️ 👉薑切片切絲再切末 👉拿刀背將牛蒡皮刮除 👉斜切成薄片再切細絲(斜切比較不會吃到很粗的纖維) 👉水中加入鹽和醋並將切好的牛蒡絲泡入水中避免氧化 ☘️做法☘️ 👉冷鍋加入牛蒡絲、油，中小火拌炒 👉加入薑末拌炒至出水 👉加入冰糖拌炒 👉加入素蠔油拌炒 👉炒軟後大火收汁即可盛盤 👉灑上熟的白芝麻 👉擠入檸檬汁 🌷牛蒡富含膳食纖維，有助消化並促進腸道健康。含有菊糖，可調節血糖與腸道菌群。富含抗氧化成分，具抗發炎作用，並含鉀、鎂等礦物質，有助於維持心血管與骨骼健康，是營養豐富的根莖類蔬菜。 這道「炒牛蒡」非常適合日常食用！可試試自己做這道料理喔～🌷 牛蒡富含膳食纖維，有助消化並促進腸道健康。含有菊糖，可調節血糖與腸道菌群。富含抗氧化成分，具抗發炎作用，並含鉀、鎂等礦物質，有助於維持心血管與骨骼健康，是營養豐富的根莖類蔬菜。 這道「炒牛蒡」非常適合日常食用！可試試自己做這道料理喔～🌷

📢秀秀媽咪上菜囉！ 夕陽西下，餘暉灑進廚房，映出媽媽忙碌的背影，那飄香四溢的「酸菜蒜燒烏魚」，簡單又幸福。 讓我們跟著秀秀媽咪再次回味這美味的家常料理吧！ 📖料理材料 酸菜 160克 麻油 1克 烏魚 730克 大蒜 60克 薑 40克 香菜 5克 水 適量 辣椒 少許 糖 少許 素蠔油 少許

一道色香味俱全的清炒高麗菜怎麼完成呢？ 讓我們跟著秀秀媽咪的雙手，一起炒出美味的簡易家常料理吧！ 📋秀秀媽咪美味料理食材👩‍🍳： 高麗菜960克 芹菜140克 蝦皮13克 蒜頭17克 紅蘿蔔適量

適合搭配白飯的家常料理之一「豆豉燒肉末」🍚 翻炒之後，再到電鍋「炊」一下，整個廚房瀰漫著鹹鹹的肉末香，令人垂涎三尺，大人小孩都喜歡！ 📋秀秀媽咪美味料理食材👩‍🍳： 絞肉 600克 豆豉 25克 辣椒 6克 蒜頭 30克 醬油 50克 紅蔥頭 18克 胡椒粉 1小匙 豬油 適量 冰糖 少許 鰹魚粉 1小匙

一道色香味俱全的家常料理「酸菜木耳炒肉絲」上菜囉！ 看著平底鍋中那滋滋作響的肉絲，泛起美麗的油花，還不趕快盛上滿滿的白飯，大口地吃上幾碗！ #豬肉料理 #中餐 #美食 #家常菜 📋秀秀媽咪美味料理食材👩‍🍳： 蒜頭 15 克 薑末 4 克 酸菜 220 克 木耳 200 克 肉絲 100 克 冰糖 1 克 鹽巴 1 克 辣椒 1支 4 克 （可以省略）

👩‍🍳食材 🧂 山藥 500克 、鴨蛋黃 4顆 、土豆粉 適量 、糖 適量 、鹽 適量 、蔥花 少許 ------------------------------------------ 感謝:免版權Music:Sakura Girl - Paris Link :https://hypeddit.com/sakuragirl/paris

年節過後免不了要消耗臘腸、肝腸，最方便美味的做法就是一鍋鹹香甘甜、油潤滑順、霧氣奔騰的 【港式 #臘味飯 】🌷 簡單、易學、零失敗～ 看似簡單的港式臘味飯，每一口都是濃縮的傳統風味，鹹香甘甜、油潤滑順，令人回味無窮，仿佛置身於熱鬧的茶樓，享受著最地道的港式風情。喜愛臘味飯的朋友 ～可試試喔😋 ☘️食材☘️ 👉港式臘腸2條116克 👉港式肝腸2條124克 🌸有自製台式香腸的也可以改放 👉白米3米杯 👉大蒜2支170克 👉 紹興酒1/4米杯 👉薄塩醬油適量 ☘️備料☘️ 👉臘腸、肝腸洗淨擦乾後戳洞 👉倒入紹興酒、浸泡約20分鐘、過程中要翻動以均勻浸泡 👉大蒜切末備用 ☘️做法☘️ 👉3杯米洗淨 👉倒入內鍋中，加入3杯水 👉放入臘腸、肝腸及浸泡的酒也一起倒入 👉按下煮飯行程 🌷熱騰騰的港式臘味飯出鍋囉 🌷 👉將肝腸臘腸取出 👉加入大蒜末與飯拌勻 👉加入薄鹽醬油拌勻後盛起 👉臘腸肝腸切薄片 🌿擺盤一下 🌷港式臘味飯🌷 簡單、易學、零失敗～ 看似簡單的港式臘味飯，每一口都是濃縮的傳統風味，鹹香甘甜、油潤滑順，令人回味無窮，仿佛置身於熱鬧的茶樓，享受著最地道的港式風情。 喜愛臘味飯的朋友 ～可試試喔😋