Polévku lze podávat teplou, při pokojové teplotě i vychlazenou. (Terri Wardová / Epoch Times)
Když horké počasí ubírá tělu elektrolyty i chuť k jídlu, tato lehká celerová polévka bez mléčných výrobků dodá tekutiny i příjemně slanou porci živin – a nemusíte kvůli ní ani zapínat sporák.
Tato polévka nabízí hned dvě příjemná překvapení. Nasekaný řapíkatý celer dodává zdánlivě hladké polévce nečekanou křupavost. Bylinková spirála ji zase oživí výraznou svěží chutí a z jednoduchého uklidňujícího pokrmu udělá polévku s několika chuťovými vrstvami, která by se neztratila ani v restauraci.
Protože se zelenina pouze mixuje a nevaří, zachová si více své přirozeně obsažené vody. Teplotu polévky si navíc můžete přizpůsobit podle chuti. Pokud použijete vysokootáčkový mixér s programem na polévku, může z ní po rozmixování dokonce stoupat horká pára. Ať už ji podáváte teplou, při pokojové teplotě, nebo vychlazenou, představuje snadný způsob, jak doplnit tekutiny.
(Terri Wardová / Epoch Times)
Zde je přehled toho, jak jednotlivé klíčové ingredience spolu se způsobem přípravy přispívají k hydrataci a doplnění elektrolytů:
- Řapíkatý celer: Tvoří základ bohatý na vodu – syrový řapíkatý celer obsahuje přibližně 95 procent vody, takže přirozeně podporuje hydrataci. Obsahuje také elektrolyty. Jedna porce podávaná jako hlavní jídlo dodá přibližně 121 miligramů sodíku, 394 miligramů draslíku a 17 miligramů hořčíku. Rozmixováním celeru s filtrovanou vodou vznikne jemnější konzistence, která se snadněji pije, přičemž minerální látky zůstávají v polévce.
- Avokádo: Dodává zdravé tuky, krémovou konzistenci a zvyšuje pocit sytosti. Je také přirozeně bohaté na draslík, elektrolyt, který pomáhá regulovat rovnováhu tekutin v těle. Jedna porce obsahuje přibližně polovinu středně velkého avokáda, a tedy stejné nebo dokonce větší množství draslíku než středně velký banán.
- Mořská sůl: Dodává sodík, další z hlavních elektrolytů, a pomáhá tak vytvořit vyváženější poměr elektrolytů.
- Citronová šťáva: Obsahuje malé množství draslíku a její svěží kyselost zároveň vyvažuje výraznější chuť celeru a česneku. Polévka je díky ní osvěžující a chuťově příjemnější.
Jak připravit krémovou celerovou polévku v mixéru
Osvěžující polévka bez vaření s přirozeně obsaženými elektrolyty, doplněná spirálou z bylinek a olivového oleje.
Celková doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 2 jako hlavní jídlo nebo 3–4 jako předkrm
Pokud máte dostatečně velký mixér, můžete připravit dvojnásobnou dávku.
Potřebné vybavení
- Vysokootáčkový mixér
- Malý osobní mixér nebo menší mixovací nádoba (volitelně) na přípravu bylinkové směsi
Ingredience
- 3 hrnky (po 240 ml) nahrubo nakrájeného řapíkatého celeru (použijete rozděleně)
- 360 ml filtrované vody, případně více podle požadované konzistence
- 1 avokádo
- 2 lžíce kolagenových peptidů (volitelně)
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 a ¼ lžičky mořské soli nebo podle chuti (použijete rozděleně)
- 2 malé stroužky česneku (nebo 1 velký)
- 90 ml extra panenského olivového oleje
- 9 stébel čerstvé pažitky, nahrubo nasekaných
- 9 snítek čerstvé petrželky (listy a jemné stonky)
- 3 snítky estragonu (pouze listy)
- Chilli vločky nebo mletá paprika podle chuti
Postup
- Krok 1: Do mixéru vložte 2 hrnky nakrájeného celeru spolu s vodou, avokádem, kolagenem, citronovou šťávou a 1 lžičkou soli.
Ingredience se rozmixují do hladké konzistence. (Terri Wardová / Epoch Times)
- Krok 2: Začněte mixovat na nízké otáčky a postupně je zvyšujte, dokud v polévce nezůstanou vláknité kousky celeru. Pokud chcete polévku mírně zahřát, pokračujte v mixování, dokud nebude na dotek příjemně teplá.
- Krok 3: Zbývající 1 hrnek nakrájeného celeru rozdělte do dvou misek. Přelijte rozmixovanou polévkou a jemně promíchejte.
- Krok 4: Do malého mixéru dejte česnek, olivový olej, pažitku, petrželku, estragon a zbývající ¼ lžičky mořské soli. Mixujte, dokud nevznikne hladká, svěže zelená směs. Pokud musíte použít stejný velký mixér jako na polévku, důkladně jej vypláchněte a množství ingrediencí na bylinkovou směs zdvojnásobte, aby jich bylo dost na to, aby je nože mixéru zachytily.
- Krok 5: Pro vytvoření ozdobné spirály dejte malé množství bylinkové směsi k hornímu okraji každé misky. Špejlí ji protáhněte do zahnutého tvaru připomínajícího čárku a stejný postup zopakujte na protější spodní straně misky.
- Krok 6: Posypte chilli vločkami nebo mletou paprikou a ihned podávejte, případně polévku vychlaďte a servírujte později.
Poznámky
- Polévka se sama o sobě hodí jako lehký oběd, předkrm nebo slaná svačina. Mixování jí dodává překvapivě nadýchanou a zároveň sytou konzistenci. Pokud z ní chcete připravit vydatnější jídlo, doplňte ji zdrojem bílkovin a zdravých tuků, například grilovaným kuřecím masem, lososem, vajíčkovým salátem nebo vydatnějším zeleninovým salátem.
- Bylinkové směsi vám pravděpodobně zbude více, než na polévku spotřebujete. Můžete ji uložit do malé skleničky v lednici a využít později. Výborně chutná na vejcích, pečené zelenině, grilovaných rybách či kuřecím mase, můžete ji vmíchat do květákové „rýže“ nebo misek s obilovinami, případně z ní vyšlehat rychlou zálivku či dresink ve stylu Green Goddess.
- Pokud trpíte onemocněním ledvin, srdečním selháním nebo jinými zdravotními potížemi, množství soli snižte, nebo se poraďte se svým lékařem či jiným zdravotnickým pracovníkem, jaké množství je pro vás vhodné.
Často kladené otázky
Otázka: Má tato polévka nahradit elektrolytový nápoj?
Odpověď: Ne. Tento recept představuje způsob, jak podpořit hydrataci a příjem elektrolytů prostřednictvím běžné stravy, nikoli rehydratační roztok. Může doplnit vodu a elektrolytové nápoje, zejména v horkých dnech nebo tehdy, když máte chuť na něco lehkého a snadno stravitelného.
Otázka: Mohu si polévku připravit předem?
Odpověď: Ano. Polévku můžete rozmixovat a uložit na jeden den do lednice. Před podáváním ji promíchejte nebo krátce znovu rozmixujte. Při chlazení může trochu zhoustnout; v takovém případě přidejte trochu vody a upravte konzistenci podle chuti.
Otázka: Jaký kolagen mám použít a existuje veganská alternativa?
Odpověď: Kolagen je v receptu pouze volitelnou a snadnou možností, jak přidat trochu bílkovin. Pro tuto polévku je vhodný neochucený prášek z hydrolyzovaných kolagenových peptidů, který se dobře rozpouští i ve studených tekutinách. Ideálně by měl obsahovat kolagen typu I a III – tedy typy nejčastěji spojované s podporou kůže, kloubů a pojivových tkání. Skutečný veganský kolagen neexistuje. Pokud se vyhýbáte živočišným produktům, jednoduše jej vynechte; polévka bude i bez něj nadále zdrojem tekutin a elektrolytů.
Otázka: Potřebuji k přípravě vysokootáčkový mixér?
Odpověď: Syrový řapíkatý celer obsahuje poměrně hodně vláken a běžný mixér může místo dokonale hladké konzistence zanechat vláknité kousky. Pokud chcete polévku při mixování zároveň mírně zahřát, vysokootáčkový mixér vytvoří třením dostatek tepla. Máte-li pouze běžný mixér, může být potřeba hotovou polévku přecedit přes jemné síto, aby v ní nezůstala celerová vlákna.
–ete–
-etcz-
Comments