營養強大「甜菜根」2款飲品，美容養顏保年輕

—甜菜根早餐飲，甜菜根果汁

（大紀元／王知涵）甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，包括天然抗氧化物甜菜鹼含量高，被視為非常強大的美容抗老聖品！高鉀質有助於降血壓！豐富纖維及相當低卡路里容易有飽足感，也不擔心發胖！礦物質（鉀鈣鐵磷）和維生素Ｃ通通有，想要維持年輕、肌膚美白，甜菜根絕對會是大功臣！不過，甜菜根本身糖分相對較高，有腎功能問題及糖尿病患者不宜多食，並且降血壓有奇效，所以低血壓者也不適合多吃！

甜菜根在料理和食用時請小心，沾到衣服染紅色是洗不掉哦！紅紅的色素稱「甜菜紅」是最常用天然色素，作為甜點、冰淇淋調色，還有超抗氧，抗自由基功效。

本身草青味重，也就是甜菜根土味會影響口感，所以一般是煮熟去除土味，例如甜菜根熬湯，或是甜菜根汆燙煮熟再搭配生菜做成沙拉也都很美味！奇妙的是做成飲品卻意外加分，保有甜菜根原始鮮甜味，不只外澤鮮艷，並且營養多多，以下飲品食譜請注意是飲用水，不使用生水！兩個食譜都沒另外加糖，純粹是水果自帶天然果糖，如果是螞蟻人嗜甜食，請自己酌量加糖喔！

一．甜菜根早餐飲

食材：

甜菜根1個 356g（去皮後330g）

燕麥片 30g

鮮奶 300g

香蕉1個 150g

奇亞籽 裝飾用

作法：

  1. 甜菜根去皮，切小塊，用飲用水洗淨（不是生水）。香蕉切小塊。
  2. 鮮奶和燕麥片放入榨汁機內，然後是香蕉，最後才放甜菜根，啓動榨汁機榨成液狀，然後倒入乾淨乾燥保鮮盒，放入冰箱冷藏後風味更佳。

    3. 要飲用時，上面灑些奇亞籽，看起來更可口也更有營養。早上一杯甜菜根早餐飲迎接一天美好的開始！

二．甜菜根果汁

食材：

甜菜根1個 500g（去皮後450g）

蘋果1個 250g

鳯梨1個 1780g（去皮後1100g，本食譜使用560g），如果不是鳳梨產季，可用柳橙替代

飲用水 160~200g

作法：

  1. 甜菜根去皮，切小塊，用飲用水洗淨（不是生水）。蘋果用飲用水洗淨切小塊（我習慣不去皮），鳳梨去皮切小塊。
  2. 我的傳統榨汁機容量較小，我把上面食材分成兩份，要榨兩次！

     3. 請注意越硬的食材越晚放入，以免榨汁機攪不動，第一份食材：ａ飲用水單次80g—ｂ蘋果—ｃ鳳梨—ｄ甜菜根依序放入，如果不好攪動，再多加一點飲用水。放入一些就榨一些，若一次ａｂｃｄ全放入同時一起榨，傳統榨汁機若不夠力也會攪不動。榨完後倒入乾淨乾燥保鮮盒，放入冰箱冷藏。

  1. 再來榨第二份食材，作法同步驟3。
  1. 冷藏的甜菜根果汁想喝就從冰箱取出，富含水果維生素Ｃ，健康營養又清涼消暑解渴，還有濃濃的鳯梨果香。搭配維生素Ｃ的水果例如鳳梨柳橙，都可以幫助身體吸收甜菜根的鐵質，再加一個利多！