快速上菜 酪梨營養餐

（大紀元／王知涵）朋友送兩顆酪梨，酪梨的營養價值高，葉黃素可以保護眼睛，維生素Ｃ、Ｅ可抗氧化，清除體內自由基，富含優質脂肪，是不飽合脂肪酸可降低膽固醇，而且增加飽足感。

現在就用這兩顆酪梨做出清爽料理：酪梨起司焗豆腐、酪梨香蕉牛奶。

酪梨

酪梨起司焗豆腐成品

一．酪梨起司焗豆腐

食材

板豆腐一塊

（我習慣先蒸熟，尤其傳統市場賣的板豆腐最好先電鍋蒸熟）

酪梨0.4顆

料理起司絲適量

黑胡椒適量

鹽適量

作法：

  1. 板豆腐用飲用水沖一下, 切塊放入烤模
  2. 在板豆腐表層抹一點黑胡椒、鹽

     3. 酪梨去皮切片, 舖在板豆腐上面

這時我開始烤箱預熱200度C

     4. 起司絲適量舖在酪梨上面

         然後用200度C烤10分鐘 （不可加長時間， 酪梨會變苦）

如果覺得味道清淡, 食用時加幾滴素蠔油

注意: 

  1. 酪梨容易氧化變色, 所以我是用密封蓋子封住，阻絕空氣防止氧化。其他方式是酪梨塗上一層檸檬汁或橄欖油，或是用保鮮膜封住， 這裡我是舖好起司絲就蓋上蓋子密封起來。

      2. 酪梨不能長時間高温料理, 會變苦味； 酪梨最好即食吃， 氧化也會有苦味， 做成飲料放久也同樣會有苦味， 也就是切開後不宜久放， 儘快吃完以免有苦味

板豆腐切塊

先塗黑胡椒和鹽, 然後放上酪梨切片

放上起司絲

酪梨香蕉牛奶成品

二．酪梨香蕉牛奶

食材

酪梨1顆

鮮奶 300g

香蕉 1 小條 （香蕉甜分也可以改為煉乳15g 或蜂蜜 15g, 也是有甜度但風味不同）

作法：

  1. 香蕉切塊放入果汁機
  2. 酪梨去皮去核切塊，然後放入果汁機

     3. 300g 鮮奶倒入果汁機

      4. 用果汁機打勻即可飲用