【葡萄牙十大美食 每個都想嘗一嘗！】
葡萄牙的美食可謂是東西方口味的交匯
翻開歷史
您會驚奇的發現
巴西的咖啡
印度的辣椒
都是在葡萄牙海上殖民大國時代引入的
且不說著名的葡式蛋撻和葡萄牙人在日本創造的天婦羅
光是從世界各地帶回來的數不清的異國香料
水果與穀物等
就足以改變葡萄牙的飲食文化了
如果您想體驗地道的葡萄牙美食
下面這10道菜一定要嘗一嘗
據說葡式三明治起源於葡萄牙北部波爾圖地區
由丹尼爾·達西爾沃爾發明
他曾在法國從事餐飲工作
1953年回國後
在波爾圖一家叫雷加萊拉的餐廳工作
他在法式三明治的基礎上
在麪包片間添加了燻肉和腸子
並淋上濃番茄使其更符合葡萄牙人的口味
三明治推出後
因味美量足迅速受到人們的喜愛
逐步演變成波爾圖特色菜並普及到葡萄牙全國
葡式三明治是將醃製的火腿
烤肉的薄片
夾在兩片吐司中間
在上面蓋上荷包蛋
再塗上融化的奶酪
最後加入混合了波特酒或啤酒的濃稠番茄汁
通常與薯條一起食用
葡萄牙燉菜是葡萄牙民族傳統美食之一
也被這裏的人視爲國寶
它是將牛肉
豬肉
雞肉
和各種熏製香腸
再按照不同順序添加土豆
胡蘿蔔和白菜等一些蔬菜
一起燉煮大約4到5個小時
味道香醇濃郁
通常搭配橄欖油和紅酒
肉類愛好者可一定不要錯過這道菜
沙丁魚是葡萄牙人的最愛之一
而且以小爲家
葡萄牙人一年四季都從大西洋上捕食它們
尤其在夏天6月份左右
即聖安東尼節
在這一天
當地人會在慶典和歌聲中享用美味的沙丁魚
沙丁魚的做法非常簡單
首先將沙丁魚塗上鹽
然後在熱木炭架上烤熟
除了搭配簡單的麪包片和沙拉
也可以將它們與煮土豆一起食用
豬肉燉咖喱是葡萄牙的傳統美食
它的做法是將豬肉在白葡萄酒
辣椒粉
紅辣椒醬
切碎的大蒜
香菜
月桂葉
鹽和白胡椒中醃製一段時間
然後將其炸至金黃色
再加入咖喱煮熟
這道菜通常搭配切成方塊的土豆條
或烤土豆一起食用
葡萄牙人對鱈魚的喜愛
可以說是超乎想象的
據說葡萄牙對鱈魚的烹飪方法
就有1000多種
足以吃上三年
天天補充樣
醃鱈魚乾是葡萄牙的果菜
也是聖誕節的主餐
在衆多的烹飪方法中
布拉斯式鱈魚是最受歡迎的
布拉斯式鱈魚是將醃製的幹鱈魚撕成片
與洋蔥細細的炸土豆條和雞蛋一起做成的
最後再點綴上黑橄欖和切碎的歐芹
Cataplana是一種金屬鍋
形狀像兩個扣在一起的大把鍋蓋
這種鍋是專門做葡萄牙海鮮的炊具
葡式燉海鮮一定是這種鍋煮出來的
它是由馬鈴薯和新鮮魚蝦
以番茄湯底加上一些香料燉煮而成
葡式烤雞是葡萄牙許多餐館的中心食譜
它是將調味醬刷在雞肉上
放在烤架上烤
然後配上炸薯條和沙拉
再加上美味的葡萄牙啤酒或白葡萄酒一起享用
葡式橄欖湯是又一道葡萄牙傳統美食
這道菜也是葡萄牙各大餐館必備的菜品
爲什麼把湯叫菜品而不叫湯品呢
因爲這道湯添加了薯蓉
非常濃稠
所以西班牙人叫吃湯而不是喝湯
基本烹飪材料爲
土豆
菜用羽衣橄欖
橄欖油
鹽
可額外添加蒜
洋蔥等
常常配當地幾款火腿腸一起進食
葡式烤章魚是一道經典的葡萄牙菜
也是每個葡萄牙家庭聖誕菜桌上的一道必備菜餚
Lagariano是指製作橄欖油的人
顧名思義
這道菜用了大量的橄欖油
葡式烤章魚的做法是先將章魚在洋蔥
橄欖油
大蒜和香料中醃製
然後加入土豆
並放入大量橄欖油在烤箱中進行燒烤
橄欖油香帶着濃濃的海味
實在是很棒的味道
葡式烤豬是一門手藝
更是一門學問
要把一頭乳豬烤成金燦燦黃澄澄的
必須得有精細入圍的烤豬手藝
要先用各種香料
大蒜
胡椒
鹽
香菜
臘肉
豬肉醬
月桂葉等製作的調味汁進行醃製
然後塞進特卷的木質或風乾的化石皮爐中燻烤
不同爐子的溫度會有不同
在烤的時候按照烤的程度換不同的爐子
直到乳豬被烤得金燦燦爲止
剛出爐的烤乳豬有光發亮
散發綠綠香氣引人垂涎欲滴
此刻的烤豬是最香最可口的
上桌時
把烤乳豬切成三四釐米大塊放入盤中
配上現炸的薯條
和優生菜
洋蔥絲
西紅柿等拌入葡萄牙橄欖油的新鮮沙拉
還有用大蒜碎做成的醬料
咬上一口
皮脆肉嫩
入口即化
口感回味無窮
謝謝觀看
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