Pan esponja sabor vainilla | sponge cake | Bizcocho Genovés

pan Esponja sabor vainilla o También conocido como bizcocho genovés Hola Qué tal mi nombre es Sara mexicano y estás en el canal aleli amada en este tutorial aprenderás cómo hacer este bizcocho que es especial para el pastel de tres leches entre otros postres y para este bizcocho genovés o pan Esponja sabor vainilla vamos a usar estos tres ingredientes sí Solamente tres ingredientes azúcar Blanca refinada harina de trigo todo uso y tres huevos en esta ocasión te la voy a hacer con una batidora de mano tenemos ya nuestros ingredientes vamos a juntar los huevos a temperatura ambiente es muy importante que los tengas a temperatura ambiente vamos a agregar el azúcar todo el azúcar y así de un solo empezaremos a batir por acá voy a dejar un cronómetro para que veas el tiempo yo aquí voy a acelerar el video No importa la velocidad que tenga tu batidora una antes de la última y aquí es importante que pongas atención como el huevo se va transformando Yo esta receta te la he grabado infinidad de veces en tiempo real en vivo Así es que busca los videitos Pon en el buscador de YouTube pan Esponja alelí amada y encontrarás muchos videos nuestra mezcla se va haciendo más espesa y va cambiando a un tono muy clarito ya justo casi que estamos a lo último agregamos la vainilla Okay en este momento Mira perdí como 30 segundos que me fui a buscar la vainilla pero más o menos son como unos seis minutos aproximadamente Hasta que formemos el punto de listón o punto de letra que quiere decir que al formar nosotros una letra cualquier grabato Pues esta se puede ver y no se deshace tan fácilmente es un batido como si estuviéramos haciendo capeado para huevos y por supuesto que si tuvieses una batidora de pedestal Pues sería Sería más rápido y al mismo tiempo pues puedes estar haciendo otras cosas aquí tengo mi harina y vamos a integrarla de esta forma de a pocos la vamos a ir iriendo al mismo tiempo que vamos a dar estos pequeños movimientos envolventes nada brusco Porque necesitamos cuidar este aire que tenemos incorporado en los huevos que es lo que nos va a ayudar para que nuestro pastel salga bien esponjadito así es que de este trabajo depende que tu pan no quede duro ya que no estamos usando ningún polvo de hornear lo estamos haciendo bien natural más o menos en unos tres cuatro tiempos ojo en este momento yo estoy acelerando la cámara todo lo que da pero realmente lo tienes que hacer con mucho cuidado trátalo con mucho amor Siempre te lo digo y tienes que aprender a hacer este movimiento envolvente como si estuvieras remando Bueno no sé Aunque yo ni remarc Mira qué bonita está por eso es un pan Esponja vamos a vaciar en nuestro molde y por acá nuestro molde eh Ya lo deberíamos de haber tenido engrasado pero pero quise que vieras eh Yo uso el desmoldante mágico que está super bueno y con una brochita lo vamos a untar puedes pasar a ver la receta aquí en el canal O te la dejo en la descripción para que la veas Okay puedes hacer estas dos cosas solamente por los bordes por abajo perdón como lo voy a hacer yo y también puedes hacerlo por los bordes pero la verdad yo estoy en duda todavía me gusta más Solamente en la parte de abajo hay veces se encoge mi pan y por eso no me gustan los bordes siento que sale un pan más con mejor forma lo vaciamos en un molde de 6 pulgadas de diámetro por tres de altura en esta ocasión lo estoy haciendo en un molde alto si tú quieres puedes vaciarlo eh dividir esta mezcla en dos moldes de 6 pulgadas de diámetro por 2 pulgadas de altura y pues el la ventaja de hornear en moldes más bajitos es que el pan está más rápido y se reseca menos pero como yo quiero para mi video y quiero que se vea bonito pues lo quiero alto pero la verdad Yo 100% te recomiendo hornea en moldes bajos más rápido y saldrán más jugosito porque por tanto tardan menos en el horno listo lo único que yo hago doy unos golpecitos para deshacer las pequeñas burbujas que quedaron ahí y lo llevamos al horno que ya está previamente calentado a 350 gr Fahrenheit o 180 grc Mira cómo está de lleno no tienes que pasar de esto Pero si tú sigues las cantidades exactas que te estoy dando no vas a tener problemas te tiene que quedar como a mí a menos que sobre batas tu batido se te va a hacer más poquitito Y si sobre bates es ahí el problema donde el pan se apelmaza y te queda duro esperamos 20 minutos Ahí va bueno ha llegado el momento de revisarlo son 40 minutos yo me doy cuenta porque ya se ve doradito y huele lo pinchamos y vemos que ya sale limpio y sí ya está listo otra forma Es simplemente tocando y que no se vaya que no se hunda tu mano ya está frío ahora lo que vamos a hacer es desmoldarlo y lo vamos a hacer con una espátula así de ángulo que esté bien finita porque como sabes no lo engrasamos en las paredes entonces mira va a estar así pegado Bueno ya le metí el dedo lo vamos a hacer con cuidado todavía está un poco tibiecito hacemos unos golpecitos Qué hermoso sonido y por eso es un hombre de pan Esponja aparte de que absorbe demasiado líquido y este es ideal para hacer el pastel tres leches o humectarlo con algún jarabe aquí en casa lo comemos así también como para café eh sin tres leches lo hacemos seco y nos gusta siempre mojarlo en la leche en el chocolate en lo que sea sabe muy muy rico Mira nada más qué esponjadito queda si tú sigues los pasos y la técnica aquí la verdad que vas a estar del otro lado siempre que hago este tipo de pan el bizcocho genovés me preguntan mucho acerca de si huele a huevo sabe a huevo Bueno pues tiene huevo no se crean No ya en serio dejen sus preguntas y se las voy a estar respondiendo en reels por separado les invito a que se suscriban suban a mis dos canales y que toquen la campanita para que les lleguen notificaciones pongan todas para que así no se pierdan ningún video mi segundo canal se llama alelí amada yo vivo blogs donde les comparto de todo un poquito también Síganme en mis redes sociales como es Facebook Instagram y tiktok que también les comparto información 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