La France par la côte : de Banyuls-sur-Mer à la Petite Camargue

[Musique] [Rires] au confin de la France et de Espagne c'est un littoral abrupte que se disputent les Pyrénées et la Méditerranée accroché au côau du massif des Albert le vignoble de bagnoule surplombe la Côte Vermeille départ de notre voyage maritime en langdoc [Musique] Rousillon une escapade sur plus de 200 km de côte sableuse et lagunaire entre bagnoule surmer et la Petite Camargue en passant par Gruissant C et aigm à baguls nous plongerons dans la réserve sous-marine au large de coliour TR joyeux compère nous initierons à la voile latine agrouissant giselin nous emmènera à la pêche à l'anguille d'un bon nous filerons à bousig où deux austrculteurs nous raconteront leur reconversion après une visite de la grande mode station balnéaire d'inspiration précolombienne direction le temple de la plaisance poramarg que dirige Michel à mort laetia nous dévoilera les particularités du vin des sables et enfin gare au féros taureau qu'élèv Marcel et Frédéric entouré de son célèbre vignoble bagou se situe au cœur de la seule côte rocheuse du langdoc Rousillon longue d'à peine 30 km baigné par la lumière du Roussillon et au cœur d'un relief extraordinaire le port de bagou c'est un site unique les fonds marins de la Côte Vermeille offrent également une biodiversité exceptionnelle à tel point que la première réserve marine de France y a vu le jour en 1974 elle s'étend sur 6 km de rivage entre baguls et serber la réserve garantit la protection du milieu naturel et des espèces notamment dans la zone dite intégrale où toute activité est interdite les agents de la réserve comme Jean-François et Frédéric y patrouillent quotidiennement la police de l'environnement ça fait partie d'un des travail de beaucoup d'agents du ministère de l'Environnement et qui consiste à faire respecter la réglementation qui permet de préserver et protéger l'environnement nous dans notre travail de gestionnaire de réserv naturelle marine on est assermenté on a donc une compétence qui nous permet le cas échéant de verbaliser des contrevenants et des personnes qui ne sont pas sensibles à notre message en terme de pédagogie de sensibilisation on va récupérer une série de thermomètres qui se trouent sur la chaîne de la de la balise tous les 5 m jusqu'à 40 m on des thermomètres qui prennent la la température donc on procède une fois par an au relevé de ce thermomètre donc on récupère les données et on les transfère à des scientifiques qui analysent ses résultats euh il y a d'autres séries de thermomètres qui sont implanté dans d'autres sites en Méditerranée et c'estes scientifiques donc étudier l'évolution de la température de la colonne d'eau et le mettre en rapport avec la croissance de certains organismes comme le coril rouge les gorgones blanches et d'autres types d'organismes fixés [Musique] [Musique] dans la réserve plus de 1200 espèces animales et 500 espèces végétales ont été répertorier une cinquantaine fait l'objet d'une protection spécifique comme l'emblématique merou [Musique] brun on a quand même tous une forme formation en océanographie biologie marine environnement marin on est quand même des personnes qui ont une sensibilité plus en terme de de préservation de protection la police de l'environnement s'est rajouté à à notre travail puisqu'on a choisi de travailler dans une réserve naturelle donc ça fait partie d'un des volets de notre de nos missions puisque le volet pédagogique avant tout le volet scientifique sur lequel on est en train de travailler actuellement et puis le volet aménagement du site on a rien trouvé tout est arraché ah bon on a gratté sur sur 400 m chaque fois et les deux 20 25 il y a pas qu'un travail de contrôle les choses qui paraissent qui paraissent simple ben là on a des on a de temps en temps des surprises donc après il faut anticiper là on va on va changer de de système et on va on va peut-être l'améliorer on va voir l'adapter bon d'ici qu'on est des conditions comme on a eu au mois de décembre euh j'espère qu'on en aura pas d'autres parce que ça nous a causé beaucoup de dégâts à nous au niveau de la [Musique] réserve l'été de nombreux pl ent approcher les richesses de la faune et de la flore sous-marine cette pression représente un danger pour les espèces mais une mauvaise météo peut aussi avoir des conséquences douloureuses ce matin Frédéric constate des dégâts sur les gorgones blanches regarde conséquence de la tempête partout c'est une des conséquences de la tempête de de descendre non pas la tempête de vent puisque nous on n pas étéop touché au niveau de la réserve marine mais au niveau de la la tempête le coup de mer que nous avons eu le 26 décembre avec les les grosses vagues qui sont abattu sur les sur la côte il y a eu des des dégâts au niveau de tout ce qui était fixé notamment les gorgones blanchees ça fait partie des organismes qui vivent fixés au fond de l'eau et qui font partie de la famille des knider alors c'est un nom un peu barbare et dans cette famille desidè et on y retrouve des cousins le corail rouge alors du corail rouge il y en a en plus ou moins grande quantité et dernièrement bien on a dû faire face à à un corilleur qui est venu sur notre côte et donc ça il y a eu beaucoup d'émotion de la part des habitants parce que c'est une espèce le corill rouge qui vit dans les profondeurs en général à l'abri de la lumière or ici les conditions de luminosité sont faibles et donc on retrouve le cor rouge à des faibles profondeurs donc facilement accessible pour la récolte pour les corailleurs [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Musique] au Moyen-Âge le massif des Alberts constituait un point stratégique pour la défense du royaume de maork en témoigne les tours assignau constru au 13e siècle sur certains pythons elle communiquait entre elles par un système de feu [Musique] ainsi la tour de madlock communiquait avec le Fort Saint-Elme qui surplombe colour où les rois de maork avaient leur résidence d'été coliour perle de la côte Vermeille ou duffi Matis chagal et Picasso sont venus poser leur chevalet le port de colour accueillait jadis une belle flot de barque catalan des VO latin traditionnell aujourd'hui disparu enfin presque il reste MOS C de jacqu là c'est la meilleure placero pe des fois la nuit tu es comme ça tu bien es mieux que dans ton lit là avec ses amis Michel et Ren il a retapé le NotreDame de consolation pendant 4 ans puis il a fallu apprendre à manier cette voile ce qui n'est pas si simple alors la la on la trouve tout autour de la Méditerranée plus particulièrement en Catalogne elle est utilisé depuis plusieurs siècle trouvé déjà sur lesbec au 17e siècle et maintenant le long le long des côtes aussi bien sur les étangs que qu'ord de la mer le gros avantage de de la voile latine c'est qu'elle prend toutes les positions autour du M et que donc avec une avec une seule voile on a toutes les fonctions l'intérêt de ces barques c'est que ce sont des dériveurs intégos donc avec un dériur intégral on peut aller sur la plage il y a pas de quille il y a pas de dérive c'est pas un bateau d'aut mer hein c'est un bateau qui était destiné à naviguer près des côtes quoi 5 1000 maximum C barqu servait à poser des des filets pour pêcher la sardine et l'anchois destiné aux conserveries qui étit sur la côte et donc il y avait cinq hommes et le mousse à bord qui allaiit caler défiler B tout tout le long de la côte quand il faisaient très mauvais ils en profitaient pour quand il avit un bon coup de tramontagne pour aller se réfugier à C et passer quelques jours dans les bistr de cadqua plus personne nutilise la voile latine pour pêcher ce sont devenus des barques de loisirs pour nous c'est l'extrême plaisir qu'on peut avoir à naviguer de cette façon sur des matériaux de qualité qui sont extrêmement agréables toucher c'est du bois c'est du bois et du coton notre consolation est classé monument historique elle est bien entretenue depuis maintenant une vingtaine d'années peut naviguer jusqu'à force 56 il y a pas de souci audelà sur des très grosses m ça serait vraiment dommage de mettre en péril une embarcation comme ça qui est unique il y a pas il y a pas d'autres modèles disponible [Musique] voici la côte typique du langdoc Rossillon sableuse et lagunaire l'ét temp du Canet n'est que le premier d'une longue liste à venir longtemps insalubre et une hospitalière la côte s'est très largement urbanisée depuis les années 60 d'immenses stations balnéir ont poussé comme l'étonnante oreille plage et son champ de résidence circulaire et plus loin Port Barcarès ou port [Musique] Lecat au nord de l'étant de le CAT la franqu est la plus ancienne station balnéaire de l'ude nichée entre une imm et une surprenante falaise calcaire cette falaise blanchâtre rongée par les vagues est l'un des paysages les plus singuliers de la région l'autre atout majeur de la franquie c'est elle la plage des Coussou 8 km de sable fin vierge de toute construction d'un côté la mer de l'autre l't de la palme idéal pour une initiation k surf Carla Fran c'est le spot des sports éoliens en langousillon et l'un des plus réputés en Europe chaque année depuis 1996 si tient le Mondial du Vent l'un des événement majeur dans le monde du K surf et de la plancheile [Musique] imaginez dès les années 60 le principe du K surf a été breveté en 1984 par de [Musique] français c'est aujourd'hui l'engin à voile le plus rapide sur l'eau 94 km he dernier record [Musique] recensé sans la puissance et la régularité des vents qui soufflent dans le couloir des Corbières la franquie n'aurait sans doute pas autant de succès les éoliennes non plus au cœur du parc régional de la narbonaise le village de Gruissant est entouré par une vaste zone de Salin et d'étan dont celui de l'érol [Musique] [Musique] l'ét temp de l'érol forme un territoire encore largement naturel par ce Milo il accueille de nombreuses espèces d'oiseaux et de poissons qui y trouent de quoi nourrir et [Musique] s'abriter de petits Pors indiquent malgré tout que les étanss sont exploités étiré entre les cabanes du port de l'éol de longs F fil en forme d'accordéon sèch au vent frais des filets qu'on retrouve sur toutes les lagunes du littoral et qui servent à attraper [Musique] l'anguille giselin la trentaine est un enfant de l'É [Musique] temp il y a une dizaine d'années il a posé ses premiers filets sur les rolles et rejoint la trentaine de pêcheurs d'anguill de Gruissant un rude métier qu'il avait dans les gênes commencé jeune la pêche parce que mon père je suis dedans mon père est pêcheur aussi quand j'avais 6 ans 10 ans je venais avec lui avec des fris comme ça cétait c'était rude donc il m'a un peu dégoûté après sur les coups de 19 an j'ai voulu faire la pêche voilà pour avoir ma liberté travailler dans un ét à l'air comme ça ça pas quo barrage il est là ici c'est le barrage qu'on met juste après l'été où les le mett avant l'été quand le poiss il rentre pour frayer une fois qu'on a barré le poiss il peut plus repartir donc après sur coup de mauvais temps est sûr de le pêcher quoi le principe c'est un fileton appelle ou trabac c'est un filet de 50 m de long c'est un filet qui sert de guide le poisson il tape dedans il reç quand il reç il rentre dans la est la forcément il est pr des des petites dad qu'on va vite rejeter joli loup un petit peu je dirais pas que il y a de l'avenir mais bon pour le moment ça se ça se maintient quoi c'est il y a toujours un peu de poisson quand même un peu d'anguille tant que ça régresse pas ça sera c'est viable mais sinon si ça régresse trop je sais pas si vivre encore [Musique] qu pour moi c'est c'est merveilleux quoi on est libre il y a personne [Musique] aux abords de Gruissant les Salins de reprise s'étendent sur près de 400 hectares derrière la digue à l'abri des coup de mer le sel s'y révèle encore aux fortes chaleurs [Musique] autour des ruines de son château du 10e siècle Gruissant est l'un des plus beaux villages circulaires de France monté sur piloti des 1850 pour échapper aux inondations le quartier des chalets a été reconstruit au début e siècle ce quartier balnéire de Gruissant a depuis servi de décor au film de Jean-Jacques benex 37 de le matin au-delà de Narbonne Plage et de son port de plaisance audelà du marché de Saint-Pierre de la mer nous quittons le département de l'ude et pénétrons dans celui de l'hér [Musique] le Cap d'Agde est l'une des SEP stations balnéaires dont la création fut décidé par l'État en 1963 afin d'aménager le littoral du langdoc Rossillon objectif retenir les 2 millions de Français profitant de leur 3è semaine de congé payé sur la Costa Brava espagnole capdag a rempli auut la main sa mission c'est aujourd'hui la première station touristique de France par ses capacités d'accueil la côte entre Gruissant et le bassin de T se caractérise par une urbanisation plus présente une urbanisation dans le Cap d'Agde est la figure de pro son village naturiste qui s'apparente plus à une véritable ville est l'un des plus vastes au monde en terme de superficie l'été 40000 personnes viennent y bronzer sans maillot bordé par un épais cordon sa bu le bassin de T est le plus vaste des étends du langdoc Rousillon cette petite mer intérieure de 7500 hectares offre des conditions biologiques idéales pour l'élevage des huîtres on en produit jusqu'à 12000 tonnes par an sur le bassin l'austriculture fait travailler environ 2000 personnes à bousig nous retrouvons Gill et son fils Romain deux austrculteur au parcours original avant j'étais architecte ma famille était dans les finances ça m'intéressait pas du tout et après ben j'ai voulu avoir une vie beaucoup plus proche de la nature et après je me suis installé ici en démarrant vraiment à zéroin au milieu de d'ostriculteur qui était là depuis de tro même quat générations c'était à 45 ans moi j'ai pas attendu 44 ans à l'âge de de 35 après 6 ans de bureau parce qu'il fallait en manger un peu comme même pour se rendre compte de ce qu'on avait envie je suis venu rejoindre mon père qui m'a donné envie de faire ce métier déjà et donc je me suis installé en jeune agriculteur pareil j'ai fait l'école de la mer et nous menons notre production de front c'est bien d'être à deux quand même pour ces métiers parce que seul on a des moments où on se sent un peu perdu puis c'est une belle histoire pèrefil aujourd'hui de pouvoir travailler avec son père dans un métier au bord de mer [Musique] ici en Méditerranée on n pas de marée donc on colle les huites sur des fils avec du ciment alors on a une technique un peu particulière on met en place les huites sur le dos dans les rigoles et avec du ciment on viendra poser à l'endroit où le fil passe on viendra poser un peu de ciment voilà et on viendra écraser une troisième huî pour sertir les deux du dessous et demain matin quand tout sera sec on aura plus qu'à prendre nos fils à les charger dans le bateau et aller les pendre sur nos sur nos parc à H alors ça c'est du 18 mois en Atlantique c'est du nain qui a 18 mois dans un an elles seront à la vente donc en Atlantique évidemment il y a des Mar donc ça pousse beaucoup moins vite nous en 18 mois on aurait une h à peu près comme ça et eu en 18 mois ils ont [Musique] çaette tech tenir des huitres au formes bien régulière très conqué comme on dit dans le [Musique] [Musique] métier faire des huîtres exige un régime d'athlète alors quand on s'y met sur le tard ce n'est pas toujours évident bon au début ça a été très physique j'étais pas taillé pour ça donc j'ai souffert 6 mois vraiment et après on s'y fait on craint plus le froid le chaud il y a plus de profession facile pour personne de toutes les façons je pense que c'est dur pour tout le monde aujourd'hui que ce soit dans les bureaux ou dehors alors quitte à ce que ce soit dur autant être heureux [Musique] [Musique] face à l'absence de marée les premiers austriiculteurs du bassin de T ont dû se creuser les méninges et ils ont inventé un système spécifique au milieu lagunaire l'élevage en suspension très différent de l'élevage à plat pratiqué sur l'Atlantique et grâce à l'exceptionnelle productivité de l'étan cela fonctionne plutôt bien ça pousse c'est en pleine pousse ça manque un peu quand même hein bah il faut il faut qu'elle durcisse il y a pas de marée elle mange tout le temps dès qu'on les met dans l'eau ell elles ne font que manger elles ont aucune inquiétude elles ont pas de prédateur à part les dorades mais là iles sont trop grosses pour les dorades donc elles oublient même de durcir la coquille elles font que pousser donc il va falloir leur faire des fausses marées donc les fait le fait de les sortir comme ça ça leur fait une émotion et du coup elles font avec le calcaire elles durcissent leur coquille très rapidement la particularité de l'étend de Tau c'est son hypersalinité 38 g de sel par litre la mer est à 25 et son taux élevé en iode donc on a des huites abousies qui sont salées et iodées un peu comme comme les pleines m pour les nouvelles guirlandes d'hîre c'est l'heure de l'accrochage plus on écarte plus ça mange hein donc ce qu'on essaie de faire c'est qu'on écarte à l'intérieur de la table et plus on va arriver sur les extrémités plus on va resserrer parce que le plancton il est surtout en bordure hein et on a une homogénéité de calibre à peu près par part et on revient on va revenir dans 11 mois voilà et là ça mange on la bascule on détache nos cordes alors ce qui est bien c'est qu'on peut s'appuyer là vous voyez je monte voilà et ça monte tout seul une fois que mon fil est piégé là [Musique] [Musique] Gilles et Romain possèdent une dizaine de tables de suspension et récolte entre 40 et 50 tonnes d'hure chaque année une petite production mais de grande [Musique] qualité j'ai deux enfants qui ont 8 et 9 ans je pense que aujourd'hui on n pas de visibilité sur l'avenir du métier pour pouvoir dire à ses enfants foncez et venez me rejoindre je pense que ce serait un peu égoïste comme comme attitude aujourd'hui c'est des métiers très à risque [Musique] [Musique] Gill lui continue d'avoir plusieurs le vie et il n'a pas renoncé à sa [Musique] passion je suis artiste peintre ça a été mon mon mon métier préféré c'est ce que je voulais faire bon mais mes parents m'ont dit il vaut mieux avoir un métier qui pour faire vivre une famille donc j'ai fait l'architecture mais j'ai jamais abandonné la peinture et je pense que tous les peintres ont besoin d'avoir un support ils son son soit professeur au beauard ainsi de suite moi ça m'intéressait pas j'ai préféris faire des métiers qui m'intéressaient et toujours ma peinture à côté en fait je fais tous ces métiers là pour pour pouvoir peindre moi je pense que dans la vie dès qu'on s'ennuie il faut se jeter et faire ce qu' plaît de l'autre côté du bassin au pied du mont Saintclair cette est une ville à part une île singulière comme la surnommé Paul Valée un enfant du pays qui repose dans le cimetière marin la ville est effectivement placée entre les temps et la mer elle est également le premier port de pêche français de [Musique] Méditerranée la ville dort encore quand Diego quitte le Vieux Bassin à bord de son catamaran de pêche la pêche c'est venue d'une passion le tout gamin je venais à la crier voir les bâteau tout ça et j'ai voulu être pêcheur depuis toujours au début ça a été dur de se faire intégrer là c'est plus ou moins italien ici 80 % des pêcheurs c'est italien d'origine italienne au début montr un peu les D [Musique] ce matin Diego traque le congre au casier il appartient à ce qu'on appelle ici les petits métiers C pêcheurs côtiers qui font de moins en moins leur trou face aux grosses unités chalutiers Éton des navires eux-mêm touchés par la baisse du poisson j'ai pas connup il me disait il y avait plus de poisson que a 7 8 ans de ça dis il y avait 40 bateaux je crois qu'il en reste plus que 27 ou 28 [Musique] chaluti évolutions parce y a beaucoup de bateau sont par au déchirage et c'est une mauvaise évolution ça veut dire que c'est la ressource qui a diminué ou c'est la pression de pêche qui est trop forte pour le poisson qui a je pense qu'il a un gros souci de de pression de pêche et de pollution poisson produis moin je PRS [Musique] ça on est en train de ser la BR dans les petits métiers les bateaux on se les fabrique tout seul hisire de ce bateau et j'avais un autre j'ai trouvé deux flotteurs et je l'ai fabriqué je l'ai fini le bateau avec mon frère même mes deux premiers bateaux c'est avec mon père qu'on les AFF fait des petits chiffres d'affaires env voilà le but du petit métier c'est de de vivre de quand on a besoin de quelque chose de pouvoir se le payer [Musique] [Musique] à partir de frontigne en plage et sur une quarantaine de kilomètres la côte est bordée des temps littoraux plus ou moins vastes séparé de la mer par une mince et fragile langue de [Musique] aux portes de la Camargue s'élève celle qui incarne le mieux l'aménagement touristique du littoral langdocien des années 60 et 70 la grande mote [Musique] la grande mote est surtout fréquentée par les classes moyennes françaises elle est la création d'un seul architecte Jean baladure en 1963 il reçut carte blanche du gouvernement pour concevoir un ensemble touristique ultraoderne dans un cadre préservé il créera une ville utopique symbole de la civilisation des loisirs aux formes arrondi du quartier du couchant répondent les pyramides verticales du centre-ville inspiré des temples précolombiens du Mexique les espaces naturels sont immenses formant les tr/ du territoire 3000 arbres 150 hectares de pelouses et d'arbustes sillonnés par 20 km d'allée piétonne [Musique] à l'extrémité du Golfe d'igmte poramarg est une autre réalisation majeure des années 70 et 80 [Musique] avec ses 4800 anneaux port camarg est de loin le plus grand port de plaisance de France et d'Europe et même l'un des plus vastes au [Musique] monde c'est également à Jean baladure le créateur de la grande mote que l'on doit son architecture basse et ordonnée dans un bassin de 160 hectares se déploient deux presquîles occupé par des marinas privés et un port public le chenal Sud l'une des voies d'entrée du Port est protégé par une longue digue élevée contre la pointe de l'Espiguette Michel qui dirige les installations de porcamarg nous explique pourquoi il y a 40 ans le bord de mer se situait au niveau des arbres et sur 40 ans le sable s'est progressivement accumulé derrière à cette digue qui qui le bloque en fait qui bloque toute la dérive sédimentaire le long du littoral c'est à l'abri de cette digue que port camarg a été [Musique] construit et en fait ce sable a une utilité puisque on a un gros stock de sable et il sert à recharger les plages qui s'érodent de l'autre côté de la baie en fait l'homme s'est substituer un phénomène naturel puisque le transport sédimentaire ne se faisant plus de l'autre côté le sable se déposant ici l'homme a décidé de le prélever à cet endroit et de le déposer sur les plages en face et du sable il a fallu en déplacer à partir de 1967 pour transformer ce site de dunes et de marécages hostiles en un paradis pour plaisantier ça ve dire il y a 40 ans il y avait pas grandchose il y avait une pointe de sable voilà des grands marais c'est tout c'était c'était le bout de la Camargue un petit village de pêcheurs et 40 ans on est plus grand port de plaisance au monde c'est c'est un Paris un Paris fou quoi à l'époque on dit toujours que la grandomot est masculine puisquelle est elle est concentrée elle est érigée c'est des grands immeubles et euh P camarg est très étalé c'est la partie féminine de de son architecture et surtout ce qui fait la caractéristique c'est ses grands plin d's les gens qui sont passionnés de mer euh c'est un peu le paradis ils sortent de leur salon ils ont ils ont la terrasse et le bateau il y a pas beaucoup d'endroits en France et certainement en Europe où on a la même chose en arrière du littoral camarget heigem la médiévale est entouré d't et de saline egmort c'est avant tout un vignoble à perte de vue sa spécificité il est planté dans le sable on compte ici plus de 1100 hectares de vignes qui prospèrent depuis la fin du 19e [Musique] siècle pourquoi donc planter des vignes dans le sable c'est Laeticia la jeune responsable du domaine qui nous répond l'ascension du vin des Sables est concomitante de la crise philoxérique dans les années 1860 l'ensemble de du vignoble français a été détruit par un insecte le philoxerra qui est en fait dans le sol et détruit la vigne en piquant ses racines la chance qu'on avait dans les sables c'est que cet insecte ne peut pas creuser de galerie et donc ne peut pas se déplacer et tuer la [Musique] vigille on peut toujours planter la vigne en direct partout en France sauf qu'elle va pas résister puisque le philoxara est toujours dans No sol aujourd'hui on a la chance dans les sables de pouvoir planter encore des vignes frant de pieds et on en a encore une centaine d'hectares sur les domaines et on on en fait une une cuvée bien particuli avec un goût très particulier qui en fait ce qu'on pourrait dire le vin [Musique] d'avant c'est pas si difficile de faire pousser des vignes dans du sable tout simplement parce qu' on a envie de faire un produit très particulier qui est du gris du rosé donc en fait c'est un terroir très très très facile dans le sens où il fait apparaître des vin très très aérien très souple à côté de ça il y a des difficultés notamment par rapport au vent donc on a une une une particularité qui est de qui est l'enjoncage ou ou le semi c'estàdire qu'on est obligé de protéger nos parcelles notamment quand elles sont mises à nu quand on les arrache et qu'on les replante on est obligé de les protéger du vent et donc on est obligé à un petit peu de maintenir un couvert végétal pour pouvoir garder une parcelle bien bien plane pour pouvoir par la suite la [Musique] planter le principe ennemi ici en camarque de la vigne c'est le sel donc nous on est entouré de sel par on vit à proximité donc des salins et en fait pour se préserver du sel il y a une technique ancestrale qui est d'avoir des rubines donc c'est un terme qui en fait caractérise des fossées qui sont qu'on remplit d'eau douce et qui servent en fait à drainer l'ensemble des EAU du domaine en général l'eau rentre à l'entrée du domaine à des à des faibles teneurs en sel type 1 g par litre et ressortent au fond du domaine entre 15 et 20 g par litre ce qui montre bien que petit à petit le le domaine se sale et que sans ses fossé on pourrait pas cultiver la vigne telle qu'on la cultive aujourd'hui le vin aujourd'hui pour moi c'est une vraie passion j'ai eu la chance d'avoir un patron qui m'a fait confiance et qui aujourd'hui me permet bah de réaliser un petit peu un rêve quoi outre ces 60 chevaux blancs le domaine de Jaras accueille en hiver des moutons qui viennent pâurer dans les vignes en [Musique] herb le visage le plus connu d'EM on le doit à Saint-Louis souhaitant donner P sur la Méditerranée au royaume de France le souverain fonde l'impressionnante citadelle au 13e siècle ces 1640 m de rempart sont un joyau d'architecture médiévale mort c'est aussi ces salines qui s'étendent sur 11000 hectar jusqu'au pied des remparts l'origine de ces saline remonte à l'Antiquité mais c'est au 20e siècle que la production prend un virage industriel il faut dire que la Camargue profite de conditions idéales pour faire du sel c'est la région de France où l'évaporation de l'eau est la plus intense et où il pleut le moins [Musique] on produit ici quelques 450000 tonnes de sel par an soit un tiers des besoins du marché national à l'autre extrémité de la Petite Camargue entre mer et lagune le mass du Grand radeau est sûrement la plus littorale des manades [Musique] avec plus de 1500 hectares de terre à disposition les 250 locataires du Grand radeau ne risquent pas vraiment de se sentir à l'étroit ici dans cette authentique manade on s'amuse parfois à chercher le taureau dans la brume à cheval bien [Musique] sûr Marcel le grand-père Frédéric son fils ha et Aurélie ses petites filles vivent au rythme des traditions taorines ça a commencé il y a 54 ans maintenant on grandpère a acheté la manade et maintenant voilà Frédéric c'est la 5e génération [Musique] c'est une passion c'est surtout une passion après de l'argent on gagne pas beaucoup mais on fait ce qu'on aime on est toujours en liberté on est toujours en plein air et bon on gagne de l'argent pour vivre pe pas [Musique] plus la race des taureaux camarget porte le joli nom provençal de rbiou le chtel compte environ 15000 têtes à l'heure actuelle le toramar est arrivé il y a paraîil de000 an il est venu et c'est un TR qui vient d'Asie et il est venu par les bords de la Méditerranée en il avait pas le del du R maintenant il y avait beaucoup de de bras de Ron mais il se sont quand même arrêtés ici il faut croire que ça leur a plu et depuis ces sont ici en [Musique] [Applaudissements] [Musique] dans une manade on apprend à monter à cheval je vous dirais presque à la naissance quand on est ENF de maladier ou le gardien alors là vous êtes on vous met à cheval à 3 ans bon vous avez pas la force de conduire un cheval mais vous êtes Quême ch nous quand nous avons commencé mon père nous a mis à cheval etc mon frère nous étions tous les deux dans la même vous voyez on n'était pas grand on est les deux dans la selle donc euh ça commence là et puis au fur à mesure qu'on prendre de la force on finit par se débrouiller seul on a 6 ans 7 ans 8 ans et on conduit son cheval et puis voilà pu puis on n'arrête [Applaudissements] pas nous avons des bêtes qui vivent dehors d'abord c'est des bêes sauvages il faut qu'elle vive dehors mais nous avons surtout des inondations voilà nous sommes tous à peu près tous les maladiers sont sont visés par des inondations il y en a de plus en plus maintenant la mer avance de plus en plus c'est pas si c'est le réchauffement climatique qui l'eau monte et on s'en aperçoit l'avance de au moins 2 m par an c'est facile d'être fils de gardien oui parce que c'est c'est surtout quand on aime ça que le plus difficile c'est d'aller à l'école d'abandonner le métier ça de quitter cet endroit c'est le plus compliqué quand on aime ça on est bien ici et pas ailleursz ferme ferme ferme ferme perpétuant les traditions camargaises la manade n'a qu'un seul but élever des taureaux pour les courses taorine pratiqué dans les arènes la course camargise met face à face le taureau et les rasetteur vêtu de blanc ils doivent aller cueillir les attributs posés sur les cornes de l'animal à l'aide d'un crochet ces jeunes apprentis qui suivent l'enseignement d'une école spécialisée ne perdent jamais une occasion de s'entraîner la course camarga ce n'est pas un amusement c'est un quelque chose très sérieux un sport très sérieux parce que les taureaux ont les cornes nu il y a des gros taureaux qui font 400 kg qui vont très vite très dangereux pour pour queun tau soit bon à la course camaraise il faut qu'il soit très agressif très rapide et très très agressif tu fais dans tous les petits villages qu'il y a ici autour il y a une arène et les gens vont voir des taureaux alors certains sont pour la manade Renault d'autres pour une autre manade il a des supporters et les gens suivent la manade qu'ils aiment ils vont voir de de cet élevage il y a une grosse concurrence nous sommes très nombreux manades sont monté maintenant se monte encore il s montera demain encore il y a 50 ans nous étions 25 ou 30 manades maintenant nous sommes 250 à l'est du Grand radeau au-delà du petit rô la Camargue a encoreel que beau secret a révéleré [Musique] [Musique] [Rires] [Musique]