青熟香蕉變身創意食品 附加價值為農民拓銷路

臺灣香蕉是深受消費者喜愛的水果 不過每逢盛產期或氣候影響 如何穩定產銷減少農民損失 也成為產業重要課題 為了拓展香蕉更多元的市場 農業部農糧署攜手香蕉研究所及產業策略聯盟 透過生鮮香蕉推廣與多元加工雙軌並行 讓臺灣香蕉從傳統水果搖身一變 成為更多元的特色商品 金香蕉或熟成香蕉擁有哪些可能 農業部農糧署攜手香蕉研究所及產業策略聯盟 集結食品業者展示加工成果 共同推廣香蕉加工美食 如糕點脆片貢丸香腸等等 都是用真的香蕉把它做進去到產品裡面 那最主要就是我們開發了香蕉泥 用香蕉泥就是一泥多變 可以去變出像甜點鹹點 其實都是可以的 產品做出來是好喝的是健康的 透過香蕉 本身 的香氣與 綿密 加工製成各式各樣的創意食品 臺灣香蕉正逐步突破傳統銷售模式 透過產官學及通路合作 讓香蕉成為兼具健康、創意與地方特色的產業新亮點 像這一次梅雨季節造成的 八月份造成的雨季一個月 香蕉就是看外觀嘛 不好看的價格就不好 所以我們就拿來做運用的加工 對農民一定有幫助啦 農民最主要是他收成的香蕉 用加工技術 不管是青蕉還是 熟成香蕉都能找到 適合的加工方式 也能延長保存期限提升產品附加價值 為傳統農業開創新的發展契機 新唐亞臺電視 李俊榮 李金菊 臺灣屏東採訪報導