Chỉ ăn sắn dây và tương tamari 14 ngày để thanh lọc cơ thể: Dưỡng sinh hay đang làm hại chính mình?

Vì muốn thanh lọc cơ thể, nhiều người sẵn sàng chỉ ăn uống một món nào đó trong dài ngày Nhưng liệu một chế độ khắc nghiệt như vậy có giúp cơ thể thải độc hay lại đang đẩy cơ thể vào con đường suy kiệt? Hãy cùng bác sĩ Đông Y Phạm Thành Tân giải đáp trong chương trình hôm nay! Quý vị thân mến, nghe nói rằng chỉ ăn uống bột sắn dây và tương tamari trong suốt 14 ngày sẽ giúp thanh lọc cơ thể nhẹ bụng, giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nhiều người sẵn sàng thử, nhưng xin hãy khoan, bởi lẽ chính phương pháp tưởng như dưỡng sinh này lại khiến cho cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhìn nhận vấn đề từ 3 góc độ, y học cổ truyền, dinh dưỡng hiện đại và những nguyên tắc dưỡng sinh thực tế để hiểu điều gì nên giữ lại và điều gì cần thận trọng. Vâng thưa quý vị, mong muốn thanh lọc cơ thể là điều chính đáng của mỗi chúng ta Sau những ngày ăn uống thất thường, sử dụng nhiều rượu bia, thức ăn nhiều dầu mỡ, ít vận động và ngủ nghỉ không điều độ Việc điều chỉnh lại chế độ sinh hoạt là điều cần thiết Nhưng câu hỏi đặt ra là, thanh lọc cơ thể bằng cách nào mới thực sự có lợi đây? Trong y học hiện đại, gan và thận giữ vai trò quan trọng trong chuyển hóa, xử lý và đào thải nhiều chất cặn bã. Đường tiêu hóa, phổi và các cơ chế sinh lý khác cũng tham gia duy trì cân bằng nội môi. Hiện nay, chưa có bằng chứng lâm sàng đủ thuyết phục cho thấy những chế độ ăn thanh lọc khắc nghiệt có thể loại bỏ độc tố tốt hơn cơ chế tự nhiên của cơ thể. Một số người giảm được cân nhanh khi áp dụng chế độ ăn này Thế nhưng phần cân nặng giảm xuống có thể bao gồm là nước, glycogen và khối cơ Chứ không đơn thuần là mỡ thừa Khi trở lại chế độ ăn cũ, cân nặng cũng có thể tăng trở lại Vậy thì sắn dây và tương tamari có gì đáng chú ý? Trước tiên là sắn dây Trong y học cổ truyền, Cát căn là vị thuốc có nguồn gốc từ rễ cây sắn dây Theo bản thảo học truyền thống Cát căn được sử dụng với những công năng như giải cơ, thoái nhiệt, sinh tân, chỉ khát thường được nhắc đến trong các chứng biểu nhiệt, hát nước và một số tình trạng phù hợp với biện chứng của thầy thuốc Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý một điểm rất quan trọng Bột sắn dây dùng làm thực phẩm không thể mặc nhiên được xem là một phương thuốc chữa bệnh Bột sắn dây tinh chế chủ yếu cung cấp tinh bột, có thể cung cấp năng lượng nhưng không phải là nguồn cung cấp đầy đủ protein, chất béo thiết yếu, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cũng không nên suy diễn rằng vì các căn có công năng sinh tân chỉ khác theo lý luận đông y nên ăn bột sắn dây liên tục sẽ giúp cơ thể thải độc. Sinh tân chỉ khát trong biện chứng cổ truyền và quá trình giải độc theo sinh lý học hiện đại là 2 khái niệm khác nhau. Tiếp theo là tương tamari. Đây là loại nước tương có nguồn gốc từ quá trình lên men đậu tương, nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Tamari có thể góp phần tạo vị đậm đà cho món ăn, nhưng thành phần dinh dưỡng phụ thuộc vào từng sản phẩm. Đặc biệt, nhiều loại tương tamari chứa lượng natri đáng kể. Nếu sử dụng quá nhiều, lượng natri đưa vào cơ thể có thể vượt mức phù hợp, nhất là ở người tăng huyết áp, bệnh thận hoặc cần hạn chế muối. Vì vậy, không nên cho rằng kết hợp sắn dây với tương tamari sẽ tạo thành một công thức cân bằng âm dương hay giúp cơ thể tự động đào thải độc tố. Bây giờ chúng ta hãy cùng trở lại với nguyên lý dưỡng sinh của cổ nhân Trong Hoàng đế nội kinh, Thiên Tố Vấn có câu Ẩm thực hữu tiết, cư cư hữu thường, bất vọng tác lao Nghĩa là ăn uống có chừng mực, sinh hoạt có quy luật, không làm việc quá sức một cách tùy tiện Đây là một nguyên tắc dưỡng sinh đáng suy ngẫm Cổ nhân nhấn mạnh sự điều độ trong ăn uống và sinh hoạt Chứ không có nghĩa rằng cứ loại bỏ càng nhiều thực phẩm thì cơ thể càng khỏe mạnh Trong đông y, phép dưỡng sinh còn phải xét đến thể chất, tỳ vị, khí huyết, hàn nhiệt và tình trạng cụ thể của từng người Một chế độ ăn phù hợp với người này lại chưa chắc thích hợp với người kia Người vốn tỳ vị hư nhược, ăn uống kém hay mệt mỏi hoặc có bệnh mạng tính lại càng không nên tùy tiện thực hiện những chế độ ăn kiêng quá mức Tất nhiên, chúng ta cũng không nên gán cho cổ nhân những quan niệm mà tài liệu không chứng minh được. Không thể chỉ dựa vào một câu cổ văn để kết luận rằng người xưa đã khuyến cáo chính xác về chế độ sắn dây và tamari trong 14 ngày. Điều chúng ta có thể rút ra là nguyên tắc ăn uống có tiết độ, phù hợp với cơ thể và tránh thái quá. Còn xét theo dinh dưỡng hiện đại, vấn đề lớn của chế độ nếu chỉ ăn 2 thực phẩm này thì là sự thiếu cân đối Nếu bữa ăn chủ yếu là bột sắn dây, cơ thể có thể nhận được carbon hydrate nhưng không được cung cấp đầy đủ protein để duy trì và phục hồi cơ bắp Chế độ này cũng có nguy cơ thiếu chất béo thiết yếu, thiếu chất xơ, vitamin B12, một số vitamin và khoáng chất Nếu tổng năng lượng mà chúng ta nạp vào quá thấp thì có thể gặp tình trạng mệt mỏi, chóng mặt, giảm khả năng tập trung, táo bón hoặc là rối loạn tiêu hóa. Khi tình trạng thiếu hụt kéo dài, nguy cơ mất cơ và suy dinh dưỡng sẽ tăng lên. 14 ngày không phải là khoảng thời gian quá dài nhưng cũng không có nghĩa là vô hại khi cơ thể bị hạn chế nghiêm trọng các nhóm thực phẩm thiết yếu. Mức độ rủi ro phụ thuộc vào lượng ăn, tình trạng dinh dưỡng ban đầu, bệnh nền và thuốc đang sử dụng. Đặc biệt, người mắc bệnh đái tháo đường, bệnh thận, bệnh gan, người cao tuổi suy yếu, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người nhẹ cân, người đang dùng thuốc cần kiểm soát đường huyết hay là huyết áp, không nên tự ý áp dụng chế độ này. Nếu xuất hiện các tình trạng như bị ngất, lú lẫn, tim đập bất thường, yếu lả rã rời hoặc nôn ói kéo dài, cần ngừng chế độ ăn này và tìm kiếm sự trợ giúp y tế phù hợp. Vậy nếu không áp dụng phương pháp sắn dây và tamari trong 14 ngày, chúng ta có thể làm gì để hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn? Theo đông y, hướng đi hợp lý là trở về với những nguyên tắc rất căn bản Thứ nhất, giảm rượu bia, hạn chế đồ uống có đường, thực phẩm siêu chế biến và những bữa ăn quá nhiều dầu mỡ Không cần nhịn ăn cực đoan mới có thể điều chỉnh thói quen ăn uống Thứ hai, ăn đa dạng thực phẩm, bữa ăn nên có rau xanh, trái cây nguyên quả, các nguồn đạm như cá, trứng, đậu phụ, thịt nạc cùng với lượng tinh bột phù hợp, bổ sung đủ chất béo có lợi và chất xơ giúp chế độ ăn cân đối hơn 3. Uống nước theo nhu cầu, vận động đều đặn và ngủ đủ giấc Không nên cố uống thật nhiều nước cùng một lúc với suy nghĩ rằng càng uống nhiều thì càng thải được nhiều độc tố Bởi uống quá mức cũng có thể gây rối loạn điện giải 4. Nếu muốn sử dụng bột sắn dây, hãy xem nó như một thực phẩm có thể dùng trong chế độ ăn đa dạng thay vì coi đó là thực phẩm duy nhất trong nhiều ngày Tương tamari cũng chỉ nên dùng với lượng vừa phải để tạo hương vị đồng thời chú ý tổng lượng muối và natri từ các nguồn khác Nếu quý vị nghi ngờ cơ thể đang tích tụ chất độc do phơi nhiễm hóa chất, kim loại nặng hoặc là một nguyên nhân cụ thể nào đó, giải pháp đúng đắn là xác định tác nhân và được đánh giá y tế phù hợp. Một chế độ ăn kiêng không thể thay thế việc chẩn đoán và xử trí ngộ độc thực sự. Có một điều nữa mà các bác sĩ cũng muốn nhắn nhủ chúng ta rằng Hãy lắng nghe cơ thể mình và cẩn trọng với những lời quảng cáo mang tên thanh lọc cơ thể Ngày nay, trên mạng xã hội, chúng ta dễ dàng bắt gặp những lời giới thiệu như là Thải độc gan trong 7 ngày, làm sạch đường ruột trong 14 ngày, loại bỏ độc tố tích tụ nhiều năm chỉ bằng một loại nước uống hay một công thức ăn kiêng Những thông điệp này thường đánh trúng tâm lý lo lắng về sức khỏe khiến cho nhiều người nghĩ rằng cơ thể mình đang chứa đầy độc tố và cần phải thanh lọc ngay lập tức Hãy thử đặt câu hỏi rằng, ai xác định cơ thể chúng ta đang có ngộ độc, độc chất đó là gì, có xét nghiệm nào chứng minh không, và phương pháp được giới thiệu có nghiên cứu lâm sàng đáng tin cậy, chứng minh hiệu quả hay không? Trong y học, ngộ độc thực sự cần được xác định nguyên nhân, đánh giá mức độ phơi nhiễm và điều trị phù hợp, không thể dùng một công thức ăn kiêng chung cho tất cả mọi người để giải quyết mọi vấn đề về sức khỏe. Đặc biệt, chúng ta cần phân biệt giữa cảm giác nhẹ bụng, giảm cân nhanh với việc thực sự cải thiện được sức khỏe Một người ăn rất ít trong vài ngày có thể thấy cân nặng giảm xuống, bớt đầy bụng Nhưng điều đó không có nghĩa là việc gan khỏe hơn, thận tốt hơn hay độc tố đã được đào thải Vì vậy, trước bất kỳ phương pháp dưỡng sinh nào, chúng ta hãy nhớ 3 nguyên tắc Hiểu rõ cơ thể mình, tìm hiểu bằng chứng khoa học và tham khảo người có chuyên môn khi cần thiết Đừng vì mong muốn khỏe nhanh mà đánh đổi nền tảng dinh dưỡng và sức khỏe lâu dài Dưỡng sinh không phải là tìm cách loại bỏ thật nhiều thứ ra khỏi cơ thể chúng ta trong thời gian ngắn, mà là biết bổ sung những gì cơ thể cần. Điều quan trọng là ngay bây giờ cần tiết chế những gì có hại và duy trì sự cân bằng đó mỗi ngày. Đó mới là con đường chăm sóc sức khỏe và có thể đồng hành cùng chúng ta suốt cuộc đời. Vâng quý vị thân mến, dưỡng sinh cũng không phải là cuộc thi xem ai nhịn ăn giỏi hơn, ăn ít hơn hay chịu đựng được chế độ khắc nghiệt lâu hơn. Sức khỏe bền vững đến từ sự điều độ, dinh dưỡng đầy đủ và cách sinh hoạt phù hợp với thể trạng của mỗi người. Sắn dây có thể là một thực phẩm hữu ích trong bữa ăn, tương tamari có thể là một gia vị đáng thử. Nhưng kết hợp hai thứ ấy rồi chỉ ăn trong 14 ngày không phải là phương pháp thanh lọc cơ thể đã được khoa học chứng minh an toàn và hiệu quả với tất cả mọi người. Nếu muốn cơ thể nhẹ nhàng hơn, hãy bắt đầu bằng việc ăn uống cân bằng, hạn chế những thói quen có hại, ngủ nghỉ đúng giờ và vận động đều đặn Đó mới là nền tảng dưỡng sinh mà chúng ta có thể duy trì lâu dài Chúng ta cũng có thể dưỡng sinh bằng cách vận động nhẹ nhàng, hít thở sâu trong khuôn viên trong lành hoặc là ngồi thiền thư giãn trong khoảng 30 phút mỗi ngày Với mong muốn giải đáp các vấn đề sức khỏe của quý vị, nếu có bất cứ câu hỏi nào về chủ đề sức khỏe, quý vị hãy đặt câu hỏi và Nguyên Ngọc sẽ chuyển câu hỏi tới các bác sĩ và trả lời quý vị ở số phát sóng chương trình sau. Khỏe tự nhiên và các bác sĩ xin kính chúc quý vị sức khỏe an khang và hãy luôn biết lựa chọn những phương pháp chăm sóc bản thân có cơ sở phù hợp và an toàn. Chương trình sống khỏe mỗi ngày của Khoẻ Tự nhiên ngày hôm nay cũng xin được khép lại tại đây. Cảm ơn quý vị đã quan tâm, theo dõi và đăng ký kênh. Xin kính chào và hẹn gặp lại!