Cách Ướp Thịt Kho Rệu, Kho Tàu, Ngon Gấp 10 Lần Học Được Từ 1 Chị Thợ Nấu

Không biết ở trên đây có anh chị nào mà kho cái nồi thịt kho ghiệu nè, kho tàu, kho trứng Mình kho hoài mà nó không có được ngon ha, thịt nó bị cứng và cái nước nó không có được trong, da nó không có được dẻo hay không ha Nếu có thì mời cùng xem video ngày hôm nay cùng mình Và nếu thích cái công thức này thì mình có thể lưu lại để Tết hôm nay mình kho thịt cho gia đình của mình dùng nha Hôm nay thì mình học được cái công thức này mình thấy cũng rất là ưng ý nè Làm và chia sẻ các bạn luôn mình có 2,6kg thịt heo ba gội nha anh chị chọn thịt kho thì mình chọn phần thịt ba gội vừa nạc vừa mỡ dị thì nó sẽ ngon hơn nó không bị cứng cái nguyên liệu thì cũng thông thường mình có tỏi, củ hành, ớt, chanh hoặc là hạnh kho trứng thì mình cho thêm trứng đường, nước mắm mình chọn nước mắm ngon nha muối, hạt niêm và bột ngọt nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết rồi thì mình sẽ đi sơ chế cái phần thịt Thịt mua về thì mình sẽ rửa qua muối, chanh Sau đó để gáo nước Rồi mình sẽ phân ra thành từng miếng Thịt thì mình nên chọn thịt ba gọi nè ha Nếu mà kho thịt đùi thì cái phần nạc nhiều nó dễ bị cứng nha anh chị Thì mình thích cái phần nào thì mình kho cái phần đó Nhưng mà riêng mình thấy như thế Mình có 2 củ tỏi nè 1 củ hành tím Cho vào trong cái cối mình giã ra cho nó dập, cho nó nhiễn Vậy thì nó sẽ tiết ra cái mùi thơm ngon hơn ớt ở đây thì mình sẽ dùng ớt sừng trái lớn bỏ hạt nha để nó có cái mùi thơm và cái màu đẹp chứ nó không bị cay nếu mà ba trái ớt sừng này mình lấy luôn hạt là mình cho vào mình ớt thịt á kho lên cái vị cay nồng nhiều nha nên á mình sẽ bỏ cái phần hạt đi bớt rồi cho ớt vào mình cũng dần ra cho nó nát nó nhiễn luôn ha không có dần á thì mình cũng có thể bằm nhưng mà mình thấy nó dần ra như này nó tiết ra cái mùi thơm và cái màu nó đẹp hơn Xong rồi nó đã nhiễn được như vậy ha Nếu anh Kỵ muốn cho cái nước nó trong á Thì mình sẽ dắt Mình lấy cái phần nước để mình ướp với cái phần thịt này thôi Nhưng mà Ghiêng mình á thì mình thấy cho cái phần tỏi ớt Của hành trực tiếp vô Mình cho phần chanh hoặc là hành vô Thì cái nước nó cũng trong bình thường ha Rồi bây giờ mình sẽ ướp và mình nói cái Nguyên liệu Và cái liều lượng nha anh chị Mình cho là 1 muỗng gửi ăn canh muối nè và một muỗng cà phê bột ngọt một muỗng canh hạt niêm ha nếu anh chị thích ăn bột ngọt nhiều thì có thể tăng lên và 250g đường nước mắm mới thì mình dùng 150ml xong rồi mình sẽ trang điều ra hôm nay là mình kho với nước dừa nha kho với nước dừa tươi và mình pha thêm một xíu nước lọc xong rồi mình cũng cho hết cái phần tỏi ớt củ hành cho hết ở trong này để mình ướp lên cho nó thơm Cái công thức này là mình kho theo khẩu vị người miền Tây nha anh chị Kho thịt thì cho đường cái lượng này nó có cái vị ngọt ngọt, mặn mặn Nếu anh chị mà không thích đường nhiều có thể giảm lại Nhưng mà mình thấy giảm đường lại thì cái vị của thịt kho nó sẽ giảm cái độ ngon đi một xíu ha Nếu mà muốn cho cái phần da nó dẻo thì anh chị phải ớp rồi mình đem phơi nắng nha ớp cái phần thịt này rồi mình đem phơi nắng tầm khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc là mình ớt mình để cái thời gian nó lâu một xíu thì khi mình kho lên cái da nó sẽ được dẻo ngon hơn ở đây thì mình sẽ cho vào hai trái hạnh trái hạnh còn gọi là trái tắc đấy nha rồi nếu anh chị mà có chanh thì mình cho chanh nha một trái là khoảng gần một muỗng ăn cơm nước thì mình cho hết hai trái vào cho vào mình ớt thật thì khi mình kho lên cái nước sẽ được trong hơn cái mở cũng được Và mình thấy cái thịt nó cũng nhanh mềm hơn, nó không có bị cứng Lúc này mình sẽ trộn đều Thì hôm nay mình không có thời gian Mình ớp lâu quá đâu anh chị Mình ớp tầm khoảng 1 tiếng đồng hồ Nếu anh chị mà có thời gian Mình ớp lâu hơn nữa Cái da nó càng dẻo Càng thấm trong ngon hơn nữa nha Cái công thức này thì mình học được từ Một chị thợ nấu Trong cái dịp mà mình đi đám cưới Mình thấy chị nấu cái bữa nhóm họ đó Rất là vừa ăn, ngon Nên mình hỏi công thức này Rồi về mình làm ăn cũng thấy rất ngon luôn Nên chia sẻ các bạn tham khảo nha Sau khi mình ướp thịt được khoảng 1 tiếng Thì mình thấy cái nước nó đã trong hơn nhiều nha Nếu mà có nắng á Thì anh chị đem ra mình phơi nắng Cái đoạn này nè Mình phơi là khoảng 1 tiếng đồng hồ Thì mình đem vô mình thấy cái mỡ Và cái nước nó trong veo luôn đó Xong rồi thì mình sẽ đi nấu 1 xíu nước đường nha Nước đường ở đây thì mình cho 1 muỗng cà phê dầu nè Và 1 muỗng canh đường Nấu cho nó tan ra lên cái màu hơi hoàng Cánh gián là được nha Mình đừng nấu cho nó đậm quá Nấu đậm quá là khi mình cho thịt vào mình kho xong á Lên cái màu thịt nó đậm nó hơi bị đen Như vậy thì nó sẽ mất đi cái màu đẹp Màu tươi của cái nồi thịt kho ha Xong rồi thì mình lần lượt mình cho thịt vào Lúc này thì mình khoan hãy cho nước nha anh chị Nếu mình kho nước dừa thì mình cũng nên kho thêm 1 ít nước lọc Ở đây thì mình kho 2 phần nước dừa, 1 phần nước lọc nha Lúc này thì mình chưa có cho nước vào đâu ha Mình sẽ xào, mình chở lên cho cái phần thịt này nó hơi dẻ lại là được Để cho nó dậy cái mùi thơm của tỏi, nó thơm hơn Chứ mình không có nấu lâu nha, nấu lâu quá cái phần thịt nó cạn nước á Nó khô trở lại rồi là mình cho nước vào mình kho cỡ nào nữa là cái phần thịt nó cũng sẽ bị sượng nha anh chị Nên lúc này nó vừa săn vừa thơm cái mùi tỏi ớt là mình cho nước dừa vào luôn Mình cho nước làm sao mà cho nó hơi ngạp mặt cao xíu vì mình kho với trứng hơi nhiều nè Ở đây mình có khoảng 15 trứng vịt luộc xong rồi Muốn màu đẹp thì mình cho 1 xíu nước màu trộn cho nó đều lên Rồi thì cái nồi thịt kho sôi lúc này được khoảng 20 phút rồi nè Mình cũng đậy lá mít và lá chuối để cho nó nhanh mềm Và cái phần bề mặt ở trên nó không có bị cứng Cái màu nó cũng được đẹp đều ha Rồi lúc này thì mình sẽ cho trứng vào mình kho sớm luôn nè Cho trứng nó thấm Khi mà cho trứng lúc này mình cũng cho thêm muối nha anh chị Mình cho thêm khoảng 1 muỗng canh muối cho hết cái phần trứng này vào Rồi lúc này thì mình cũng sẽ đậy lá mít lại Hoặc là lá chuối nha Để mình kho cho trứng nó thấm đều Hôm trước thì các bạn hỏi mình Làm cách nào để mình kho trứng cho cái màu nó được đẹp đều Cho nó không có bị trắng cái nửa trứng phía trên Thì riêng mình thấy cho trứng nhà kho Là mình nên đậy lá lại cho nó sôi cái nước lên đều anh chị Thì cái màu trứng nó cũng được đẹp đều hơn Kho thịt thì mình kho lúc đầu lửa lớn cho nó so đều Sau đó thì mở lửa nhỏ liêu ghiêu ha Để kho cho cái phần gia vị thấm gút sâu vào trong thịt Và ở đây thì mình cũng kho 2 lửa nha anh chị Kho tầm kho 45 phút rồi ra thì mình sẽ tắt lửa Rồi mình cứ đậy cái lá mít hoặc là lá chuối lên mặt y như vậy nha Khoảng 20 phút sau thì mình sẽ mở lửa lên mình kho kho 15 phút nữa Như vậy thì thịt nó cũng chín mềm Và muốn ngon hơn thì mình nên hâm từ 1 đến 2 lửa nha Như vậy thì thịt nó sẽ được mềm ghiệu, gia vị thấm gút sâu ngon hơn Trước khi tắt lửa thì mình cũng đã cho vào đây 2 muỗng canh nước mắm Đơn giản là mình đã chia sẻ đến các bạn món thịt kho ghiệu kho tàu hôm nay Nếu anh chị thích thì có thể lưu lại để Tết hôm nay làm cho gia đình của mình dùng nha