Nhỏ Màu Thực Phẩm Lên Lưỡi Của Bạn, Xem Bạn Độc Lạ Như Thế Nào

Khoa học về nhận thức vị giác là về cách lưỡi và não của chúng ta phối hợp với nhau để xác định hương vị. Chúng ta thường nghĩ đến năm vị cơ bản: ngọt, mặn, chua, đắng và umami (là một vị mặn). Nhưng các nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra một vị thứ sáu gọi là "oleogustus", đó là vị của chất béo. Không phải ai cũng cảm nhận vị giác theo cùng một cách chính xác—các nụ vị giác và gen của chúng ta có thể ảnh hưởng đến cách chúng ta trải nghiệm hương vị. Một số người có thể nhạy cảm hơn với thức ăn đắng, trong khi những người khác có thể thích chúng. Hiểu được những khác biệt này giúp giải thích tại sao tất cả chúng ta đều có sở thích ăn uống độc đáo và tại sao một số hương vị có vẻ mãnh liệt hơn đối với một số người nhất định.
-----------------------------------------------------------------------------

Nguồn tài liệu có sẵn (ảnh, đoạn ghi hình,...)