Los INJERTADORES: el oficio que salvó de la EXTINCIÓN a los VIÑEDOS y al VINO en Europa

BERBINZANA
En el año 2010, un grupo de veteranos injertadores de Berbinzana (Navarra) se reunió para mostrarme cómo era este trabajo, que comenzaba por la obtención de los sarmientos resultantes de la poda de las cepas durante el período de reposo vegetativo. Hoy, la memoria de este oficio todavía permanece en la fiesta anual y en el nombre del club de fútbol local llamado Injerto.

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