面包还是面包——为什么中国菜比法国菜厚

一篇关于中西方饮食文化底层逻辑差异的随笔。从法国菜的"加法"到中国菜的"质变"，从火候的不可量化到驯服食材的文明自信，从烹饪延伸到奢侈品、香水、装修——法国人干了一辈子的事，就是在表面做文章。内容优先还是形式优先，这是两种文明的分岔口。

饮食文化 中西方对比 火候 加法与质变 形式主义 法国菜 中国烹饪 奢侈品 文明厚度