黃花魚這樣做再也不怕扎刺，干香酥脆蔥香十足，太簡單5分鐘上菜

有好多朋友吃魚不會挑刺 今天我教你一招吃魚不吐刺 用小黃花魚做一道下酒菜 做法也簡單 去除醃製的時間五分鐘就能吃到嘴 黃花魚在沒改刀之前趁着菜板乾淨 我們先把洋蔥切成細絲 今天做的這道菜叫蔥香酥黃魚 這個蔥香就是用這個洋蔥來完成 再來兩根小香蔥把它切成段 這個小香蔥蔥香味不是太足 只是用它來做配菜搭配顏色 這個黃花魚是中等個頭 也不是太小 我們這樣把它改刀 從脊骨把它片開 然後再這樣斜刀片成抹刀片 兩刀三片 今天做的這個黃花魚是冷凍的 朋友們在家裏邊做 如果是鮮黃花魚 就不要用這種方法做了 鮮黃花魚可以做清蒸或者是燉都可以 用這種方法做的鮮黃花魚就白瞎了 改刀好的黃花魚 我們來把它醃製一下去去腥 加入少許的精鹽 這個鹽也不要太多 有六七分口就可以了 再來點胡椒粉 料酒少少多一點 再來一大把生薑和大蔥 把它抓拌均勻 醃製十分鐘就可以了 醃製好的黃花魚 把這裏邊的蔥姜都挑出去 然後抖成一層幹澱粉 有了這層幹澱粉 炸出的黃花魚定型纔好吃 這口感才更酥脆 就這樣薄薄的掛上一層就行了 炸黃花魚的油溫要高 至少要在五成 下到裏邊之後 讓它迅速定型 這樣互相之間纔不粘連 朋友們在家裏邊做黃花魚 也要像我這樣拍粉 儘量不要掛糊 掛糊太嚴實 黃花魚裏邊的腥氣出不來 而且掛糊的炸出來也容易回軟 高油溫炸的黃花魚 下到裏邊立刻就定型了 然後用手勺把它敲散 讓它均勻受熱 就這樣一直開大火 保持高油溫 把黃花魚炸到金黃酥脆 現在大火炸了三分鐘 這裏邊的水聲越來越小 而且顏色也上來了 這個時候就可以撈出來控油了 大家聽聽這個聲音 接着重新起火 加入一丁點的調料油 下入洋蔥絲 洋蔥絲炒出香味以後 下入黃花魚 再下入小蔥 這樣把它翻炒兩下 讓黃花魚吸收蔥香味 最後烹出少許的美極鮮醬油 好嘞就這麼簡單 沒有其他的調料 這個蔥香十足 連刺兒都吃的黃花魚就做好了