做一回美國黑人區餐館裏的唯一非黑人顧客 (阿甘老家阿拉巴馬版)

作者在阿拉巴馬州探索黑人社區的飲食文化，品嚐了豬肚與肥腸等傳統下水料理，並觀察到當地黑人商業區由亞洲人經營的有趣現象，同時探討了黑人肥腸（Chitlins）背後的奴隸制歷史與生存精神。