4 Thực Phẩm Gọi Tế Bào Gốc Ra Hoạt Động - Bí Mật Tự Chữa Lành Mà Cơ Thể Bạn Đã Có Sẵn

Cơ thể bạn ngay lúc này đang có khoảng 70 triệu lính cứu hỏa túc trực 24 trình 7, sẵn sàng lao vào bất kỳ chỗ nào bị tổn thương để sửa chữa và tái tạo. Chúng không cần lương, không cần lệnh từ bác sĩ và không bao giờ nghỉ phép. Đó chính là những tế bào gốc, thứ mà ngành y học đang tốn hàng tỷ đô la để nghiên cứu và tái tạo trong phòng thí nghiệm, trong khi cơ thể của bạn đã sẵn có từ khi sinh ra. Nhưng đây là điều ít ai nhắc đến. Không phải lúc nào những tế bào đó cũng hoạt động hết công suất. Chúng cần được gọi ra, và thứ bạn ăn mỗi ngày chính là tín hiệu quyết định chúng có xuất hiện hay không. Tiến sĩ William Lee, bác sĩ và nhà khoa học người Mỹ, chuyên nghiên cứu về tế bào gốc và cơ chế tự chữa lành của cơ thể, đã dành ra nhiều năm phân tích dữ liệu từ hàng nghìn bệnh nhân để có thể hiểu được vì sao một số người dù đã bước qua tuổi 60-70 vẫn có mặt máu mềm mại, hệ miễn dịch nhạy bén và não bụng mẩn. Câu trả lời không nằm ở những loại thuốc bộ đắt tiền, nó nằm ở địa thức ăn hàng ngày của chúng ta. Về cụ thể, đó là những thực phẩm nào và vì sao chúng lại có thể gọi tế bào gốc ra theo đúng nghĩa đen. Trước khi đi vào chi tiết, hãy hiểu qua cơ chế một chút nha. Nhưng mà theo một cách đơn giản nhất có thể. Tế bào gốc hay còn gọi là tế bào mầm là loại tế bào chưa được phân hóa hoàn toàn, có khả năng biến thành nhiều loại tế bào khác nhau tùy theo nhu cầu của cơ thể. Có thể đó là tế bào tim, tế bào thần kinh hay là tế bào mặt máu. Cứ hình dung chúng như những viên gạch chưa đóng khuôn, có thể trở thành tiền, thành sàng hay là thành mái tùy theo chỗ nào đang cần sửa. Khi bạn bị thương, bị mắc bệnh, hoặc là có mưu nào đó hao mòn theo tuổi tác, cơ thể sẽ gửi tín hiệu để tế bào gốc rời kho dự trữ, chủ yếu là đang nằm ở tuổi xương, và sau đó chúng sẽ đi vào máu, tìm đến đúng chỗ cần phục hồi. Vấn đề là khi chúng ta già đi, tín hiệu gọi đó yếu dần. Ít tế bào gốc được huy động hơn, quá trình tự sửa chữa chậm lại, và đó là lý do tại sao một vết thương nhỏ ở tuổi 60 lại chậm lành hơn nhiều so với hồi 20 tuổi. Nhưng đây là điều mà làm cho các nhà khoa học rất là phấn khích. Một số hoạt chất có trong thực phẩm, thực vật, đặc biệt là nhóm polyphenol, tức là các sắc tố màu tự nhiên có trong rau củ quả, có khả năng khuếch đại tín hiệu gọi mời đó. Nói đơn giản hơn, ăn đúng thứ, cơ thể sẽ huy động nhiều lính cứu hỏa hơn vào đúng chỗ cần. Thực phẩm đầu tiên được ghi nhận rõ nhất trong các nghiên cứu lâm sàng đó chính là loại có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên. Nhóm nghiên cứu tại Mỹ đã tiến hành một thí nghiệm với những người ở độ tuổi 60. Tất cả đều có vấn đề về tim mạch, như là mạch máu cứng, tuần hoang kém, nội mạc của mạch máu hoạt động không hiệu quả. Họ được yêu cầu uống 2 cốc ca cao nóng pha từ sô-cô-la đen mỗi ngày, liên tục trong 30 ngày. Kết quả thế nào đây? Số lượng cơ bào gốc lưu thông trong máu đã tăng gần gấp đôi và không chỉ dừng lại ở con số, chức năng mạch máu được đo bằng chỉ số giảm nở do dòng chảy cũng tăng lên rõ rệt. Nó có nghĩa là mạch máu của những người này dù trước đó đã sơ cứng thì bây giờ đã bắt đầu đàn hồi tốt hơn sau đúng 1 tháng. Hoạt chất chịu trách nhiệm chính ở đây chính là Proanthocyanidin, một loại polyphenol đặc biệt có trong ca cao. Nó hoạt động như một chiếc cua la phóng thanh khuất đại tín hiệu từ cơ thể để gọi thêm những tế bào gốc còn máu. Lưu ý quan trọng khi chọn sô-cô-la đây. Những loại có hàm lượng ca cao dưới 70% thường sẽ chứa nhiều đường và ít polyphenol hơn. Chọn loại càng đậm sẽ càng tốt, tức là trên 70% đấy. Nếu có thể dùng bột ca cao nguyên chất pha với nước ấm hoặc là sữa không đường thì sẽ càng lý tưởng hơn. Mức dùng hợp lý đó là 20-30 gram sô-cô-la đen mỗi ngày hoặc là 1-2 muỗng bột ca cao. Không cần ăn nhiều hơn mức này để có tác dụng. Thêm không có nghĩa là tốt hơn khi chúng ta đang nói đến sô-cô-la. Thực phẩm thứ 2 mà nhiều người hay bỏ qua vì nghĩ nó nhỏ bé, bình thường đó là việt quốc. Một nghiên cứu theo dõi các vận động viên chạy marathon đã ghi nhận rằng sau khi thi đấu cường độ cao hệ miễn dịch của người bình thường thường sụp giảm họ sẽ dễ ốm trong những ngày sau cuộc đua. Nhưng nhóm ăn một cốc việt quốc mỗi ngày trong 3 tuần trước khi thi đấu lại có kết quả khác hẳn. Tế bào miễn dịch của họ không những không giảm mà còn duy trì ở mức cao hơn cả trước khi chạy. Hoạt chất trong việt quốc chính là anthocyanin một polyphenol tạo ra màu xanh tiếp đặc trưng. Anthocyanin có khả năng chống viêm bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và hỗ trợ cơ thể duy trì trạng thái phục hồi tốt ngay cả khi bị căng thẳng thể chất nặng. Bạn không cần phải là vận động viên thì mới hưởng lợi từ điều này. Bất kỳ ai đang trong giai đoạn hồi phục bệnh mệt mỏi hay đơn giản là muốn hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn đều có thể thêm việt quốc vào thịt đơn hàng ngày. Một cốc nhỏ mỗi ngày ăn trực tiếp hoặc trộn vào sữa chua không đường hoặc là pha sinh tố, vậy là đủ. Việt quốc đông lạnh giữ nguyên lượng anthocyanin và thường rẻ hơn loại tươi không nhất thiết phải tìm việt quốc tươi mỗi ngày đâu nha. Loại quả thứ 3 ít được nhắc đến hơn nhưng dữ liệu lại rất thuyết phục đó chính là kiwi. Kiwi có vị chua nhẹ không gây tăng đường huyết đột ngột chứa vitamin C giúp chống viêm và hỗ trợ tổng hợp collagen và đặc biệt là dầu chất sơ hòa tăng. Điều thú vị là kiwi tác động đến tế bào gốc theo một con đường gián tiếp nhưng rất căn bản thông qua đường ruột. 70% hệ miễn dịch của cơ thể nằm ở trong thành ruột và hệ viết khuẩn đường ruột giao tiếp trực tiếp với những tế bào miễn dịch đó như hai người hàng xóm chỉ cách nhau một bức tường mỏng. Khi mà hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và đa dạng hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn viêm mạng tính thấp hơn và có thể có điều kiện thuận lợi hơn để kích hoạt tế bào gốc. Các kiên cứu đã ghi nhận rằng chỉ sau một thời gian ngắn ăn hai quả kiwi mỗi ngày thành phần viết khuẩn trong ruột đã bắt đầu thay đổi theo hướng có lợi nhanh hơn nhiều so với các loại thực phẩm giàu chất sơ khác. Nói đến đây thì chúng ta hãy dừng lại ở một điểm mà nhiều người thường hiểu nhầm về viêm. Chúng ta nghe nói đến viêm nghĩ là nó xấu cần phải loại bỏ nhưng thực ra không phải như vậy. Viêm cấp tính, loại viêm ngắn xảy ra khi bạn bị thương hay nhiễm trùng là một phản xạ để bảo vệ cơ thể. Nó như là một đội vệ sinh khẩn cấp được gọi đến để dọn dẹp và sửa chữa. Vấn đề chỉ xảy ra khi đội vệ sinh đó không chịu ra về, ở lại và lan rộng ra ngay cả khi không có bất kỳ lý do gì. Lúc đó, viêm mạng tính bắt đầu hay còn được gọi là viêm trường diễn loại viêm âm thầm phá hủy mô làm cứng mặt máu ảnh hưởng đến não bộ và thúc đẩy nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác. Các polyphenol trong trái cây, rau củ và sô-cô-la đen không tắt viêm hoàn toàn. Chúng giúp điều tiết viêm về đúng mức cần thiết. Cứ hình dung như một van điều tiết nhiệt độ không phải là chúng ta phải tắt hẳn lò sửi mà chỉ cần chỉnh về đúng ngưỡng an toàn. Đó là lý do tại sao những người ăn nhiều rau củ quả với màu sắc đa dạng thường có mức viêm nền thấp hơn đó được qua chỉ số CRP tức là protein phản ứng C Còn một thực phẩm nữa mà nhiều người không ngờ tới là có tác dụng tốt đến tê bào gốc đúng vậy, đó chính là nấm đặc biệt là các loại nấm thông thường như nấm rơm, nấm mùi gà hay là nấm hương. Nấm chứa một loại chất sơ đặc biệt gọi là beta-clotin, một loại đường phức tạp có khả năng thích thích hệ miễn dịch hỗ trợ tăng sinh mặt máu mới và theo một số nghiên cứu gần đây nó cũng tích hoạt tê bào gốc tham gia vào quá trình tái tạo mô. Loại chất sơ này tăng được trong nước nghĩa là khi bạn nấu canh nấm beta-clotin sẽ đi vào nước dùng. Uống nước canh cũng là một cách để hấp thụ hiệu quả. Nấm cũng là nguồn thực phẩm tự nhiên hiếm hoi chứa orgothionine, một chất chống oxy hóa đặc biệt mà tê bào thần kinh và tê bào tim rất ưa thích. Bây giờ hãy nói đến giấc ngủ thứ mà nhiều người coi là thời gian nghỉ ngơi thụ động nhưng thật ra lại là ca làm việc bận rộn nhất của cơ thể. Trong khi bạn ngủ cơ thể không chỉ đơn giản là tắt, nghỉ. Hệ miễn dịch được nạp lại DNA tự sửa chữa các đoạn bị lỗi tích lũy trong ngày. Hệ thống bạch huyết não bộ tức là mạng lưới dần dẹp chất thải trong não hoạt động mạnh nhất đẩy ra các protein gây hại liên quan đến suy dạng trí nhớ và tê bào gốc. Chúng tùng ra toàn cơ thể trong lúc bạn ngủ sâu xác định chỗ nào cần vá và tiến hành sửa chữa. Một cơ thể thiếu ngủ mạng tính tức là ngủ ít hơn 6 tiếng mỗi đêm trong thời gian dài có mức viêm nền cao hơn tê bào gốc ít hoạt động hơn và hệ miễn dịch phản ứng chậm hơn. Nếu bạn đang duy trì chế độ ăn tốt nhưng mà vẫn thức khuya thường xuyên những lợi ích từ chocolate đen hay việt quốc sẽ bị truyệt tiêu đáng kể. Cũng nên cố gắng ngừng ăn ít nhất 2-3 tiếng trước khi đi ngủ. Khi bạn còn đang tư hoá lúc nằm xuống cơ thể sẽ phải chia sẻ năng lượng cho việc xử lý thức ăn thay vì tập trung toàn lực vào công việc sửa chữa và tái tạo. Để tổng hợp lại thành hướng dẫn thực hành đây là những điều bạn có thể bắt đầu từ ngày mai đây. Thứ nhất, thêm chocolate đen vào thực đơn hàng ngày nhớ là chọn loại từ 70% cacao trở lên khoảng 20 gram hoặc là 1-2 muỗng bột cacao dùng sau bữa trưa hoặc như một bữa phụ buổi chiều. Thứ hai, hãy thêm một cốc Việt Quốc vào bữa sáng hoặc là bữa phụ loại đông lạnh hay loại tươi đều tốt như nhau. Thứ ba, ăn nấm ít nhất 3 lần mỗi tuần nấm xào, canh nấm hay là thêm vào các món hầm đều được. Nấu chính hoàn toàn để beta-glucan được giải phóng tốt hơn. Thứ tư, ưu tiên ngủ đủ 7-8 tiếng mỗi đêm và ngừng ăn ít nhất 2 tiếng trước khi đi ngủ. Tóm lại, cơ thể bạn không thủ động chờ bạn mang thuốc đến thì mới chịu phục hồi. Nó đang cố gắng tự sửa chữa mỗi ngày, mỗi đêm chỉ cần bạn cung cấp đúng nguyên liệu chocolate đen, vị quốc kiwi, nấm, những thứ bình thường có trong siêu thị có thể là cách đơn giản nhất để giữ cho đội lính cứu hỏa bên trong cơ thể bạn luôn ở trong trạng thái sẵn sàng. Nếu video này có ích với bạn, hãy nhấn thích và để lại bình luận ở bên dưới nha. Mỗi lượt tương tác sẽ giúp cho Youtube đề xuất video này đến với nhiều người hơn, và đó cũng là cách bạn giúp kênh lan tỏa kiến thức sức khỏe đến với cộng đồng. Cảm ơn bạn đã lắng nghe đến những phút cuối cùng của video ngày hôm nay. Hãy nhớ rằng chăm sóc sức khỏe không bao giờ là quá muộn, chỉ cần bắt đầu từ một thói quen nhỏ ngay bây giờ. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, an yên. Hẹn gặp lại bạn trong những số sau trên kênh Bài Học Sống.