小巧玲瓏的鵪鶉蛋，被這家老闆做到了人人爭相購買

將蛋液滴到鐵鍋上 這個簡單動作卻讓老闆成了當地首富 平時被你看不上眼的鞍脣蛋 卻被老闆做成了人人愛吃的美食 先用黃油潤鍋 防止鍋底發生粘連情況 隨着鐵板溫度升高 一股奶香撲鼻而來 這時就可以把鞍脣蛋按順時針方向放入鍋中 看似小巧玲瓏的鞍脣蛋 卻一點都不簡單 被稱作動物界的人蔘 更有卵中佳品之稱 可見其營養價值之高 民間相傳一蛋抵十隻雞 除此之外它的口感更是讓人讚不絕口 細膩中帶有潤滑 衆所周知蛋類都有很重的腥味 但鞍脣蛋卻是個異類 所以非常受大家的歡迎 在老闆熟練操作下 鞍脣蛋被有條不穩的放入鍋中 炙熱的鐵鍋與蛋液相碰 瞬間發出了美妙油花聲 透明的蛋清轉瞬間變成了蛋白 與鍋中的蛋黃相互硬沉 宛如一朵朵盛開的菊花 甚是好看 爲了豐富鞍脣蛋的口感 老闆還會添加一些簡單的配料 長方形的火腿薄片會直接放進鳥蛋裏 增加口感的同時 還提升了烤鞍脣蛋的層次感 讓排隊的人群不禁嚥了下口水 很快鳥蛋開始定型 這時就要加快手裏的動作 想要鞍脣蛋好吃 火候的把控纔是關鍵 溫度過低塑形時間太長 而太熱會把鳥蛋烤焦口感不正 只有恰到好處的火候才能烤製出美味 這也是留住顧客的關鍵所在 此時老闆要不停着翻面 進行不同角度烘烤 生怕稍有差池就毀了整鍋鳥蛋 這一天算是白乾了 直至鳥蛋色澤金黃就可以撈出鍋 盛放到盆中 再用竹籤穿起來 一串六顆 這道美味的熱狗鳥蛋算是做成了 就是這樣簡單的美食 總是出鍋極美 雖說16元一串 但也沒有攔住饕客們購買的決心 小夥伴們這樣的熱狗鳥蛋你能吃幾個