ĐỪNG ĐỂ Đến Khi Bệnh Xuất Hiện: 10 Loại Thực Phẩm Bác Sĩ Khuyên Hạn Chế Để Sống Khỏe Lâu Hơn

Sáng nay quý vị ăn gì? Bánh mì, cháo, mũ cốc hay một ly sữa? Quý vị nghĩ đó là bữa sáng bình thường, thậm chí lành mạnh. Nhưng tôi phải nói thẳng với quý vị hôm nay, có thể chính bữa ăn đó đang âm thầm làm hại gan của quý vị, làm tắt nghẹn mạch máu của quý vị và rút nhắn tuổi thọ của quý vị từng ngày một mà quý vị hoàn toàn không hay biết. Hằng tuần tôi gặp những bệnh nhân đến phòng khám với đường huyết cao, gan nhiễm mỡ, tim mạch yếu. Họ đều hỏi tôi một câu giống nhau. Tại sao tôi lại bệnh vậy bác sĩ? Tôi có ăn uống gì xấu đâu? Và câu trả lời luôn khiến họ bàn hoàng. Vì những thứ gây hại nhất không phải là thứ trong có vẻ nguy hiểm. Chúng là những thứ nằm ngay trên bàn ăn của quý vị mỗi ngày. Hôm nay tôi sẽ chỉ rõ 10 loại thực phẩm đó, từng loại một. Và tôi sẽ nói quý vị cần thay thế bằng gì để có thể cải thiện sức khỏe ngay từ hôm nay. Trước khi đi vào từng loại thực phẩm, tôi muốn quý vị hiểu một điều quan trọng. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa The Lancet năm 2019, chế độ ăn uống sai lầm là nguyên nhân số 1 gây tử vong sớm trên toàn thế giới. Không phải thuốc lá, không phải tai nạn, mà là thức ăn chúng ta ăn sai. Hầu hết các bệnh mà người Việt mình thường gặp sau tuổi 45 đều có liên quan chặt chẽ đến 3 yếu tố. Một là rối loạn chuyển hóa trong cơ thể. Hai là tình trạng viêm âm ủy kéo dài. Ba là tích tụ độc tố qua nhiều năm. Và thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày chính là thứ tác động mạnh nhất đến cả 3 yếu tố đó. Bây giờ tôi muốn nói thêm một điều mà tích ai để ý đến. Chúng ta thường lo lắng về tuổi thỏ, sống được bao nhiêu tuổi. Nhưng thật ra điều đáng lo hơn không phải là sống bao lâu, mà là sống như thế nào. Tôi đã gặp những bệnh nhân tiểu đường được quản lý tốt, uống thuốc đầy đủ. Nhưng từ 50 tuổi đến 80 tuổi, họ không còn làm được những việc họ yêu thích. Không đi được xa, mắt nhìn kém dần, chân tê mỏi, người mệt mỏi triền miên. Đó không phải là sống thêm 30 năm, đó là chịu đựng thêm 30 năm. Điều tôi muốn nói hôm nay là nếu quý vị bắt đầu ăn đúng từ bây giờ, quý vị có thể giữ được chất lượng cuộc sống cao cho đến tận 80 hay 90 tuổi. Đó mới là mục tiêu thật sự. Nếu tôi chỉ được nói một điều duy nhất hôm nay, tôi sẽ nói về đường. Không phải vì đường là kẻ thù số 1 của tự nhiên, mà vì chúng ta đang ăn đường quá nhiều đến mức cơ thể không xử lý kịp nữa. Hãy để tôi hỏi quý vị, hôm nay quý vị uống gì? Cà phê sữa buổi sáng, cà đá buổi trưa, nước ngọt buổi chiều và có thể thêm một cốc trà sữa trân châu buổi tối. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lượng đường tự do an toàn mỗi ngày cho người trưởng thành chỉ nên dưới 25 gram, tương đương khoảng 5 đến 6 muỗng cà phê. Nhưng thực tế thì sao? Một chai nước ngọt thông thường đã chứa 35 gram đường. Một ly trà sữa trân châu có thể lên đến 60 gram. Chỉ cần một ly trà sữa, quý vị đã vượt giới hạn an toàn cả ngày rồi. Điều gì xảy ra khi cơ thể nhận quá nhiều đường? Đường gồm hai phần. Một nửa là glucose, một nửa là fructose. Glucose làm tăng đường huyết ngay sau khi ăn. Và mỗi lần đường huyết tăng, tuyến tụy phải tiết ra insulin để xử lý. Ngày này qua ngày khác, tháng này qua tháng khác, nhiều năm liên tục tuyến tụy kiệt sức, cơ thể bắt đầu mất khả năng phản ứng với insulin. Đó chính là con đường thẳng dẫn đến tiểu đường tiếp 2. Còn fructose thì khác và nguy hiểm theo cách khác. Fructose không làm tăng đường huyết ngay, vì vậy nhiều người nghĩ nó an toàn hơn. Nhưng fructose buộc phải đi thẳng vào gan để xử lý. Không có cơ quan nào khác trong cơ thể có thể làm điều này. Và khi gan bị quá tải, nó bắt đầu tích mỡ. Đó là gan nhiễm mỡ, tình trạng đang ngày càng phổ biến ở người Việt, kể cả những người không uống rượu bia. Tôi đã gặp nhiều bệnh nhân không uống một giọt rượu bia nào trong đời, nhưng gan vẫn nhiễm mỡ nặng. Và khi hỏi kỹ thì ra họ uống nước ngọt, trà sữa, ăn bánh kẹo mỗi ngày trong nhiều năm liên tục. Vậy phải làm gì? Nếu quý vị còn khỏe mạnh, đường huyết ổn định, thì 1-2 muỗng cà phê đường mỗi ngày không phải vấn đề lớn. Nhưng nếu quý vị đã có dấu hiệu thừa cân, mệt mỏi sau ăn, hay đường huyết dao động, thì cần hạn chế nghiêm túc. Thay thế bằng gì? Nước lọc, nước chanh không đường, trà xanh, nước dừa tươi với lượng vừa phải. Đây là những lựa chọn giúp hỗ trợ sức khỏe tốt hơn mà không gây giánh nặng cho gan và tiến tụy. Quý vị có để ý không? Trên kệ siêu thị hiện nay có rất nhiều loại dầu ăn. Dầu đậu nành, dầu hứng dương, dầu cải, dầu ngô. Tất cả đều được quảng cáo là tốt cho tim mạch, ít cholesterol, lành mạnh cho cả gia đình. Nhưng sự thật thì sao? Sự thật là để chiếc xúc dầu từ những hạt cứng như đậu nành hay ngô, người ta phải dùng nhiệt độ cực cao, áp suất cực lớn và thường còn sử dụng dung môi hóa học. Quý vị thử hình dung thế này. Dầu ô liu thì dễ hiểu. Cứ ép quả ô liu ra là có dầu. Dầu dừa cũng vậy. Cứ ép cùi dừa ra là có dầu. Nhưng dầu đậu nành thì không. Hạt đậu nành không tự nhiên chảy dầu ra. Người ta phải nghiền nát, xử lý nhiệt độ cao và dùng hóa chất mới lấy được dầu từ đó. Và trong quá trình đó, phân tử dầu bị biến đổi, bị oxy hóa, bị phá vỡ cấu trúc. Khi chúng ta đưa những phân tử dầu bị hỏng này vào cơ thể, chúng tạo ra các gốc tự do, gây hại cho tế bào và thúc đẩy quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of the American Heart Association, tiêu thụ nhiều ácid béo ômega-6 từ các loại dầu thực vật chế biến sẵn có liên quan đến tăng nguy cơ viêm mạng tính và các bệnh tim mạch. Vậy, dùng dầu gì thay thế? Dầu ô liu nguyên chất ép lặn, dầu dừa, mỡ heo sạch từ heo được nuôi tự nhiên. Đây là những loại chất béo tích bị xử lý hóa học, giữ được cấu trúc tự nhiên và cơ thể con người đã xử lý được từ hàng nhìn năm nay. Bơ thực vật là một trong những thứ tệ nhất mà ngành công nghiệp thực phẩm đã đưa vào bữa ăn của chúng ta. Bơ thực vật không phải là thực phẩm tự nhiên, nó được tạo ra trong phòng thí nghiệm và đây là lý do tại sao nó nguy hiểm. Người ta lấy dầu thực vật công nghiệp mà tôi vừa nói, loại đã bị xử lý nặng nề rồi và họ bơm thêm hydro vào dưới áp lực cao. Quá trình này gọi là hydro hóa và kết quả là tạo ra một dạng chất béo hoàn toàn mới mà tự nhiên không hề có. Người ta gọi là chất béo chuyển hóa. Chất béo chuyển hóa là gì? Nói thật đơn giản nhất, đây là một loại chất béo mà cơ thể con người không có khả năng phân giải. Tức là khi nó vào cơ thể, cơ thể không biết phải làm gì với nó. Nó tích tụ lại, bám vào thành mạch máu, gây sơ vửa và tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim. Tổ chức y tế thế giới đã xếp chất béo chuyển hóa là mối đe dọa nghiêm trọng với sức khỏe toàn cầu và kêu gọi loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi nguồn cung thực phẩm. Bơ thực vật có mặt ở đâu? Bánh mì sandwich công nghiệp, bánh ngọt đóng gói, bơ phết bánh mì loại rẻ tiền, rất nhiều loại bánh quy và bánh biscuit. Và đây là điều đáng lo ngại. Nhiều nhà sản xuất ghi nhãn không chứa chất béo chuyển hóa nhưng thật ra họ chỉ giảm khẩu phần đề nghị xuống rất nhỏ để có thể làm tròn con số về không. Sản phẩm vẫn còn chất béo chuyển hóa trong đó. Cách an toàn nhất là đọc thành phần. Nếu thấy chữ dầu thực vật, hydro hóa một phần, hãy bỏ xuống, không mua. Thay bằng gì? Bơ thật từ sữa động vật, dầu dừa, dầu ô liu nguyên chất. Đây là những loại chất béo tự nhiên, lành mạnh và cơ thể xử lý được hoàn toàn. Quý vị ơi, tôi biết đây là phần nhiều người không muốn nghe nhất. Chả giò, khoai tây chiên, gà rán, bánh chiên. Đây là những món ăn mà người Việt mình rất yêu thích. Tôi cũng hiểu điều đó. Nhưng hãy để tôi nói thật về điều đang xảy ra bên trong cái chảo dầu ở những quán ăn ngoài kia. Đầu tiên, phần lớn các quán ăn và nhà hàng đều dùng dầu thực vật công nghiệp rẻ tiền để chiên vì nó tiết kiệm chi phí. Và như tôi đã nói, loại dầu đó đã có vấn đề ngay từ khi mới mua. Nhưng khi họ đung nóng dầu đó ở nhiệt độ cao, tình trạng tệ hơn rất nhiều. Nhiệt độ cao phá vỡ cấu trúc phân tử dầu, tạo ra nhiều chất gây hại hơn nữa. Và điều tệ nhất là họ không thay dầu. Cái chảo dầu đó được dùng đi dùng lại suốt cả ngày làm việc. Mỗi mẻ chiên, dầu bị phân hủy thêm một chút. Đến khi thức ăn của quý vị rơi vào đó, quý vị đang ăn thứ dầu đã bị phá hủy qua hàng chục lần chiên liên tiếp. Đây không phải là nói để dọa. Đây là thực tế diễn ra hàng ngày. Tôi không nói quý vị phải bỏ hoàn toàn đồ chiên. Thỉnh thoảng ăn một lần không phải vấn đề lớn. Nhưng nếu đây là thứ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của quý vị, thì đó là thói quen cần thay đổi. Nếu thích đồ chiên, hãy tự chiên ở nhà với dầu dừa hoặc mỡ heo sạch và chỉ dùng dầu mới mỗi lần. Đó là cách an toàn hơn nhiều. Thưa quý vị và cô bác, đây là phần mà tôi nghĩ sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên nhất. Bánh mì, mì tôm, bánh mông lan, bánh quy, mì ăn liền, tất cả đều làm từ lúa mì và tất cả đều đang gây ra nhiều vấn đề hơn chúng ta tưởng. Vấn đề không phải là lúa mì nói chung. Vấn đề là lúa mì hiện đại đã bị thay đổi rất nhiều so với lúa mì mà tổ tiên chúng ta từng ăn hàng trăm năm trước. Hàng chục nghìn năm trước, chỉ có một vài loại lúa mì chúng tiến hóa chậm rãi theo tự nhiên. Nhưng chỉ trong vòng 50 đến 60 năm gần đây, con người đã tạo ra hàng chục nghìn giống lúa mì khác nhau thông qua lai tạo giống. Mục đích là tăng năng suất, chịu hạn hán, chống sâu bệnh. Và trong suốt quá trình đó, không ai đặt câu hỏi hệ tiêu hóa của con người có thích nghi được với giống lúa mì mới này không? Kết quả là lúa mì hiện đại chứa các loại protein phức tạp hơn trước kia rất nhiều. Và theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients, tình trạng nhạy cảm với lúa mì, không phải celiac, đang ngày càng phổ biến, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi. Nhiều người không biết mình nhạy cảm với lúa mì. Họ chỉ thấy hay bị đầy hơi, khó tiêu, người mệt mỏi sau bữa ăn. Và họ nghĩ đó là chuyện bình thường. Nhưng không phải bình thường. Đó là dấu hiệu cơ thể đang phải vật lộn để xử lý thứ nó không phù hợp. Tôi không yêu cầu quý vị bỏ hoàn toàn lúa mì ngay hôm nay. Nhưng tôi gợi ý quý vị thử loại bỏ lúa mì trong 2 tuần và xem cơ thể cảm thấy thế nào. Nhiều bệnh nhân của tôi thử điều này và nhận xét rằng người nhẹ nhởm hơn, tiêu hóa tốt hơn, ngủ ngon hơn. Thay thế bằng gì? Cơm, gạo lứt, khoai lang, khoai tây. Đây là những thực phẩm phù hợp hơn với người Việt mình và giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn nhiều. Đây là cái bẫy mà rất nhiều người đang mắc phải. Họ nghe nói đường gây hại, họ bỏ đường thật và họ chuyển sang dùng chất tạo ngọt nhân tạo trong đồ uống ăn kiên, sữa chua, ít cà lo, kẹo không đường. Nghe có vẻ thông minh. Nhưng thực ra, đó là đổi từ cái hại này sang cái hại khác. Các chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến hiện nay gồm sucralose, aspartame, acesulfame khali và saccharin. Đây là những chất được tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Cơ thể con người chưa bao giờ tiến hóa để xử lý những thứ này trong hàng triệu năm qua. Một nghiên cứu lớn được công bố trên tạp chí Nature năm 2022 chỉ ra rằng tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm thay đổi hệ vi khuẩn đường rột theo chiều hướng tiêu cực, dẫn đến các vấn đề về chuyển hóa đường và mỡ trong cơ thể. Và còn điều này nữa. Nước ngọt ăn kiên tuy không có đường thật nhưng vẫn kích thích cảm giác thèm ngọt. Nhiều người uống nước ngọt ăn kiên rồi sau đó bù lại bằng cách ăn thêm đồ ngọt khác. Cuối cùng lại tiêu thụ nhiều đường hơn trước. Chất tạo ngọt nhân tạo ngày nay không chỉ có trong nước ngọt ăn kiên. Chúng đang xuất hiện trong kẹo cao su các loại, sữa chua ít béo, bánh quy ít calor và rất nhiều sản phẩm dán nhãn ăn kiên hay giảm cân. Quý vị hãy đọc kỹ thành phần trước khi mua. Nếu thấy những tên hóa chất dài và lạ trong danh sách thành phần hãy cân nhắc kỹ trước khi dùng. Thay thế tốt hơn là gì? Nếu muốn vị ngọt, hãy dùng stevia tự nhiên hoặc một ít mật ong nguyên chất hoặc ăn trái cây tươi ít ngọt như ổi, táo, bưởi. Đây là những lựa chọn giúp hỗ trợ sức khỏe mà không gây rối loạn hệ tiêu hóa. Thưa quý vị, tôi biết nhiều người trong số quý vị đang uống sữa ít béo hàng ngày vì nghĩ đó là thứ tốt cho sức khỏe hơn. Tôi hiểu vì sao. Vì nhiều năm qua, truyền thông và quảng cáo đã liên tục nói rằng chất béo là kẻ thù, rằng ít béo là tốt. Nhưng điều đó không đúng. Và đây là lý do tại sao. Khi người ta lấy hết chất béo ra khỏi sữa, điều gì xảy ra? Sữa mất đi hương vị tự nhiên của nó. Nó trở nên nhạt nhẽo và không ngon nữa. Vậy để bán được hàng, nhà sản xuất phải thêm vào các chất tạo ngọt, chất phụ da và đôi khi thêm cả đường để bù lại hương vị. Kết quả là sữa ít béo thường có nhiều đường hơn sữa nguyên kem. Ngoài ra, phần lớn sữa tiệt trùng ở nhiệt độ rất cao. Quá trình đó tiêu diệt các enzyme và vi khuẩn có lợi vốn giúp cơ thể tiêu hóa sữa. Đó là lý do tại sao nhiều người uống sữa họp bị đầy hơi, khó tiêu và cho rằng mình không uống được sữa. Thật ra không phải vậy. Vấn đề là ở cách chế biến, không phải ở bản thân sữa. Phần béo trong sữa thật ra là phần tốt nhất. Nó giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K. Những thứ rất quan trọng cho sức khỏe xương và hệ miễn dịch. Vậy uống sữa gì tốt hơn? Nếu quý vị không có vấn đề tiêu hóa với sữa bò, hãy chọn sữa nguyên kem ít chế biến hoặc các sản phẩm lên men như sữa chua nguyên kem không thêm đường, phô mai tự nhiên. Quá trình lên men giúp phá vỡ phần khó tiêu trong sữa và bổ sung thêm vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Nếu không quen với sữa bò, sữa hạt như sữa ốc chó, sữa hạnh nhân không thêm đường cũng là lựa chọn giúp tăng cường dinh dưỡng tốt. Quý vị ơi, tôi cần nói thẳng về điều này. Mũ cốc ăn sáng, đặc biệt là các loại dành cho trẻ em, là một trong những sản phẩm được tiếp thị khéo léo nhất nhưng lại có giá kỷ dinh dưỡng thật sự rất thấp. Hãy nhìn vào con số. Yến mạch ăn liền loại thông thường có chỉ số đường huyết lên đến 83. Nghĩa là sau khi ăn, đường huyết của quý vị tăng gần nhanh bằng uống nước đường nguyên chất. Chỉ số của glucose nguyên chất là 100, của đường cát thông thường là khoảng 65, của yến mạch ăn liền là 83. Điều đó có nghĩa là gì? Bữa sáng, với ngũ cốc ăn liền không giúp quý vị no lâu. Đường huyết tăng vọt rồi tục nhanh và chỉ sau 2 đến 3 tiếng quý vị đã đói trở lại, cơ thể thèm ăn thêm và thường là thèm đồ ngọt. Nó là vòng lập không tốt cho sức khỏe. Còn các loại ngũ cốc dành cho trẻ em được bán trên thị trường thì sao? Chúng thường là hỗn hợp của bột ngũ cốc đã qua chế biến cao, đường, màu thực phẩm nhân tạo và hương liệu tổng hợp. Tôi thường nói với các bậc phụ huynh đến phòng khám của tôi rằng nếu quý vị thật sự thương con, hãy bỏ những hộp ngũ cốc đó xuống. Vậy ăn sáng bằng gì tốt hơn? Trứng. Đây là thực phẩm hoàn hảo nhất cho bữa sáng. Dầu protein, dầu chất béo tốt giúp no lâu đến tận trưa mà không làm đường huyết tăng vọt. Cô bác có thể ăn trứng lột, trứng chiên ít dầu hoặc trứng bát với rau hoặc sữa chua nguyên kem với một nấm nhỏ hạt hạnh nhân, hạt điều và vài lát trái cây tươi. Hoặc đơn giản hơn, nếu buổi sáng quý vị không đói, đừng ép bản thân phải ăn. Nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy việc ăn theo khung giờ và không ép ăn khi chưa đói có thể giúp cải thiện sức khỏe chuyển hóa đáng kể. Thưa quý vị và cô bác, thực phẩm chế biến sẵn là chủ đề rộng nhưng tôi sẽ nói nhắn gọn và rõ ràng nhất có thể để quý vị dễ nhớ. Xúc xích, thịt hợp, pate, mì tôm gói, bánh snack các loại, bánh mì sandwich đóng gói, nước sốt đóng chai, cháo ăn liền. Tất cả những thứ này đều có điểm chung. Chúng chứa nhiều chất bảo quản, phụ da thực phẩm, hương liệu tổng hợp, màu thực phẩm nhân tạo và thường có lượng đường và muối rất cao. Vì sao chúng nguy hiểm? Thứ nhất, đây là calories rỗng. Quý vị ăn vào nhiều năng lượng nhưng gần như không có dinh dưỡng thật sự. Cơ thể nhận đủ calor nhưng vẫn thiếu vi chất. Và vì thiếu vi chất, cơ thể gửi tín hiệu thèm ăn thêm. Đó là lý do tại sao rất khó dừng lại khi ăn đồ chế biến sẵn. Thứ hai, theo các nghiên cứu được tổng hợp trong báo cáo của Quỹ Nghiên cứu Ung Thư Thế Giới, tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư đại tràng. Thứ ba, lượng muối rất cao trong các loại thực phẩm này là nguy nhân hàng đầu gây tăng huyết áp. Và tăng huyết áp không kiểm soát được là con đường dẫn đến đột quỷ và suy tim. Cách đơn giản nhất để nhận biết thực phẩm chế biến sẵn là gì? Nếu nó có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng mà không hỏng thì đó là dấu hiệu đáng lo ngại. Thực phẩm thật, thực phẩm tươi, thực phẩm do thiên nhiên tạo ra sẽ hỏng sau vài ngày đó mới là bình thường và lành mạnh. Quý vị ơi, tôi không cần liệt kê tên từng thương hiệu, quý vị đều hiểu tôi đang nói đến gì rồi. Burger, gà rán, khoai tây chiên, pizza, mì ý đóng gói và cả nhiều quán ăn đường phố đang dùng dầu chiên đi chiên lại sốt có nhiều đường và nguyên liệu chất lượng thấp. Vấn đề với những thứ này không phải là chúng ngon. Chúng ngon vì người ta đã dùng đủ loại đường, muối và chất tăng hương vị để kích thích não bộ của quý vị. Đó là kỹ thuật được tính toán kỹ lưỡng để khiến quý vị muốn ăn thêm và quay lại lần sau. Nhưng những thứ đó đi kèm với toàn bộ những vấn đề mà tôi đã nói hôm nay. Tinh bột tinh chế, dầu bị oxy hóa do chiên đi chiên lại, muối quá mất, đường ẩn trong các loại sốt và thực phẩm chế biến công nghiệp với rất ít dinh dưỡng thật sự. Nhưng tôi muốn nói rõ một điều. Đây không phải là lời kêu gọi quý vị không bao giờ ăn ngoài hàng. Điều đó không thực tế và cũng không cần thiết. Điều quan trọng là biết chọn lọc khi ăn ngoài. Khi ăn ở nhà hàng, hãy chọn những món ít chế biến nhất. Cá hấp thay vì cá chiên, gà luộc thay vì gà rán, rau luộc thay vì rau xào nhiều dầu, gỏi cuốn thay vì chả giò. Và hãy ưu tiên những món ăn Việt truyền thống tích qua chế biến công nghiệp. Phở bò với nước dùng thật, cơm tắm với thịt nướng, bún bò Huế, cháo cá, canh rau. Đây là những món ăn gần với thiên nhiên hơn rất nhiều so với đồ ăn nhanh kiểu công nghiệp. Hãy chú ý hỏi quán họ dùng dầu gì để nấu. Hãy hạn chế đồ chiên rán và những món có sốt nhiều đường. Đó là những thói quen nhỏ nhưng tạo ra khác biệt lớn theo thời gian. Quý vị và cô bác ơi, tôi vừa đi qua 10 loại thực phẩm mà quý vị cần hạn chế hoặc loại bỏ để có thể cải thiện sức khỏe lâu dài. Và tôi biết rằng sau khi nghe xong, nhiều người sẽ cảm thấy lo lắng, thậm chí chóng ngợp. Nhưng tôi muốn kết thúc bằng một thông điệp tích cực. Mục tiêu không phải là ăn hoàn hảo mỗi ngày. Không ai làm được điều đó và cũng không cần thiết. Mục tiêu là ăn đúng hơn, thường xuyên hơn và hiểu rõ hơn những gì đang đưa vào cơ thể mình. Khóa học đã chứng minh rất rõ rằng cơ thể con người có khả năng phục hồi đáng kinh ngạc. Khi quý vị bắt đầu lọi bỏ những thứ gây hại và thay thế bằng những thứ tốt hơn, cơ thể sẽ bắt đầu tự điều chỉnh dần dần từng ngày một. Tôi đã gặp nhiều bệnh nhân ở độ tuổi 50-60 đến gặp tôi với đường huyết không ổn định, mỡ máu cao, gian nhiễm mỡ và chỉ sau 3-6 tháng thay đổi thói quen ăn uống một cách kiên trì, các chỉ số sức khỏe của họ đã cải thiện rõ rẹp. Họ ngủ ngon hơn, người nhẹ nhẩm hơn và tự tin hơn vào sức khỏe của bản thân. Không cần thuốc đặc biệt, không cần thực đơn đắt tiền, chỉ cần biết ăn gì và không ăn gì. Vậy quý vị bắt đầu từ đâu? Bước 1 là giảm đường trước tiên, cắt bỏ nước ngọt, cà sữa, bánh kẹo. Đây là thay đổi có tác động lớn nhất và nhanh nhất. Bước 2 là thay dầu ăn, chuyển sang dầu dừa hoặc dầu ô liu nguyên chất và tránh xa các loại dầu thực vật công nghiệp rẻ tiền. Bước 3 là ăn thực phẩm tươi nhiều hơn, rau xanh, cá, thịt già, trứng, những thứ gần với thiên nhiên nhất có thể. Mua ở chợ tươi thay vì siêu thị đóng gói sẵn khi có thể. Bước 4 là đọc nhãn thực phẩm trước khi mua. Nếu thấy danh sách thành phần dài hơn 5 dòng với những tên hóa chất mà quý vị không đọc được, hãy bỏ xuống. Và bước 5 đừng ăn một mình, ăn cùng gia đình, ăn chậm lại, nhai kỹ hơn, trân trọng bữa ăn hơn. Những vùng dân số sống thọ nhất trên thế giới không chỉ ăn đúng, họ còn ăn cùng nhau và sống gắn kết với cộng đồng. Sức khỏe không phải là may mắn, sức khỏe là kết quả của những quyết định nhỏ mà quý vị đưa ra mỗi ngày. Và hôm nay, quý vị đã biết thêm để đưa ra những quyết định tốt hơn cho bản thân và gia đình mình. Tôi là bác sĩ Nguyễn Minh Tâm. Nếu video này có ích cho quý vị và cô bác, hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè vì đây là những thông tin mà tất cả chúng ta đều cần biết, đặc biệt là những người đã bước qua tuổi 45. Hãy nhấn đăng ký kênh và bật thông báo để không bỏ lỡ những video sức khỏe tiếp theo. Tôi sẽ tiếp tục chia sẻ những kiến thức giúp quý vị hiểu rõ hơn về cơ thể mình và đưa ra những lựa chọn tốt hơn mỗi ngày. Chúc quý vị và cô bác luôn mạnh khỏe!