解鎖地道雲南風味 香酥燒肉搭配酸辣卷粉，雲南騰衝的夏天，不要太好吃！

比米線輕盈 還比耳絲清爽 這就是雲南的卷粉 卷粉是一種蒸粉 用米漿製成 卷着吃 是吃它的基礎操作 塗抹上極各種滋味於一體的祕製醬料 撒上豆芽和鬆脆的香酥 捲成一個軟綿綿的小枕頭 晶瑩剔透的粉皮下 隱隱約約的餡料最是誘惑 想要得到薄如蟬翼 又Q彈柔滑的卷粉 全靠手工製作者的經驗 米漿倒在抹過油的鐵盤裏 在熱水中上演一番水上漂 每一勺米漿都要攤得薄厚均勻 大約蒸一分鐘就熟了 稍加冷卻 沿邊緣輕劃一圈 整張薄透的粉皮就脫離出來 卷粉柔滑溫潤的口感 也很適合拌着吃 切成小段 再來一把本地人愛吃的燒肉 十幾種調味料裏 果醋必不可少 清爽微酸很是解膩 如果吃米線追求的是紮實的滿足感 那捲粉則是用晶瑩的方式爲你解饞