🧑‍🍳 一盤炒飯的心意｜讓 MrChen 滿意的炒飯｜Basia 的上海味海鮮炒飯 #BeKindBeCool #tavaai運用 #tavaai #善念點亮台灣

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Basia為了給下班後MrChen 正能量，每天花不同的巧思翻新MrChen鍾愛的炒飯的口味上，這次就分享 有上海味道的海鮮炒飯..

我們家 MrChen 吃炒飯很挑，平常只認自己炒的。 但下班回家的人最需要的，其實不是什麼厲害的料理， 而是有人願意為他生活多一點暖心。

所以我每天換一種方式，把他最愛的炒飯重做一次。 這次是帶點上海味的海鮮炒飯 —— 蝦仁嫩、青菜清爽、飯粒分明， 再加一匙自製辣椒油和一點法式芥末籽醬，鹹香裡帶一點回甘。

他吃了第一口，停了一下，然後說：「這碗，可以。」 那一句，就是這一整天最好的回報。

【食材】 冷凍蝦仁、青江菜、冷飯 2～3 碗、雞蛋 2 顆、蔥、油蔥酥

【調味】 醬油膏、黃金蒜油、味霸、法式芥末籽醬、自製辣椒油、鹽、胡椒粉

【作法重點】

蝦仁用開水快速汆燙解凍，去腸泥切小塊瀝乾
雞蛋下鍋打散成小蛋塊盛起；蝦仁煎到七、八分熟盛起
青江菜先乾鍋炒，快熟再加蒜油和味霸，盛起備用
一點點油蔥酥潤鍋，冷飯下鍋炒散
醬油膏沿鍋邊下，讓飯粒均勻上色
蛋、蝦仁、青菜回鍋，加芥末籽醬、辣椒油、鹽、胡椒、蔥花，大火快炒起鍋
【小訣竅】 蝦仁別炒過頭，七、八分熟回鍋才嫩；青菜先乾鍋炒能去水氣，炒飯才不會濕黏。

善良不一定是大事， 有時候只是每天願意為一個人，多花那一點心思。

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