吃過日式蛋炒飯的人，都知道它與眾不同

別人家蛋炒飯放一個蛋都嫌多 可這家日本餐廳老闆卻是位實在人 足足放了一鍋雞蛋才肯罷休 看似簡單的蛋炒飯 卻做到了妙筆生花 甚至有人爲了天天吃到他家的蛋炒飯 特意辦了個包桌每天都來打卡 想要蛋炒飯好吃 鍋裏的油一定不要放太多 將50顆打碎的蛋液倒入鍋中 用勺子輕輕攤開蛋液 待雞蛋半凝固狀態時 就可以加入米飯 米飯的分量一定要少於雞蛋 雖說這個過程時刻是看不見的 但老闆的用心之作 總是能傳遞到顧客心裏 隨着勺子在鍋中來回翻炒 米飯與雞蛋完全融合到一起 這時加入切碎的蔥花 繼續開始翻炒 這樣可以讓蔥香 把雞蛋的腥味去除乾淨 同時增添了一份底味 爲了豐富口感 還會撒入細鹽 以及增香調味的味精 即可繼續用勺子翻炒均勻 然後加入一點食用油潤鍋 全程用大火翻炒 可以有效去除雞蛋的腥味 直至香氣撲鼻而來 下入醬油調色 瞬間將這道美味推向了巔峯 此時也是炒飯出鍋的黃金時間 米飯早已色澤金黃 粒粒分明 看起來非常誘人 不要以爲這就完事了 日式炒飯可沒有你想的那麼簡單 鐵鍋裏倒入雞湯 並用漏勺接住 以免被濺出水花燙着手 煮至湯頭開始沸騰 將料酒倒裏 攪拌均勻 即可下入食用鹽 增香的味素也不能少 就連胡椒粉也甘願做配角 想要湯汁好喝勾芡是關鍵 只有適量的澱粉 才能將這道美味推向一個新高度 此時湯頭也由清湯逐漸變得粘稠起來 隨着加入兩勺蛋清 這道祕製濃湯便完成了華麗轉身 只要均勻淋在米飯上 你心心念唸的日式蛋炒飯就做好了 吃上一口 不僅有蛋有飯 還能喝上湯 簡直是一舉多得 太方便了 小夥伴們你喜歡這道日式蛋炒飯嗎