今天吃什麼？ 豬腳飯便宜全靠大飛？

如果你說豬腳飯上不得檯面 老闆會說對對對 你吃完快走吧 但如果你說豬腳全是靠大飛運過來的 那豬都要活過來給你一腳 這幾年有個經典的謠言 說豬腳飯在廣東之所以這麼便宜 那全是靠大飛走那啥過來的 都是老外不要的豬腳 那就是因爲這個東西它太剛需了 所以所有人都會對它睜一隻眼閉一隻眼 這個話說的離譜到什麼程度呢 不亞於你都全省第一考上北大了 鄰居大媽站出來說 那都是因爲你小時候蹭過他們家WiFi 這話是既沒有尊重大飛 也沒有尊重豬腳飯 更沒有尊重豬 是他們對於這個行業過於的低估 以至於不知道豬腳飯有多麼恐怖 首先我給大家解釋一下 這個大飛是什麼東西 它是不法分子運貨的快艇 上面會安裝七八個馬達 全靠推力在水面低空飛行 他們運的是什麼東西呢 曾經是各種電子產品 如今是各種從國外收集來的 雞爪牛雜等下水動物 他們統一收集到香港 然後再從香港充灘到大陸 最後再以小車的形式疏散開來 那問題來了 豬腳飯它那個豬腳是什麼呀 它不是純豬蹄啊 主要是豬肘等各種有肉的地方 你說老外他豬蹄豬蹄不吃 豬肘這麼一大坨肉他們能不吃嗎 不能啊 所以咱就先不考慮老外他那個豬 又無膳又無放血 吃進嘴裏臭不臭的問題 咱就說了 市面上日期不好的豬肘動貨 已經被幹到十多塊一公斤了 大飛光一個馬達就值十多萬 你說不法分子 他頂着這麼高的成本與風險 就是爲了從老外嘴裏搶下豬肘 然後往大陸販賣 他到底圖啥呢 同孩看到他這麼搞他都釋懷了呀 而且 廣東對於豬腳的消耗量有多恐怖呢 廣東的豬肉年消耗量 是約350萬噸 咱就按照豬的四肢 佔豬的體重三成來計算 那也是百萬噸級的重量 這大飛拉一趟他也就拉個20噸 咱就按照他全年無休計算 他每天光運豬腳就得運個136趟 但凡他再運點別的 就以這個數字 那廣東的海水都得被煮到50多度 但凡這個謠言成立 你有生之年將見到海上賭船的奇景 就這個馬達聲 會迫使沿海的居民代謝掉睡眠 所以你說這事它有可能嗎 它並沒有可能啊朋友 而且朋友們 豬腳販這個東西它能有多恐怖 它不亞於餐飲界裏邊 使來了一輛滿載缸卷的大運 因爲龍江豬腳販這個龍江 它是個鎮子 這個鎮子裏邊有碼頭 就有大量需要從事搬運工作的勞動人民 那他們就有早晨起來 豬腳販這個豬腳呢 在過去不值錢 因爲它毛多 有味道 皮還厚 不如別的部位肉多 但是它關鍵的一點是耐煮啊 在經過長時間的滷製燉煮後 它不但重油 重鹽 還自帶抓錢的好兆頭 那早上吃上這麼一碗800大卡 半天都能補餓呀 更恐怖的是什麼呢 就因爲滷製 它出餐快 你說你搞外賣的 你快 你拿魚翅菜料理包出餐 你微波爐叮一下你都得兩分鐘 但你在10秒鐘就能切完豬腳 你就跟個稚嫩的孩子一樣 因爲它的對手壓根就不是你 而是隔壁那家切得更快的豬腳販 它切得越快 消費者就吃得越快 中午就能多睡一會兒 所以豬腳販的滷製能淋到你崩潰 就是因爲米飯泡軟了以後 會更容易進口 一碗飯5分鐘就能吃完了 這就導致餐飲界追求的什麼翻檯率 在豬腳販老闆面前變得格外的滑稽 因爲零怎麼能做分母呢 翻檯翻檯 你首先得有個臺 有的豬腳販的檔口 那可是連凳子都沒有的 食客們蹲着就把豬腳販給扒了完了 這是多少餐飲店做夢都不敢想的事情 最重要的一點是什麼 它的種類是真的少啊 你拉麪店不得炒菜拉麪嗎 你紗線店不得蒸餃煮麪嗎 你各種快餐店 不是各種菜得炒個沒完嗎 花樣一多損失就多 但豬腳販壓根就沒有那麼多 花裏胡哨的種類 一鍋滷完了全天就能營業 屬於但凡他們想多掙點 完全可以盡點兒饃再賣肉夾饃 所以別的買賣但凡好乾點 現金流上就會自動的漲出房東 房東賭的就是你捨不得裝修 不敢把店給扔了 所以你越掙錢他越漲價 你成他的人主利了 但賣豬腳販的呢 很多都是夫妻檔 人力他就沒有成本 雞腳嘎喇他就能開 甚至很多城中村的鋪子 那都是老闆自己的 消費者5分鐘就能吃完 他連空調都沒有必要安 他能有什麼裝修成本 你跟他說漲房租他都笑了 他提起滷水桶他就跑呀 最後我爲什麼說這個謠言 他對不起豬呢 因爲豬腳販能賣爆炸 離不開背後 咱們把豬給養飛起來的過程 這個豬腳販 他是八九十年代隨着烏弓潮 逐漸火遍廣東的 就到2000年 廣東的豬的出來量是翻了三倍的 有這麼多的豬腳供應 最開始廣東地區也是小門小戶 用下腳料和青瓷料餵養地方豬種 這一養就得養一年 但現在 廣東的豬腳供應鏈 成熟到什麼程度呢 是各地建起了 在未來呢 廣深佛山等地區 還要建立冷鏈集配中心 冷凍豬腳能快速的供應 你就是想吃新鮮豬腳 廣東各地從屠宰到上桌 六七個小時也就夠了 甚至咱們養豬養到什麼程度 不光能把出欄週期縮短到六個月 從四斤飼料喂出一斤豬肉 進化到兩斤三兩就能喂出一斤豬肉 咱現在的豬是要住高樓的 你要去看豬 你是要被隔離的 這不是怕豬傷害你 是怕你污染豬 誒 人住ICU一宿得好幾千 這ICU級別的空氣豬隨便的提 你咳嗽一聲 你的愛人未必能注意 但豬咳嗽一聲 AI已經識別了 大夫已經提着腰桶過來了 咱少吃一頓 沒人會留意 但豬就不可能少吃一頓 這個豬場它有豬臉識別 那飼料是精準到刻了 這一棟樓有上萬頭豬 那個個都是掌上明珠 咱的豬肉產量佔世界的一半 這還是收着說的 因爲在十年前 咱們的科技就下沉到了 能用豬場的攝像頭 預估每頭豬的重量 實時監控母豬翻身 會不會壓死小豬 現在更是進化到了 養豬不光能賣豬肉 賣有機肥 更是研究到了 能把豬的苦膽 瓣膜 腦垂體 做成生物製藥的材料 前幾年更是成功地 把豬肝移植到了人體內 並正常工作了很久 那是真正的人養豬半年 豬救人一生 這可都是一碗豬腳飯背後的故事 在這裏快說謝謝豬 我是你的電子研究員小時 與你一起透過道德的滑坡 過上更健康的生活 關注我們下期吃帶魚