PHƯƠNG PHÁP GIẢM GAN NHIỄM MỠ NHANH CHÓNG ĐƯỢC CÁC BÁC SĨ KHUYÊN LÀM

Chào mừng quý vị cô bác đã đến với chương trình podcast GAN THẬN nơi chúng ta cùng nhau chia sẻ những kiến thức y học thiết thực để bảo vệ sức khỏe chủ động mỗi ngày Hôm nay tôi muốn cùng cô bác trò chuyện về một vấn đề vô cùng quan trọng nhưng lại hay bị xem nhẹ đó là căn bệnh gan nhiễm mỡ. Cô bác có biết không có hàng triệu người đang đi lại bình thường, ăn uống bình thường không đau không mệt nhưng bên trong cơ thể lá gan của họ đang bị tàn phá từng ngày. Họ hoàn toàn không hay biết vì căn bệnh này không gây ra bất kỳ triệu chứng đau đớn nào ở giai đoạn đầu. Cho đến một ngày đẹp trời họ đi khám sức khỏe định kỳ và nhận được câu nói từ bác sĩ rằng gan của anh chị đã bị nhiễm mỡ rồi nhiều người cầm kết quả về nhà và chẳng làm gì cả. Vì nghĩ rằng không đau không khó chịu thì chắc là không có gì nghiêm trọng đâu. Đó lại chính là một trong những sai lầm nguy hiểm nhất mà tôi từng chứng kiến trong suốt quá trình hành nghề tại phòng khám của mình. Hôm nay tôi xin nói thẳng để cô bác nắm rõ. Gan nhiễm mỡ hoàn toàn có thể đảo ngược được và tin vui là chúng ta không cần dùng đến thuốc đặc trị hay phải phẫu thuật tốn kém. Nhưng ngược lại nếu cô bác cứ để mặc kệ nó, không thay đổi lối sống, bệnh sẽ tiến triển nặng dần thành sơ gan và khi ấy con đường duy nhất còn lại sẽ vô cùng khó khăn. Vì vậy xin cô bác hãy ở lại và lắng nghe thật kỹ những chia sẻ của tôi trong tập podcast găn thận ngày hôm nay. Hơn 20 năm qua hàng ngày tôi phải tiếp xúc với hàng chục bệnh nhân đến phòng khám với tờ kết quả siêu âm trên tay và mang theo rất nhiều chăn trở. Câu trả lời cho tất cả những thắc mắc đó sẽ được tôi giải đáp ngay bây giờ. Đi từ nguyên nhân gốc dễ từng loại thực phẩm cụ thể cần tránh, những món nên ăn, cho đến lịch trình vận động hợp lý. Đặc biệt, chúng ta sẽ cùng điểm qua những thực phẩm bổ sung nào thực sự có bằng chứng khoa học chứng minh chứ không phải chỉ là những lời quảng cáo thổi phồng. Nếu cô bác hoặc những người thân yêu trong gia đình đang gặp phải tình trạng gan nhiễm mỡ, nội dung này sinh ra chính là dành cho cô bác. Trước hết, chúng ta hãy cùng nhau phá vỡ một hiểu lầm cực kỳ phổ biến mà ai cũng mắc phải đó là nghĩ rằng gan nhiễm mỡ chủ yếu do ăn nhiều mỡ. Vâng, cô bác không nghe nhầm đâu. Thủ phạm chính thực ra không phải là mỡ thừa từ thức ăn mà lại là đường cụ thể hơn là một loại đường mang tên fructose Chắc hẳn nhiều cô bác sẽ thắc mắc fructose là gì đúng không ạ? Rất đơn giản, đó là loại đường tự nhiên có sẵn trong trái cây, trong mật ong và cây mía nhưng hiện nay nó còn có rất nhiều trong các loại đồ uống và thực phẩm chế biến sẵn mà chúng ta tiêu thụ mỗi ngày Khi chúng ta sử dụng đường trắng thông thường trong bếp vào cơ thể nó sẽ phân giải thành hai thành phần chính Một nửa là glucose mà hầu hết các tế bào khắp cơ thể đều có thể đốt cháy để lấy năng lượng sinh hoạt Còn nửa kia chính là fructose Chất này không đi nuôi cơ thể mà đi thẳng vào gan buộc lá gan phải một mình gánh vác và xử lý toàn bộ Khi lượng fructose đạp vào quá nhiều, gan không kịp chuyển hóa thành năng lượng, nó sẽ biến lượng đường dư thừa đó thành mỡ và tích tụ lại ngay trong tế bào gan Điều đáng sợ hơn nữa là đường fructose hoàn toàn không kích hoạt được các hormone tạo cảm giác no trong cơ thể chúng ta Cô bác có bao giờ nghe nói đến hormone leptin chưa? Đây là tín hiệu quan trọng mà cơ thể gửi lên não bộ sau bữa ăn để nhắc nhở rằng chúng ta đã đủ năng lượng và nên dừng việc ăn uống lại Thế nhưng, khi cô bác uống nước ngọt, ăn các món ăn vặt nhiều đường não bộ hoàn toàn không nhận được tín hiệu cảnh báo đó Cứ uống xong một ly nước ngọt là chúng ta lại muốn uống thêm Ăn xong lại thấy thèm ngọt nữa, không cách nào kiểm chế được Nếu thói quen ăn nhiều đường này kéo dài cơ thể sẽ rơi vào trạng thái kháng leptin hoàn toàn khiến chúng ta dù ăn bao nhiêu cũng không thấy no thực sự và không bao giờ cảm thấy thỏa mãn Một nghiên cứu khoa học được đăng tải trên tạp chí Y khoa uy tín tại Mỹ đã chỉ ra rằng chỉ sau đúng 7 ngày liên tục ăn nhiều đường lượng mỡ thích tụ trong gan đã tăng lên rõ rệt và gan bắt đầu có dấu hiệu kháng insulin Cô bác hãy thử ngẫm lại xem Trong suốt tuần qua, bản thân mình đã vô tình tiêu thụ bao nhiêu chai nước ngọt bao nhiêu ly nước ép đóng hộp hay bao nhiêu lon nước tăng lực rồi Đây chính là phần quan trọng nhất mà tôi muốn cô bác lưu tâm bởi đó là nơi mà hầu hết mọi người thường vấp phải những sai lầm tai hại nhất trong hành trình chăm sóc lá gan của mình Khi bàn về sức khỏe của lá gan ai trong chúng ta cũng thử biết rằng những loại nước ngọt công nghiệp như nước có ga đều không tốt chút nào và điều đó từ lâu đã không còn là một bí mật gì quá xa lạ đối với cô bác Thế nhưng, vấn đề đáng lo ngại nhất lại nằm ở những loại đồ uống mà cô bác vẫn hằng ngày đinh ninh là rất bổ dưỡng cho cơ thể thực chất lại đang từng ngày từng ngụm âm thầm tấn công và bào mòn lá gan của chúng ta Thứ nước uống đầu tiên cần phải nhắc đến chính là nước ép trái cây đóng hộp sẵn trên kệ siêu thị bao gồm nước cam, nước táo nước ép cà chua, nước dứa hay nước ép nam Việt Quốc Nếu cô bác cẩn thận lật mặt sau của hộp lên và đọc kỹ phần thành phần Cô bác sẽ phải giật mình khi biết rằng một hộp nhỏ 250ml nước ép táo có thể chứa tới gần 27-30g đường Đường này tương đương với gần 3 mỗng canh đường trắng đầy vun và cô bác thường uống sạch cả hộp chỉ trong vòng vỏn vẹn 3-4 ngụm mà thôi Chẳng ai trong... chúng ta lại mất tới 5 phút chỉ để thưởng thức một hộp nước ép nhỏ bé như vậy cả Và bản chất vấn đề không phải nằm ở chỗ đường trong đó xấu hơn đường trong quả táo thật ngoài chợ Vấn đề cốt lõi ở đây là khi cô bác ăn một quả táo nguyên trái trong đó có đầy đủ chất sơ tự nhiên có nước, buộc cơ thể phải nhai kỹ và quá trình thiêu hóa diễn ra thật chậm rãi Nhờ có chất sơ giữ lại lượng đường sẽ được hấp thu từ từ vào máu và nhờ đó lá gan của chúng ta mới có đủ thời gian để thong thả, xử lý mà không bị quá tải Ngược lại, khi cô bác uống nước ép dặn lòng lượng đường sẽ đi thẳng vào cơ thể một cách ồ ạ, không có bất kỳ màng chất sơ nào cản lại, khiến lá gan phải chịu một đợt tấn công trực diện Sau đó, cô bác đừng để những dòng chữ quảng cáo đường tự nhiên hay không thêm đường nhân tạo trên bao bì đánh lừa, bởi tự nhiên chưa bao giờ có nghĩa là vô hại khi nó đã bị cô đặc và tách hoàn toàn khỏi chất sơ Thứ nước uống thứ 2 cực kỳ phổ biến chính là trà sữa nước mía, các loại chè ngọt và những món đồ uống rẻ khác được bày bán la liệt ngoài đường phố, ở đất nước chúng ta vào những mùa hè oi ả nắng nóng một ly trà sữa chân châu thơm phức, một ly trà đào mát lạnh, một ly nước mía ngọt lịm hay một ly chè thập cẩm luôn là sự lựa chọn quen thuộc của rất nhiều người Nhưng cô bác có thật sự biết rằng một ly trà sữa chân châu loại thông thường có thể chừa đến 50 hoặc 60 gram đường bên trong đó không Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ đã từng khuyến cáo một người trưởng thành tuyệt đối không nên nạp quá 24 đến 36 gram đường trong suốt cả một ngày. Như vậy chỉ riêng việc thưởng thức một ly trà sữa thôi là cô bác đã nạp vào cơ thể lượng đường vượt gần gấp đôi giới hạn cho phép của cả một ngày rồi. Bản thân tôi không hề có ý bắt ép cô bác phải từ bỏ ngay lập tức mọi sở thích ăn uống của mình Nhưng quý vị cần phải nắm rõ thực trạng rằng mỗi lần uống một ly nước như thế chúng ta đang bắt lá gan phải gánh vác một ca làm việc nặng nhọc bất thường Thứ nước uống thứ 3 mà cô bác cần đặc biệt lưu ý chính là các loại nước tăng lực và nước bù liện giải thể thao quen thuộc trên thị trường hiện nay. Từ các loại nước tăng lực cho đến nước bù khoáng, rất nhiều sản phẩm có chứa hàm lượng đường cực kỳ cao và điều nguy hiểm hơn là cô bác thường có thói quen uống chúng khi cơ thể đang kiệt sức sau những giờ phút lao động mệt nhập sau khi chơi thể thao hay lúc đang căng thẳng đầu óc. Đó chính là thời điểm cơ thể khát năng lượng và hấp thụ nhanh nhất, khiến đường ùa vào máu ồ ạt làm gan chở tay không kịp Thứ nước uống và thực phẩm thứ tư nằm trong danh sách đen chính là các loại trái cây sấy khô như nho khô, mơ khô mận khô hay chuối sấy dẻo Rất nhiều cô bác có thói quen dùng những món ăn vặt này vì nghĩ rằng chúng là thực phẩm lành mạnh từ tự nhiên và hoàn toàn không chứa đường hóa học độc hại Điều đó đúng. Nhưng khi trái cây bị đem đi sấy khô, toàn bộ lượng nước bên trong đã bay hơi hết khiến hàm lượng đường bị cô đặc lại ở mức vô cùng cao Một nắm nho khô nhỏ xíu trong lòng bàn tay đôi khi lại tương đương với lượng đường có trong cả một chùm nho tươi to lớn ngoài hàng chợ. Chính vì kích thước của chúng quá nhỏ gọn Cô bác thường có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết mà bản thân hoàn toàn không hề hay biết gì cả. Trước khi tôi tiếp tục chia sẻ chi tiết về những thực phẩm mà cô bác nên bổ sung hàng ngày để nuôi dưỡng và hồi phục lá gan tôi muốn tâm sự nhanh với cô bác một điều thế này. Trải qua hơn 20 năm gắn bó với nghề y và trực tiếp thăm khám cho hàng vạn bệnh nhân tôi nhận ra một thực tế rằng đa số mọi người không hề thiếu ý chí hay sự kiên trì trong việc chăm sóc sức khỏe. Điều mà họ còn thiếu thực chất là một tài liệu mang tính hệ thống được biên soạn một cách rõ ràng và gần gũi để giúp mỗi người tự nhận biết cơ thể mình đang thay đổi ra sao sau cuộc mốc tuổi 50. Họ cần biết trước những dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm để kịp thời điều chỉnh trước khi quá muộn mạng chứ không phải tìm đến thuốc men hay thực phẩm chức năng đắt tiền vì lý do đó tôi đã dành ra nhiều tháng trời để tự tay chấp bút viết nên cuốn tài liệu chăm sóc sức khỏe mang tên podcast ngàn thận với mong muốn mang lại một cẩm năng tham khảo thực tế và đáng tin cậy nhất cho cô bác bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau đi sâu vào những nhóm dưỡng chất mà cô bác cần tăng cường bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày và câu trả lời chắc chắn sẽ khiến cho không ít cô bác cảm thấy bất ngờ đó chính là protein khi đối diện với tình trạng găn nhiễm mỡ hầu hết mọi người thường có xu hướng tập trung toàn bộ sự chú ý vào việc cắt giảm lượng mỡ nạp vào cơ thể, điều đó tuy tốt và có ý nghĩa nhất định nhưng thực sự vẫn chưa đủ để tạo ra một bước ngoặt toàn diện cho sức khỏe lá gan việc gia tăng đầy đủ lượng protein mới là chìa khóa thực sự tạo ra sự khác biệt lớn trong quá trình phục hồi tế bào gan. Một nghiên cứu y khoa quy mô lớn được thực hiện tại Úc với sự tham gia của hơn 9.000 người đã mang lại một phát hiện vô cùng thú vị. Những ai ăn đủ lượng protein cần thiết ngay trong bữa đầu tiên của ngày thường ít cảm thấy thèm đồ ngọt, đồng thời hạn chế tối đa việc ăn vặt các thực phẩm chế biến sẵn trong suốt thời gian còn lại của ngày. Ngược lại, những người bỏ bê bữa sáng hoặc ăn sáng thiếu hụt protein sẽ thường xuyên trải qua cảm giác thèm đồ ngọt và các món ăn chứa nhiều đường vào buổi chiều và tối Bây giờ, cô bác hãy dành chút thời gian tự suy ngẫm và nghĩ lại xem bữa ăn đầu ngày của mình thường bao gồm những món gì. Có phải đó là một đĩa bánh mì chan nước tương nhanh gọn, một gói mì tôm ăn liền, một tô cháo trắng loãng qua loa hay chỉ đơn giản là một ly cà phê sữa đá vội vã Nếu cô trả lời là như vậy thì cơ thể của cô bác đang rơi vào trạng thái thiếu hụt trầm trọng protein và não bộ sẽ tự động tìm cách bù đắp năng lượng bằng cách kích hoạt cảm giác thèm đường và tinh bột liên tục suốt cả ngày dài. Mục tiêu dinh dưỡng mà tôi muốn đề xuất với cô bác là trong mỗi bữa chính chúng ta nên đảm bảo nạp vào từ 25-35 gram protein chất lượng để cô bác dễ dàng hình dung và áp dụng vào thực tế bếp nút gia đình Con số này tương đương với khoảng 3-4 quả trứng luộc hoặc chiên với một ít dầu thực vật. Hoặc cô bác có thể chuẩn bị một miếng ướt gà trọng lượng khoảng 150 gram, một tô cá hấp vừa phải hay kết hợp 2 quả trứng gà cùng với một hộp đậu hũ nấu thanh đạn. Mọi thứ hoàn toàn không cần phải quá cầu kỳ hay phức tạp hóa vấn đề. Trứng gà chính là một nguồn cung cấp protein vô cùng kinh tế, giá cả phải trăng, sẵn có khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam chúng ta và đồng thời cũng là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất dành cho những ai đang điều trị gan nhiễm mỡ Tại sao protein lại đóng vai trò tối quan trọng đối với người bệnh gan nhiễm mỡ đến vậy? Lý do là vì khi cô bác cung cấp đủ lượng protein cho cơ thể, chúng ta sẽ tự nhiên giảm bớt những cảm giác thèm đường, ít phụ thuộc vào các đồ ăn chế biến sẵn và quan trọng hơn hết là cơ thể sẽ bắt đầu quá trình giảm cân một cách tự nhiên. Mà cô bác biết không giảm cân khoa học chính là một trong những phương pháp điều trị gan nhiễm mỡ đạt hiệu quả cao nhất đã được y văn thế giới ghi nhận rộng rãi. Các công trình nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chỉ cần cô bác giảm được 5% tổng trọng lượng cơ thể, lượng mỡ tích tụ trong gan đã giảm đi đáng kẻ. Và nếu như chúng ta kiên trì giảm được 7% trọng lượng, thì ngay cả những trường hợp viêm gan nhiễm mỡ ở mức độ nặng cũng hoàn toàn có cơ hội phục hồi lại trạng thái khỏe mạnh ban đầu. Còn số đó thực ra không hề lớn chút nào đối với một người nặng 70kg bởi vì cô bác chỉ cần giảm khoảng 5kg là đã đạt được mục tiêu bảo vệ sức khỏe Giữa chặng đường chia sẻ những kiến thức y học thiết thực này, tôi cũng xin phép được gửi gắm một lời tâm sự chân thành đến toàn thể cô bác đang theo dõi chương trình. Nếu cô bác cảm thấy những thông tin mà podcast gan thận mang lại thực sự hữu ích và thiết thực cho sức khỏe của gia đình, xin hãy dành tặng chương trình một nút thích, chia sẻ bài viết này đến những người thân yêu và đăng ký kênh để ủng hộ đội ngũ sản xuất, tiếp tục mang đến nhiều nội dung giá trị hơn nữa. Bây giờ tôi muốn nói thẳng một vấn đề cốt lõi để dẹp bỏ hoàn toàn những hiểu lầm đang lan truyền rộng rãi trong cộng đồng. Không phải tất cả mọi loại chất béo đều mang lại tác hại xấu cho lá gan của chúng ta. Ngược lại, loại chất béo mà cô bác lựa chọn đưa vào cơ thể mỗi ngày lại có ý nghĩa quan trọng hơn rất nhiều so với việc cô bác có hoàn toàn kiên khen chất béo hay không. Nhóm chất béo đầu tiên mà chúng ta cần phải hết sức hạn chế chính là chất béo bão hòa. Đây là loại chất béo có hàm lượng rất cao trong các loại thịt đỏ, chứa nhiều mỡ, sườn heo béo, thịt bò nhiều mỡ, thịt ba dọi, các sản phẩm thịt chế biến sẵn như Cùng với các món ăn chiên rán công nghiệp ngập dầu như gà rán, khoai tây chiên, nem rán bán sẵn ngoài hàng hay bơ động vật, kem và phô mai béo đã có một thử nghiệm lâm sàng khoa học tiến hành so sánh giữa hai nhóm người cùng ăn dư thừa năng lượng so với nhu cầu của cơ thể. Nhóm thứ nhất ăn dư năng lượng xuất phát từ chất béo bão hòa trong khi nhóm thứ hai ăn dư năng lượng từ chất béo chưa bão hòa đa. Kết quả cho thấy sau 7 tuần lễ nhóm người ăn nhiều chất béo bão hòa có lượng mỡ tích tụ trong gan tăng vọt lên mức bão động. Trong khi đó nhóm còn lại hoàn toàn không bị ảnh hưởng xấu đến gan, thậm chí còn gia tăng được khối lượng cơ bắp trong cơ thể. Tôi hoàn toàn không có ý bảo cô bác phải tuyệt đối loại bò hay vĩnh viễn từ bò thịt heo hay thịt bò trong bữa ăn gia đình. Việc thưởng thức chúng ở mức độ vừa phải, hợp lý là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Nhưng khi cô bác ăn với số lượng lớn ăn một cách thường xuyên mà không hề có sự kiểm soát chặt chẽ đó chính là thời điểm những rắc rối về sức khỏe bắt đầu xuất hiện. Ngược lại nhóm chất béo mà cô bác nên tích cực ăn nhiều hơn chính là chất béo chưa bão hòa. Đây là những người bạn tuyệt vời mang lại muôn vàn lợi ích thiết thực cho lá gan cho hệ tim mạch và cho cả tế bào não bộ của chúng ta. Những nguồn thực phẩm tiêu biểu bao gồm các loại cá béo giàu dưỡng chất như cá thu, cá hồi cá ngừ và cá chích Đây đều là những loại cá chứa hàm lượng vô cùng phong phú, các acid béo omega 3 cực kỳ quý giá. Ở đất nước mình, nguồn hải sản vô cùng phong phú và quen thuộc với đời sống thường ngày. Đặc biệt là các loại cá như cá thu cá ba sa hay cá ngừ đại dương rất sẵn có và giá cả lại không quá đắt đỏ. Tôi luôn khuyên cô bác hãy cố gắng duy trì thói quen ăn cá ít nhất từ 3 đến 4 bữa mỗi tuần để bổ sung nguồn acid béo thiết yếu cho cơ thể Bên cạnh đó, các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạt ốc chó hạnh nhân, hạt chia hay hạt lanh cũng là những người bạn tuyệt vời của sức khỏe. Mỗi ngày cô bác chỉ cần dùng một nấm nhỏ là đã đủ chất, tuyệt đối không cần ăn quá nhiều Một loại quả ngày càng trở nên phổ biến và quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam chính là trái bơ. Đây được xem là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất dành riêng cho lá gan của chúng ta Cô bác có thể thưởng thức bơ trực tiếp xay thành những ly xinh tố không đường thơm mát hoặc trộn chung với các món salad thanh đạm. Khi vào bếp nấu nướng hàng ngày, cô bác hãy tập thói quen thay thế dầu dừa hoặc các loại dầu ăn thông thường bằng dầu ô-liu nguyên chất Hiện nay, mặt hàng này đã được bày bán rất rộng rãi tại các hệ thống siêu thị lớn với mức giá vô cùng hợp lý để mọi gia đình đều có thể tiếp cận Nhân đây, có một điểm quan trọng mà tôi cần phải làm rõ để cô bác không bị nhầm lẫn đó là vấn đề về dầu dừa Rất nhiều cô bác đang chuyển tay nhau sử dụng dầu dừa vì nghe nói nó mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học dầu dừa thực chất là một loại chất béo bão hòa có hàm lượng rất cao Do đó, nếu quý vị đang gặp phải tình trạng ga nhiễm mỡ, tôi chân thành khuyên nên tạm thời chuyển sang sử dụng dầu ô-liu trong suốt giai đoạn điều trị bệnh Bây giờ, tôi xin phép được giải đáp một câu hỏi mà tôi thường xuyên lắng nghe nhất từ các bệnh nhân của mình rằng Bác sĩ ơi, tôi có phải bỏ cơm hoàn toàn hay không? Câu trả lời ngắn gọi và chính xác nhất dành cho cô bác là hoàn toàn không cần thiết phải làm như vậy. Vấn đề con lõi không nằm ở việc cô bác có ăn tinh bột hay không Mà điều quan trọng nhất chính là việc chúng ta đang lựa chọn loại tinh bột nào để đưa vào cơ thể để dễ hình dung. Cô bác hãy nghĩ đơn giản thế này. Có những nhóm tinh bột khi ăn vào sẽ làm cho chỉ số đường huyết trong máu tăng vọt lên ngay lập tức khiến cho lá gan phải gồng mình làm việc một cách vô cùng cật lực. Ngược lại cũng có những loại tinh bột lành mạnh làm cho lượng đường trong máu tăng lên một cách từ từ, chậm rãi và rất điều đặn giúp cho gan có thể dễ dàng xử lý mà không gặp bất kỳ áp lực nào Những loại tinh bột mà cô bác cần phải đặc biệt hạn chế vì chúng làm tăng đường huyết rất nhanh, bao gồm cơm trắng ăn với số lượng lớn mà thiếu đi lượng rau xanh cân đối các loại bánh mì trắng, bánh ngọt bánh tiêu, bánh bao ngọt bún phở hay hủ tiếu nếu ăn thường xuyên với khẩu phần quá lớn. Thêm vào đó khoai tây chiên, các loại snack bánh kẹo đóng gói sẵn hay ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn cũng nằm trong nhóm này Trái lại, nhóm tinh bột tốt giúp làm tăng đường huyết chậm bao gồm gạo lứt, cơm gạo lứt khoai lăng luộc hoặc hấp chứ không chiên rán các loại đậu như đậu đen đậu xanh, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lăng cùng với tất cả các loại rau củ quả có màu xanh tươi mát sữa chua không đường và trái cây ăn nguyên quả để tận dụng trọn vẹn chất sơ chứ không ép lấy nước uống Cô bác hoàn toàn không phải kiêng khem khẩu sở hay bỏ hẳn cơm nhưng nếu có thể, hãy thay thế một phần cơm trắng bằng cơm gạo lứt hoặc đơn giản hơn là giảm bớt lượng cơm lại một chút và tăng cường thật nhiều rau xanh vào trong chính bữa ăn đó bữa cơm gia đình truyền thống của người Việt Nam chúng ta thường bao gồm một bát cơm trắng một bát canh ấm lòng và các món mặn đưa cơm quý vị không hề phải thay đổi hoàn toàn cấu trúc hay cơ cấu của bữa ăn quen thuộc mà chỉ cần khéo léo điều chỉnh lại tỷ lệ một chút, đó là ăn ít cơm đi một chút ăn nhiều đẳng chất lượng hơn một chút và tăng cường thật nhiều rau xanh vào khẩu phần đó chính là sự thay đổi nhỏ bé nhất nhưng lại có thể tạo ra những tác động lớn lao và bền vững nhất cho sức khỏe theo thời gian tôi biết rằng hai điều tiếp theo tôi sắp chia sẻ có lẽ sẽ không phải là những gì mà cô bác thực sự muốn nghe nhưng với trách nhiệm của một người thầy thuốc tôi bắt buộc phải nói rõ về vấn đề rượu bia nếu cô bác đang phải đối mặt với tình trạng gan nhiễm mỡ, việc tiếp tục rung hạp rượu bia sẽ khiến cho bệnh tình trở nên tồi tệ và chuyển biến xấu đi với tốc độ rất nhanh chóng trong khi lá gan đang phải gồng mình chiến đấu vất vả để dọn dẹp lượng mỡ thừa tích tụ thì còn trong rượu bia lại chính là một loại độc tố tác động trực tiếp và hủy hoại các tế bào gan khi hai yếu tố tồi tệ này cộng hưởng lại với nhau lá gan sẽ rơi vào tình trạng kịt quệ và hoàn toàn không có cơ hội để thở do đó, lời khuyên kiên quyết của tôi trong giai đoạn điều trị bệnh này là cô bác phải ngừng hoàn toàn việc sử dụng rượu bia cụ thể là phải dừng hẳn chứ không phải chỉ là uống ít lại như trước tôi hoàn toàn thấu hiểu rằng ở văn hóa nước mình chén rượu ly bia thường gắn liền với rất nhiều mối quan hệ xã giao những buổi tiệc tùng gặp gỡ bạn bè hay những dịp cưới hỏi xăm vầy tôi rất chia sẻ với những áp lực và hoàn cảnh đó của cô bác thế nhưng, nếu quý vị thực sự mong muốn chiếc lá gan của mình được hồi phục khỏe mạnh trở lại thì đây là nguyên tắc vàng không thể có bất kỳ sự thỏa hiệp nào trong giai đoạn này cuối cùng, bàn về vấn đề vận động thể chất có một tin rất vui dành cho cô bác là chúng ta không hề phải tập luyện những bài tập gym với cường độ cao ngất ngưỡng hay phải vất vả chạy bộ mỗi sớ mai mức độ tối thiểu mà cô bác cần cố gắng đạt được chỉ là khoảng 150 phút vận động ở mức độ vừa phải trong suốt cả tuần lễ mà thôi đó là khoảng thời gian 30 phút mỗi ngày và duy trì đều đặn 5 ngày trong tuần, chứ không cần phải tập luyện quá sức hay ép buộc bản thân đến kiệt quệ đâu, thưa các cô các bác chỉ vậy thôi là đã mang lại những chuyển biến kỳ diệu cho sức khỏe rồi vừa phải ở đây có nghĩa là những hình thức vận động nhẹ nhàng nhưng nhịp nhàng như đi bộ nhanh, đạp xe thông thả bơi lội thư giãn hoặc tập thể dục dưỡng sinh buổi sáng ở công viên bất kỳ hoạt động nào khiến cô bác thở nhanh hơn một chút so với bình thường, nhưng vẫn có thể thoải mái trò chuyện với người bên cạnh ở đất nước Việt Nam thân thương của chúng ta thói quen đi bộ, quanh hồ vào sáng sớm tập các bài dưỡng sinh biển chuyển hay tham gia vào các nhóm thể dục tại khu phố đều là những cách thức hoàn toàn phù hợp và tuyệt vời nhưng tôi lại muốn nhấn mạnh thêm một điều vô cùng quan trọng không kém đó chính là các bài tập tăng cường khối lượng cơ bắp ít nhất là 2 buổi mỗi tuần, cô bác nên dành thời gian thực hiện một cái gì đó để kích thích và duy trì khối cơ trong cơ thể, hoàn toàn không cần phải tập những mức tại nặng nhọc hay những động tác phức tạp gây áp lực lên xương khớp chúng ta có thể thực hiện những động tác đơn giản ngay tại nhà như đứng lên ngồi xuống chống đẩy nhẹ nhàng hay bài tập giữ cơ cốt lõi hoặc đơn giản là tập luyện cùng với những quả tạ nhỏ trọng lượng 1-2kg bơi lội cũng là một lựa chọn tuyệt vời vì nó vừa mang lại lợi ích của bài tập tim mạch vừa giúp săn chắc cơ bắp hay môn yoga với những bài tập đòi hỏi sức đề kháng từ chính trọng lượng cơ thể chắc hẳn nhiều cô bác sẽ thắc mắc không biết tại sao cơ bắp lại có mối liên hệ mật thiết và quan trọng đến sức khỏe của lá gan đúng không ạ? Lý do khoa học rất rõ ràng là vì cơ bắp chính là nhà máy lớn nhất trong cơ thể giúp đốt cháy đường glucose càng có nhiều khối cơ săn chắc thì cơ thể càng xử lý tốt lượng đường nạp vào nhờ đó mà lá gan sẽ ngày càng ít bị quá tải hơn người có nhiều cơ bắp luôn luôn kiểm soát đường huyết tốt hơn hẳn so với người tích tụ nhiều mỡ thừa đó là một thực tế sinh học không thể chối cãi chuyển sang một vấn đề khác mà tôi thường xuyên nhận được câu hỏi nhất trong các buổi trò chuyện với bệnh nhân là thưa bác sĩ, có loại viên uống nào giúp gan hồi phục nhanh chóng hay không? với tư cách là một người thầy thuốc tôi xin trả lời một cách thành thật và thẳng thắn rằng tuyệt đối không có một loại viên uống thần kỳ nào có thể thay thế được việc thay đổi lối sống lành mạnh hoàn toàn không có viên thuốc nào làm được điều đó cả tuy nhiên, vẫn có một số thực phẩm bổ sung đã được khoa học nghiên cứu một cách bài bản và có thể mang lại hiệu quả hỗ trợ rất tốt nếu như chúng ta kết hợp đồng bộ với một chế độ ăn uống đúng đắn thứ nhất phải kể đến là vitamin E các công trình nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin E với liều lượng 800 đơn vị quốc tế mỗi ngày có mối liên quan mật thiết đến việc cải thiện đáng kể tình trạng viêm gan nhiễm mỡ khi so sánh với nhóm người không xử dụng, mặc dù vậy tôi vẫn phải nhấn mạnh thật kỹ là cô bác hãy luôn luôn trao đổi và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định uống bất kỳ hàm lượng nào. Nguyên nhân là vì liều cao vitamin E vượt quá 400 đơn vị mỗi ngày đã được ghi nhận có liên quan đến một số rủi ro về sức khỏe trong một vài nghiên cứu, bao gồm việc làm tăng nhẹ nguy cơ mắc bệnh ung thư, tuyến thiệt liệt ở Nam giới. Đây tuyệt đối không phải là loại thực phẩm chức năng mà cô bác có thể tự ý ra tiệm thuốc mua uống theo cảm tính của riêng mình mà bắt buộc phải có sự thăm khám và chỉ định chuẩn xác từ bác sĩ điều trị. Thứ hai là dầu cá chứ ômega 3 và đây cũng chính là loại dưỡng chất mà cá nhân tôi ủng hộ mạnh mẽ nhất vì nó sở hữu nhiều bằng chứng khoa học vững chắc nhất Một phân tích tổng hợp từ rất nhiều công trình nghiên cứu quốc tế lớn được công bố vào năm 2018 đã khẳng định rằng việc bổ sung ômega 3 đặc biệt là thành phần DHA chiết xuất từ dầu cá giúp cải thiện rõ rệt các chỉ số men gan, đồng thời làm giảm đáng kể lượng mỡ đang tích tụ bên trong tế bào gan Việc ăn cá biển thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày vốn dĩ đã rất tốt rồi nhưng để đạt được một hàm lượng ômega 3 đủ lớn mang lại tác dụng điều trị thực sự, việc uống thêm các sản phẩm dầu cá tinh chế chất lượng cao là một lựa chọn hết sức hợp lý và khoa học. Khi đi chọn mua, cô bác hãy lưu ý tìm những sản phẩm có ghi rõ hàm lượng EPA và hàm lượng DHA một cách minh bạch trên nhãn mắt Chúng ta phải tập thói quen đọc kỹ nhãn sản phẩm, bởi vì sự thật là không phải loại dầu cá nào đang được bày bán trôi nổi Trên thị trường cũng có chất lượng đồng đều như nhau. Thứ 3 là Choline. Đây là một loại dưỡng chất tuy chưa được quá nhiều người biết đến, nhưng lại đang thu hút sự quan tâm và nghiên cứu ngày càng sâu rộng trong lĩnh vực điều trị bệnh gan nhiễm mỡ Thống kê từ một nghiên cứu khoa học cho thấy, những người có lượng Choline nạp vào cơ thể ở mức cao thường có tỷ lệ mỡ gan thấp hơn rất nhiều ước tính có thể giảm đến 81% so với những người bị thiếu hụt chất này Tin vui cho cô bác là chúng ta hoàn toàn không cần phải tốn tiền mua những loại thực phẩm bổ sung đắt đỏ ngoài tiện, mà chỉ cần lựa chọn ăn đúng các loại thực phẩm tự nhiên quen thuộc như trứng và đặc biệt là phần lòng đỏ trứng Lòng đỏ trứng chính là nguồn cung cấp Choline tự nhiên dồi dào và có chất lượng tốt nhất cho cơ thể Tôi thấu hiểu rằng có rất nhiều cô bác thường có tâm lý e ngại việc ăn lòng đỏ vì sợ vấn đề cholesterol cao trong máu, nhưng những bằng chứng y học hiện đại, tính đến thời điểm hiện tại đã chứng minh rõ ràng việc ăn từ 1 đến 2 quả trứng nguyên vẹn cả lòng đỏ mỗi ngày, hoàn toàn không gây ra bất kỳ vấn đề tiêu cực nào đối với những người có sức khỏe Bình thường, hải sản, tôm, cua ngêu, sọ là những thực phẩm dồi dào chất Choline và đồng thời cũng là nguồn cung cấp Omega 3 vô cùng tuyệt vời cho cơ thể cô bác Đối với những cô bác ăn chay hoặc có thói quen tiêu thụ ít thịt chúng ta hoàn toàn có thể thay thế bằng sữa chua không đường, hạt hứng dương bông cải xanh súp lơ hay bắp cải, bởi đây đều là những nguồn Choline thực vật rất lành mạnh Đến đây, chắc hẳn, câu hỏi cuối cùng mà tôi biết rất nhiều cô bác đang thực sự muốn tìm câu trả lời chính là bao lâu thì chúng ta có thể thấy được kết quả rõ rệt Câu trả lời chắc chắn sẽ khiến nhiều cô bác cảm thấy ngạc nhiên, và thực tế là nó diễn ra nhanh hơn quý vị vẫn thường nghĩ rất nhiều Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chỉ sau khoảng 8 tuần kiên trì cắt giảm lượng đường xuống dưới mức khuyến nghị, các chỉ số mỡ gan đã có sự cải thiện rõ rệt. Cô bác hãy nhớ lại những điều tôi đã chia sẻ ở phần đầu của podcast Gan Thận Chỉ cần 7 ngày ăn uống nhiều đường fructose Gan đã bắt đầu âm thầm tích mỡ Điều đó cũng đồng nghĩa với việc chiều ngược lại hoàn toàn chính xác Tức là khi chúng ta chủ động cắt giảm đường Gan sẽ có khả năng phục hồi cực kỳ nhanh chóng. Cô bác hoàn toàn có thể bắt đầu nhìn thấy những chỉ số men gan của mình cải thiện chỉ trong vài tuần đầu tiên nếu thực hiện đúng những hướng dẫn mà tôi đã đề cập. Và nếu chúng ta duy trì được nối sống lành mạnh này lâu dài là Gan hoàn toàn có cơ hội phục hồi lại trạng thái khỏe mạnh ban đầu một cách hoàn toàn. Thế nhưng và đây chính là điều quan trọng nhất mà tôi muốn mỗi cô bác đều phải ghi nhớ sâu sắc trong tập podcast Gan Thận hôm nay Chúng ta phải hành động ngay từ bây giờ chứ tuyệt đối không thể chỉ hoãn Tí do là vì gan mệnh gan nhiễm mỡ luôn có một lộ trình tiến triển âm thầm nhưng vô cùng nguy hiểm qua từng giai đoạn cụ thể Giai đoạn thứ nhất là gan nhiễm mỡ đơn thuần, lúc này chưa có triệu chứng rõ rệt và hoàn toàn có khả năng đảo ngược nếu biết cách điều chỉnh kịp thời giai đoạn thứ hai là viêm gan nhiễm mỡ khi ấy bắt đầu xuất hiện những tổn thương bên trong tế bào tuy vẫn có thể điều trị được nhưng mức độ khó khăn đã tăng lên rất nhiều giai đoạn thứ ba là sơ gan khi gan bắt đầu hình thành các vết sẹo sơ hóa và lúc này không thể nào phục hồi lại hoàn toàn như trước được nữa. Giai đoạn thứ tư là sơ gan nặng và tiến chuyển thành ung thư gan khi đó phương án duy nhất có thể cứu vãn tình thế chỉ còn là phẫu thuật ghép gan vô cùng tốn kém và rủi ro do đó nếu chẳng may bác sĩ vừa thông báo với cô bác rằng gan đang có dấu hiệu bị nhiễm mỡ thì đó thực ra lại là một tin tốt lành tin tốt ở chỗ cơ thể vẫn đang trao cho quý vị một cơ hội thực sự rõ ràng để chúng ta có thể kịp thời nắm lấy và sửa sai xin cô bác đừng bao giờ để cơ hội quý giá ấy trôi qua tay và biến thành một sự tiếc nuối muộn màng bây giờ tôi xin phép được tổng kết lại toàn bộ những việc làm thiết thực mà cô bác cần bắt tay thực hiện ngay từ tuần này. Trước hết hãy ngừng ngay việc sử dụng nước ngọt có ga, tất cả các loại nước ép đóng hộp trà sữa, nước mía ngọt, nước tăng lực cũng như rượu bia. Trong suốt giai đoạn điều trị bệnh chúng ta cần hạn chế tối đa các món đồ chiên rán ngập dầu, đặc biệt là những loại dầu ăn đã bị tái sử dụng nhiều lần cô bác nên tránh ăn trái cây sấy khô trong mỗi bữa ăn chính như trứng, cá, thịt, gà nạc hay đầu hũ. Hãy duy trì thói quen ăn các loại cá béo từ 3 đến 4 bữa mỗi tuần Ăn nhiều rau xanh hơn mức hiện tại và ưu tiên sử dụng dầu ô liu khi chế biến món ăn. Mỗi ngày cô bác có thể ăn thêm một nắm nhỏ hạt điều hoặc hạt ốc chó để bổ sung dưỡng chất lành mạnh cho cơ thể. Chúng ta cần điều chỉnh giảm lượng cơm trắng trong khẩu phần ăn hoặc thay thế một phần bằng cơm gạo lứt Kết hợp uống nước ép trái cây nguyên chất nước lọc hoặc trà xanh không đường Bữa sáng nên chú trọng ít đạm tinh bột xấu thay vào đó hãy bổ sung thêm trứng hoặc một nguồn protein tốt để cung cấp năng lượng ổn định Mỗi ngày, cô bác hãy dành ra 30 phút để thực hiện các bài tập đi bộ nhanh kết hợp với 2 buổi tập tăng cơ nhẹ nhàng mỗi tuần Nếu cần thiết, cô bác có thể cân nhắc việc bổ sung thêm dầu cá Omega-3 chất lượng cao hoặc vitamin E sau khi đã tham khảo ý kiến tư vấn của bác sĩ chuyên khoa Tất nhiên, cô bác không nhất thiết phải thay đổi và làm tất cả mọi thứ cùng một lúc ngay trong ngày hôm nay Hãy bắt đầu từ một việc nhỏ nhất đơn giản nhất trước chẳng hạn như việc thay thế ly nước ngọt hay ly trà sữa thường ngày bằng một ly nước lọc tinh khiết ngay lúc này Cứ kiên trì bắt đầu từ điểm xuất phát nhỏ đó rồi từng bước một, cô bác sẽ tạo dựng được một thói quen sống nành mạnh dài lâu Và nếu quý vị mong muốn có thêm một tài liệu tham khảo đầy đủ và chi tiết hơn về những dấu hiệu cảnh báo sức khỏe quan trọng mà những ai sau tuổi 50 cần đặc biệt lưu tâm Tôi hiện có biên soạn một cuốn cẩm nang điện tử mang tên sống khỏe sau tuổi 50 nhận biết sớm dấu hiệu nguy hiểm được chia sẻ trực tiếp tại website chính thức của podcast gan thận Đường dẫn chi tiết đã được đặt sẵn trong phần mô tả ngay bên dưới video này Hoặc cô bác có thể quét mã QR đang hiển thị trực tiếp trên màn hình Tôi viết những chia sẻ này với tất cả tâm huyết cùng mong muốn hỗ trợ quý vị trở nên chủ động hơn trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe của chính mình Nếu cô bác cảm thấy nội dung của tập podcast gan thận hôm nay thực sự hữu ích xin hãy hoan hấy chia sẻ đến người thân trong gia đình Đặc biệt là những ai từ độ tuổi 45 trở lên đang có kết quả siêu âm gan bất thường hoặc những người chưa từng đi kiểm tra gan định kỳ Tôi là bác sĩ Tuấn Trần xin chân thành cảm ơn sự lắng nghe của cô bác Chúc cô bác luôn an yên, tinh tuấn, rồi giàu sức khỏe và xin tạm biệt hẹn gặp lại trong những tập phát sóng tiếp theo