5 Thực Phẩm Bình Dân Giúp Giảm Nguy Cơ Ung Thư, Nhiều Người Ăn Sai Cách | Bs Phạm Tuấn

Hãy dừng lại một chút nếu bạn đang bước qua tuổi 50 và nghĩ rằng việc phòng ngừa ung thư giờ đây chỉ dựa vào sự mây rũi hay là ghen đi truyền, thì những gì mà bạn từng nghe hoàn toàn là chưa đủ. Bác sĩ Tuấn luôn muốn nói với bạn điều tốt nhất, bên ngoài những yếu tố như là ăn uống và môi trường sinh hoạt để phòng ngừa ung thư thì sẽ có 5 loại thực phẩm bình dân. Mà tôi xin nhắc lại là bình dân, ai cũng có thể mua chúng dễ dàng đang nằm lặng lẽ trong các khu chợ hay là siêu thị gần nhà bạn thôi. Hiếm khi quý vị đi khám bệnh mà được nghe trong khoảng thời gian khám 50 phút ngắn ngủi được. Không phải vì chúng tôi cố tình giấu dím đâu, mà khoa học dinh dưỡng luôn cần thời gian để cập nhật và phổ biến. Điều khiến cho bác sĩ Tuấn thực sự phải lên tiếng hôm nay là một nghiên cứu trắng động từ trường y tại đoạc Harvard. Họ đã theo dõi hơn 47.000 người trên 50 tuổi trong suốt 2 thập kỷ. Kết quả đưa ra cực kỳ kinh ngạc. Những người thường xuyên mà tiêu thụ các hợp chất thực và cụ thể này đã giảm tới 41% tỷ lệ mắc các ung thư phổ biến so với những người không ăn chúng. 41% không phải là con số nhỏ đâu nha, cũng không phải là sự may mắn gì đâu. Đó là một tín hiệu cực kỳ mạnh mẽ từ chính cơ thể mà tất cả chúng ta phải lắng nghe. Trước hết, khi đi vào chi tiết, tôi muốn nói với bạn để bạn chuẩn bị tinh thần. Đó là thực phẩm số 2 trong danh sách hôm nay. Đó là móng rau xanh vô cùng quen thuộc trên bữa mâm cơm của người Việt. Nhân tôi cá là phần lớn chúng ta đang chế biến sai cách, vô tình vứt bỏ đi hoàn toàn khả năng chống ung thư của nó. Có một sai lầm trong nhà bếp đã triệt tiêu lớp khiên bảo vệ này và tôi hứa sẽ giải đáp bí mật đó sớm thôi. Và nó chắc chắn sẽ thay đổi cách mà bạn đứng bếp mãi mãi. Còn bây giờ, trước khi đi vào vị trí số 5, hãy để lại bình luận cho bác sĩ Tuấn biết là bạn năm nay bao nhiêu tuổi và bản thân của bạn hay là người thân đã phải đối mặt với căn bệnh ung thư như thế nào. Tôi luôn đọc những bình luận của bạn vì câu chuyện của bạn có ý nghĩa rất lớn trong cuộc đời của tôi. Nó định hình những nội dung tôi làm vì kênh này tồn tại là dành cho chúng bạn. Bây giờ, chúng ta sẽ đếm ngược từ vị trí số 5 đến 1 ha. Vị trí số 5, một cái tên luôn làm mọi người bất ngờ, đó là đậu đen. Không phải là một siêu thực phẩm xu hướng bóng bẫy nào đó trên bì tạp chí, mà đậu đen sở hữu một sức mạnh thầm lặng nhưng vô cùng kiên cường. Các nhà khoa học tại Trung tâm Ung thư Đại học Colorado đã công bố nghiên cứu cho thấy các hợp trác trong đậu đen, cụ thể là tinh bột kháng và một trác chống viêm tạo ra màu đen của hạt gọi là anthokyanin, có thể chủ động ức chế sự nhân lên của tế bào ung thư rụt kết tới là 75%. Ung thư đại trực tràng đó là một trong những mối đe dọa lớn nhất sau tuổi 50 và cơ chế bảo vệ của đậu đen thật sự rất đáng kinh ngạc. Hãy tưởng tượng như này nè, tinh bột kháng giống như là một khúc gỗ đang cháy chậm thay vì cơ thể phân giải nhanh thành đường, nó lại đi thẳng xuống rụt non rồi xuống rụt vàng. Tại đây, hệ vi sinh đường rụt sẽ ăn nó và tạo ra các acid béo chuỗi ngắn. Một trong số đó là burstyrate ha, trác này hoạt động như là một người chỉ huy ra lệnh cho các tế bào có dấu hiệu tiên ung thư phải tự huy hoại trước khi chúng kịp gây hỏa. Khi chúng ta già đi, niềm mạc rụt dần yếu và mỏng tạo ra môi trường viêm nhiễm mạng tính nhẹ mà tế bào ung thư cực kỳ thích sống trong đó. Đậu đen chính là cái thứ bảo vệ lại bức tường này, làm củng cố bức tường này. Tuy nhiên, tại Việt Nam, chúng ta hay nói đến thói quen nấu chè đậu đen cho thật nhiều đường vào ngọt lịm. Bạn biết không, đường tinh luyện lại chính là cái thức ăn khoái khẩu giúp tế bào ung thư phát triển mạnh. Và để nhận 100% lợi ích, bạn phải thay đổi lại cách ăn. Bạn nên ngâm hạt đậu đen qua đêm trước khi nấu để giải phóng tối đa các chất trong oxy hóa từ loại hạt này. Hạt tự nấu sẽ tốt hơn hẳn cái đồ hộp. Bạn có thể hầm xương, nấu cháo hoặc là răng lên hảm nước uống không đường. Và đây chính là mẹo vàng dành cho bạn. Khi nấu, hãy cho thêm 1 thị nhỏ dầu ô liu hoặc là dầu mề. Dầu mỡ tốt sẽ làm nhiệm vụ hòa tan, giúp cơ thể bạn hấp thu các chất bảo vệ này tăng thêm là 30%. Chỉ cần ăn nửa bát con đậu đen 3-4 lần mỗi tuần thôi, vậy là đủ. Tôi nhớ mà có 1 bệnh nhân đến với tôi tên là Ngọc, 67 tuổi. Vô cùng ám ảnh vì mẹ và dì đều mắc ung thư đại trang. Cô đã thay đổi thói quen, cô đưa đậu đen vào thực đơn tuần 4 lần theo cách đúng cách này. 18 tháng sau, cô quay lại. Tôi chỉ định cô nội soi và ngỡ ngàng rằng đường rụt của cô rất là khỏe mạnh và trông cô trẻ hơn tuổi thật đến cả chục tuổi. Cô Ngọc lúc này cũng khóc luôn quý vị, khóc vì rất là vui. Những thay đổi nhỏ như vậy hoàn toàn có thể tạo ra kết quả thật sự lớn lao. Bây giờ chúng ta chuyển qua vị trí số 4. Tôi muốn bạn hết sức chú ý loại này vì đã được nghiên cứu đồng thời trên cả ung thư vũ, ung thư tuyến tiền liệt, phổi và cái ghen. Đó chính là quả ốc chó. Một nghiên cứu phức hợp từ trường đại học hàng đầu ở Mỹ đã phát hiện ra rằng chỉ cần ăn khoảng 50g ốc chó mỗi ngày, tương đương với 1 nắm tay, 1 nắm nhỏ như này, có thể giảm tới 58% sự biểu hiện của các ghen liên quan đến dư căng ung thư ở phụ nữ có nguy cơ cao. 58% đó là con số khổng lồ để ngăn chặn các đường lây lan của ung thư từ một món ăn mà bạn có thể nhâm nhi lúc nghỉ ngơi hay mang theo đi đường. Lý do là bởi vì quả ốc chó có sức mạnh đến 7, đối với cơ chế lão hóa nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa 3 yếu tố. Thứ nhất là nó giàu omega 3 thực vật, giúp dập tắt ngọn lửa viêm nhiễm cháy âm ỉ trong các ngô. Đó chính là môi trường lý tưởng để tế bào sinh sôi. Thứ 2 là nó cung cấp một chất chống oxy hóa cực mạnh giúp cắt đứt quá trình tạo mặt máu. Bạn biết không, khối u khi mà lớn lên thì phải ăn cướp cái hệ thống tạo mặt máu của cơ thể để tự nuôi dưỡng bản thân chúng, và quả ốc chó sẽ chặn đứng cái đường tiếp tế đó. Thứ 3, nó là nguồn cung cấp dù giàu melatonin tự nhiên, chất không chỉ giúp cho bạn ngủ ngon đâu, mà còn có tác dụng là ước chế trực tiếp khối u. Ở Việt Nam, mọi người thường thích mua các loại hạt sấy ở nhiệt độ cao, tẩm muối, ướp đường cho giòn rụm. Đừng làm như vậy quý vị. Nhiệt độ cao phá hủy hoàn toàn lượng omega 3 quý giá. Vì vậy, hãy ăn hạt ốc chó nguyên bản chưa qua răng sấy ở nhiệt độ cao và nhai thật kỹ. Hãy ăn nó cùng với một mẫu sô-cô-la đen nguyên chất trên 70% cacao vào buổi chiều. Như vậy là có một sự kết hợp giữa chất trong sô-cô-la và quả ốc chó tạo ra một hiệu ứng bùng nổ, nhân đối sức mạnh tiêu diệt tế bào ung thư. Tiếp theo số 3 trên danh sách, đó là một loại quả có mặt ở mọi khu chợ tại Việt Nam, nhưng lại bị chúng ta lạng quên đi cái phần giá trị đó là quả bí đỏ, đặc biệt là hạt bí đỏ. Phần thịt của bí đỏ nấu canh rất giàu tiền vitamin A, giúp giảm 28% nguy cơ ung thư phổi. Nhưng phần hạt mới thật sự là điều kỳ diệu. Hạt bí chua các hợp chất đặc biệt khi vào ruột sẽ chuyển hóa thành một chất giúp làm giảm mạnh mẽ sự phát triển của bệnh ung thư, nhạy cảm với hốc môn như là ung thư vũ và ung thư tuyến tiền liệt. Hơn thế nữa, khi bước qua tuổi 30, hệ miễn dịch của chúng ta bắt đầu bị lão hóa. Các lính ghét miễn dịch hoạt động chậm chạp và lơ là tạo sơ hở cho tế bào ung thư trổi dậy. Hạt bí đỏ chứa một lượng lớn kểm khổng lồ, đó là chìa khóa để vực dậy các lực lượng lính ghét này. Thế nhưng, thói quen của hầu hết các bà nội trợ Việt Nam hiện nay là gì ạ? Đó là làm món canh bí đỏ hay là nấu chè bí đỏ. Bạn đang vứt chính đi cái thứ vũ khí chống ung thư tuyệt vời nhất của tự nhiên. Từ nay hãy giữ lại hạt bí, làm sạch và rang ở nhiệt độ thấp thôi trong 15 phút để bảo toàn dưỡng chất. Mấu chốt không nằm ở việc là bạn phải mua những đồ đắt tiền, mà hãy chọn các loại thật là tốt và ăn cái đồ nguyên bản ha. Hãy theo dõi tiếp vì ngay sau đây sẽ là vị trí số 2, một sai lầm mà tôi đã nhắc ở đầu video mà tôi nghĩ rất nhiều quý vị ở đây mắc phải tình trạng này. Vị trí số 2 chúng ta đang nói đến là Suppler xanh hay gọi là bông cải xanh. Suppler luôn được ca tụng bởi vì nó chứa hợp chất tên là Sulfuraphane. Hãy dùng Sulfuraphane giống như là một chiếc chìa khóa vạn năng. Khi đi vào cơ thể chúng ta, nó sẽ bật một công tắc di truyền có tên là NRF2. Khi công tắc này đã được bật lên, thì cơ thể bạn giống như là tiết ra một làn sóng mà các enzyme bảo vệ đi dọn dẹp sạch sẽ các tế bào thở trong cơ thể. Nhưng tế bào giả cội không chịu chết đi, mà nó cứ ở đó nó xả rác, nó gây viêm nhiễm và nó dọn đường cho ung thư phát triển. Tuy nhiên, đây mới chính là sự thật phủ phàng. Bản thân của cái Suppler không hề có sẵn Sulfuraphane. Nó chỉ chứa 2 thành phần tách biệt, một chất là tiền thân và một loại là enzyme có tên là Myrosinase. Khi bạn nhai sóng Suppler, hai chất này vỡ ra, hòa trộn vào nhau và biến thành chất chống ung thư. Thế nhưng thói quen của người Việt chúng ta là chúng ta sẽ thái cái Suppler xong rồi thả ngay vào nồi nước luộc hoặc là đang sôi rùng rục hoặc là xào trên một chảo lửa rất là lớn. Nhực độ cao trên 60 độ C sẽ tiêu diệt hoàn toàn enzyme Myrosinase ngay lập tức. Kết quả là bạn ăn một đĩa rau đắt tiền, bạn thấy mình đang ăn uống rất là mạnh, nhưng thật ra bạn đã vứt bỏ đi 90% sức mạnh chống ung thư của nó. Vậy thì giải pháp đưa ra đây là dễ. Cũng dễ thôi quý vị, không tốn một đồng su nào đâu. Hãy thái nhỏ Suppler này, sau đó để nó nằm yên trên thớt đúng 30 phút, 40 phút. Trong thời gian chờ đợi đó, vết cắt sẽ kích hoạt hệ thẩm tự vệ của cái cây này, tự động hòa trộn và tạo ra lượng Sulfuraphane tối đa trước khi mà nó chạm vào nhiệt độ cao. Sau khi để ngoài 30-40 phút, bạn có thể luộc hoặc xào tùy thích vì chất bảo vệ này đã được khóa là an toàn rồi. Hoặc nếu mà bạn chót quên chờ đợi, hãy rắc thêm một chút mù tạc vàng vào đĩa rau đã nấu chín. Mù tạc có sẵn lượng enzyme Myrosinase tự nhiên Nếu Sulfuraphane hoặc là không hợp với khẩu vị của bạn, hoặc là giá quá cao với ngang sách đi chợ hàng ngày, thì bác sĩ Tuấn có thể nhắc quý vị thay một vài thứ, ví dụ là bắp cải, cải bẹt xanh, cải ngọt hoặc cải thịa, tức là cải chiếp, chúng cùng thuộc gia đình nhà họ rau cải, giá cũng rất rẻ thôi, nhưng vẫn mang trong mình được nguồn sức mạnh dọn dẹp tế bào lưỡi. Miễn là bạn cũng áp dụng các quy tắc mà bác sĩ Tuấn vừa chia sẻ, thái nhỏ và chờ đợi 30 phút, y như vậy. Và bây giờ chúng ta đi đến vị trí số 1, thực phẩm đứng đầu danh sách này không hề hào nhoáng, không hề đắt đỏ, nhưng hàng loạt các nghiên cứu uy tín lập đi lập lại trên thế giới đều khẳng định đây là thứ quan trọng nhất mà hầu hết những người trên 50 tuổi hoặc những người trung niên đang ăn không đủ nó mỗi ngày, tôi đang nói đến đó là cà chua, nhưng không phải là cà chua nấu chín. Mọi người thường có lầm tưởng rằng rau củ quả cứ ăn sống là giữ được nhiều dưỡng chất nhất, với hầu hết loại rau thì điều đó là đúng, nhưng với cà chua thì điều đó phải ngược lại. Cà chua chứa một lượng khổng lồ lycopene sắc tố tạo ra màu đỏ củ quả và cũng là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất mà con người từng biết đến. Phân tích dữ liệu từ hơn 260.000 người cho thấy việc nạp lycopene giúp giảm tới 44% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ác tính, đồng thời cũng cực kỳ hiệu quả đối với ung thư vũ, phổi và dạ dày. Điểm kỳ diệu nằm ở chỗ này nè, lycopene trong cà chua sống bị giam cầm trong bức tường tế bào vô cùng kiên cố mà dạ dày chúng ta rất khó để phá vỡ và hấp thu điều đó. Nhưng khi bạn đun nóng cà chua, nhiệt độ sẽ phá sập đi bức tường đó, giải phóng toàn bộ lycopene ra ngoài. Nghiên cứu chỉ ra rằng, đun nóng cà chua trong 30 phút giúp tăng lượng hấp thu lycopene lên tới 55%, nghĩa là nước sốt cà chua, tương cà. Nhưng mà tương cà tự làm, không phải tương cà quý vị mua ngoài. Thậm chí còn mang tính là thuốc cao hơn cả quả cà chua tươi đắt tiền trên địa salad. Đối với cơ thể đã lão hóa dần dần, thì lycopene làm 2 nhiệm vụ cực kỳ quan trọng. Thứ nhất là nó chặn đứng một loại tín hiệu sinh hóa silent chuyên sủi dục các tế bào âm thư lớn lên. Thứ hai là nó bảo vệ trực tiếp ADN trong nhà máy năng lượng của tế bào khỏi sự reset do tuổi tác. Tuy nhiên có một nguyên tắc tối thường, không thể thương lượng khi mà ăn cà chua, đó là gì ạ? Đó là bạn bắt buộc phải ăn nó cùng với chất béo, tức là dầu ăn. Lycopene đó là chất hỏa tan trong chất béo. Việc bạn ăn cà chua nấu chín mà không có dầu mỡ giống như việc là bạn đang tặng một tấm vé xem ca nhạc, nhưng bạn lại không có địa chỉ nhà hát của tấm vé đó. Dầu ăn đó chính là phương tị duy nhất chuyên trở lycopene để ngắm vào máu. Nghiên cứu xác nhận thêm chất béo tốt, ví dụ như là dầu ô liu vào sốt cà chua, làm tăng khả năng hấp thụ của nó lên đến 400%. Tin vui là các món ăn mọc mạc của gia đình Việt Nam chúng ta như là canh chua cá lóc, rồi đậu phụ sốt cá, vốn là những thứ kết hợp rất tuyệt vời. Hãy duy trì ăn 4-5 bữa có cà chua nấu chín mỗi ngày, nhớ luôn dùng một chút dầu ăn tốt để sao nấu. 5 loại thực phẩm tôi vừa kể, đậu đen, quả ốc chó, hạt bí đỏ, súp lơ xanh thái nhỏ chờ 30-40 phút, và cuối cùng là cà chua nấu chín với dầu. Chúng đại diện cho sự giao thoa tuyệt vời giữa trí tuệ, giữa ẩm thực dân gian và khoa học ung thư hiện đại. Chúng rẻ tiền và không có tác dụng phụ, Trước khi chia tay nội dung video này, tôi muốn nói riêng với những cô chú đang độ tuổi từ 50 trở lên. Đôi khi chúng ta cảm thấy cánh cửa đã thay đổi sức khỏe, đã khép lại rồi, rằng chúng ta già rồi, ghen quy định thế nào thì cũng cố cũng vô ích. Nhưng hãy nghe rõ điều này nè, khoa học chứng minh điều ngược lại. Việc quý vị chúng ta thay đổi chế độ ăn ở những người trên 50 tuổi hoàn toàn có thể thay đổi các trị số ung thư và vực giải hệ miễn dịch trong vài tháng. Không bao giờ, tôi xin nhắn mạnh là không bao giờ là quá muộn để cung cấp cho cơ thể những nguyên liệu tốt để tự sửa chữa. Mục tiêu con người chúng ta không phải là sống lâu hơn, mà là sống một tuổi già tự chủ, minh mẫn, thức dậy mỗi sáng với cơ thể nhẹ nhõm và có thể tự chăm sóc nói chuyện với người thân yêu. Và nếu nội dung video này mang lại giá trị cho bạn, đừng quên là bấm đăng ký kênh và bật chuông thông báo bên cạnh. Nó hoàn toàn miễn phí, nhưng là giúp chúng ta được gặp nhau mỗi ngày Và bây giờ hãy để lại bình luận cho bác sĩ Tuấn biết ngày mai bạn sẽ thay đổi cách nấu món nào đầu tiên trong danh sách 5 món bác sĩ Tuấn vừa kể. Tôi sẽ đọc từng bình luận của các bạn. Và tôi là bác sĩ Phạm Tuấn. Xin chào và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo.