大西北特色美食炒拨拉_烈焰爆炒香气扑鼻_吃的酣畅淋漓_美食推荐_好好吃饭大赛_省饭课代表_西北美食_

相傳兩千多年前 霍去病大破敵軍後 繳獲牛羊卻無竈具烹煮 將士們就索性以石爲竈 以燉爲鍋 在篝火上炒出了第一鍋豪邁美味 如今 這道美食在甘肅被稱爲炒鍋了 小王原本在石油公司上班 由於覺得沒意思 索性跟父親學習這道傳統美食 抓緊時間馬上要去攤子 炒菠蘿以羊肝 肺 肚等內臟爲主 核心調料是當地的一種高臺辣椒 當鐵鍋到位 老王登場 各類食材碼放在外圈 撒上孜然和辣子 中間抹上豬油 開火 澆油 當食材推向中心 烈焰瞬間竄起 高溫徹底激活了辣子的香氣和內臟的肉香 整個烹炒過程只有短短三四分鐘 炒菠蘿的名字源於其獨特的烹飪方式和動作特徵 炒是猛火爆炒 菠蘿則描繪廚師將食材不斷撥動翻拌的動作 當這道炒菠蘿上桌 食客們可站上高臺辣子 這種辣椒在全國獨有 吃起來辣味很少 香味卻很濃郁 蘸雞蛋則能給人一種鮮香嫩滑的感覺 吃的就是這個混合的味道 相當好 No.1 非常有特色 正奪鍋蓋 特別西北的感覺 雖然會長胖但是好吃 這便是炒菠蘿 它誕生於醬式的燉排 傳承於父子的掌心 沸騰於市井的煙火 最終帶給食客和遊客 一場酣暢淋漓的美食盛宴