家常菜 做白灼大蝦時，直接用水煮就錯了，老漁民教你一招，口感鮮嫩不柴

做白灼大蝦的時候,很多人都是直接用水煮,直接用水煮出來的大蝦,不僅蝦肉口感不鮮嫩,而且腥味還很重。 今天我就把70歲老漁民教我的方法分享給大家,接下來就跟着我的視頻,一起來看看到底是怎麼做的吧。 今天花20塊錢買了一斤大蝦,我們先往裏面加入多一點的清水,然後下手把大蝦簡單地清洗一下。 接着我們準備一個剪刀,先把蝦鬚和蝦腳給它全部剪掉,蝦鬚和蝦腳非常的髒,而且還不容易清洗乾淨,所以我們一定要給它剪掉。 然後再用剪刀把蝦頭和蝦槍部位剪掉,接着再用手慢慢地把蝦尾給它擠出來,這個蝦尾也是非常的髒,而且還含有重金屬。 蝦尾擠出來之後,我們再用手慢慢地把蝦線給拉出來。 這樣我們的蝦線和蝦尾就全部取出來了。 沒有看清楚的朋友,我們再來示範一次,首先把蝦鬚和蝦腳全部剪掉,接着再把蝦頭和蝦槍剪掉,最後用手慢慢地擠出蝦尾,再輕輕地把蝦線拉出來。 像我這樣處理出來的大蝦非常乾淨,而且方便又快捷,我這裏一斤的大蝦不到五分鐘就能全部處理好了。 處理好的大蝦給它裝入大碗中,加入一勺的食用鹽,再加入沒過大蝦的清水,下手給它簡單地清洗一下,然後給它浸泡五分鐘左右。 接下來準備一小把清洗乾淨的小蔥,給它切成五公分左右的小段,切好給它裝入碗中備用。 再準備一小塊生薑,給它切成薄薄的厚片,切好也給它裝入碗中備用。 準備幾個去皮的大蒜,先用刀給它拍碎,然後再給它切成蒜末,儘量給它切碎一些,這樣蒜香味更濃郁。 切好給它裝入碗中備用。 再準備幾個清洗乾淨的小米椒,先用刀切掉靶子,再給它切成小米椒圈,不能吃辣的朋友可以不放。 切好給它跟蒜末放在一起。 再準備兩根清洗乾淨的小蔥,取蔥白給它切成蔥花,全部切好,給它裝入碗中備用。 澆上熱油,給它激發出香味。 加一勺蒸魚豉油,少許的白糖,少許的雞精,用勺子給它充分地攪拌均勻,這樣我們的白灼汁就做好了。 這時候我們的大蝦也浸泡好了,我們下手給它清洗乾淨,將大蝦上的髒東西全部清洗乾淨。 這裏我們儘量給它多清洗幾遍,這樣我們吃起來也比較放心。 清洗好的大蝦給它撈出來瀝乾水分,然後裝入一個大碗中,加入一勺的食用油,用筷子給它攪拌均勻,使每一隻大蝦都能裹上一層食用油。 親愛的朋友們,視頻都看到這裏了。 如果您的手機還有電,能不能給我點個贊,您的點贊關注轉發就是對我最大的鼓勵,非常的感謝。 攪拌均勻後,先給它放一邊備用。 接下來,我們把切好的蔥姜鋪在鍋底,儘量給它鋪均勻一些,然後加入一小碗的啤酒,啤酒不僅可以起到去新增香的效果,可以使蝦肉變得更加的鮮嫩。 扣上蓋子,開大火把啤酒煮開,煮開之後,我們把處理好的大蝦放進來,用筷子給它稍微地整理一下。 扣上蓋子,開中小火,給它煮5分鐘。 5分鐘後,我們打開鍋蓋,哇,太香了,這樣煮出來的大蝦不僅口感非常的鮮嫩,而且一點腥味也沒有。 最後我們給它整齊地擺入盤中,再放上我們提前做好的白灼汁,這樣我們的一道白灼大蝦就製作完成了。 像我這樣做出來的白灼大蝦,吃起來口感鮮嫩不柴,而且一點腥味也沒有,看上去也非常的有食慾。 蘸上我們提前做好的白灼汁,實在是太好吃了。 如果你也喜歡就收藏起來,有時間你也來試試。 好了,本期的視頻就分享到這裏。 如果覺得我的視頻對你有幫助,記得動動您發財的小手,幫忙點贊關注轉發出去。 您的點贊關注轉發,就是對我最大的支持。 在這裏感謝您的支持,點我頭像觀看更多美食視頻,我們下期再見。