沒有一絲肉的韭菜麵條，究竟好吃在哪裏

你無法想象沒有一絲肉的韭菜面 居然賣到了6500元 而且每天都會賣出1000多萬 更加不可思議的是 還多次霸佔當地的美食榜 每天小店還沒有開張 店外就擠滿了顧客 這是韓國一家韭菜面餐廳 老闆不僅憑藉新鮮的食材 吸引了廣大食客 更是推出了新穎的營銷模式 只要點上一份韭菜面 就可以無限免費提供麪條和韭菜 直到你吃爽吃撐爲止 爲了讓顧客早點吃上這道面 老闆清晨5點就開始忙碌 所有的韭菜都要清洗三遍 爲了保證韭菜面口感 裏面的歪瓜裂棗都要剔除掉 洗乾淨的韭菜還需改刀處理 用刀切成大小均等的菜段 衆所周知 好面配好湯 只有湯頭做好了 麪條吃起來才叫人胃口大開 大塊的食材無需細加工 直接倒裏即可 爲了豐富湯頭的鮮美口感 整箱的魚乾也會毫不留情地往裏倒 其中頗受饕客們喜愛的小鳳尾魚乾 也是熬煮湯頭不可缺失的配料 接着還會撒入細鹽調味 千萬不要以爲這就完事了 這只是一半的工序 好吃的木魚花也會大把往裏放 作爲海鮮的鴨肘細幹海帶哪能缺席 隨着紅綠辣椒的加入 不僅增添了高湯的口味 還豐富了氣層次 而作爲湯頭的靈魂韭菜也該出場了 接着用蔥白蓋頂 隨着粗粒鹽的加入 只要小火熬煮兩個時辰即可 趁此時間開始準備麪條的配料 新鮮的黃豆芽放入熱水中汆燙一遍 立即撈出放入涼水中澆淋 這樣的黃豆芽吃起來才香脆彈牙 而作爲點睛之筆的辣椒醬堪稱是靈魂 它的製作尤爲簡單 去頭掐尾的黑紅辣椒打成末即可 此時就不得不說到另一種配菜 不是肉圈剩四肉 它就是豆泡 也要切成條狀 兩個小時很快就過去了 冒着滾滾熱氣的高湯也做好了 通過濾網將其倒入保溫桶中備用 接下來就是製作店裏的特色韭菜 盆中撒些雞粉 醬油香油倒裏 增香的白芝麻 以及辣椒麪都放裏 雙手抓拌均勻這道韭菜就做好了 店裏的麪條也是純手工製作的 只需放入沸水煮上三分鐘 撈出放入冰水過一遍 這是麪條Q彈有嚼勁的關鍵 便可以將麪條放到碗裏 搭配上各種配菜 老闆不僅講究口感 色澤搭配也面面俱到 作爲主角的韭菜就蓋在碗底 再以海苔收尾 只需淋上高湯 這道色香俱全的韭菜面就做好了 一口下去 滿滿的都是菜 各種配菜巧妙搭配在一起 入嘴噴香 吃完還想吃