上海日式酒館的拉麵會是什麼樣？連探三家爽吃爽喝一晚！

清酒蛤蜊拉麪 吃完還能開車嗎 愛吃麪愛吃麪 最近這一個月 上海北京成都 有個叫喝酒滿意的日本酒打卡活動 99元就能喝三杯店家推薦的 完全不同的日本清酒 今晚剛好想要在上海小酌一下 那就連探三家 順便看一看 這些酒館裏的拉麪 會是一種什麼樣的水準 跟着酒鬼地圖來到第一家自慢酒家 先來打個卡擠個印章 獲得漂亮小杯子一枚 這家的特色面是蝦湯素面 聽着感覺就很解酒 那咱們先整上幾口 這家的主題是夏日的大清口 從左到右口味依次變重 那咱們話不多說 老規矩先喝湯 冰鎮微辣一口下去非常過癮 當然幹喝肯定不行 再整點小菜 現場燙烤的燒鳥來上兩串 還有這個沒吃過的蒜蓉黃油烤皮蛋 有點像菊窩牛的皮蛋版 哇這吃還挺香 這三杯裏左邊兩杯都偏清爽 這個黑牛明顯喝着度數更高 更需要一些一窩窩的下酒菜 最搭的應該就是這個蝦醬五花肉了 炸得很透又香又脆 趁熱吃完美下酒 還有這個煙燻肥腸炒青番茄 酸辣鮮脆油水也不少 還有脆皮豬腳這個大葷 先滷後炸再淋上甜辣醬 表皮很脆內部很糯 清酒米釀回甘剛好解膩 吃着喝着咱們的老本行也來了 看似簡單的蝦湯素面 吃着喝着卻完全沒那麼簡單 三種蝦符合調味的湯底 再配上滿滿一層櫻花蝦乾 讓這一碗做到清爽不膩的同時 風味十足 麪條用了日本素面 前半碗不同於掛麪 口感非常筋道 但坨得比較快 必須得快點吃 吃着非常舒服 湯全部喝完都沒問題 最後也是全部造了 光盤完食 咱們前往第二家 關東煮專門店九一 聽說雞湯蘸面很頂 咱們來試上一試 在這之前依然先打個卡 幹個杯 這家的主題是關東煮配關西酒 關東煮比較清淡 所以與之搭配的酒 必須更有特色一些 能無微嚐出一些果香 風味比較複合 頓頓攢完的面也來了 這蘸汁肉眼可見的濃厚 有非常多的雞茸雞絲 麪條單吃口感不錯 過過冷水洗掉黏液 爽滑筋道 蘸汁的話濃厚感是有 但鹹度上個人感覺完全不足 調料放的極爲剋制 以雞本身的鮮味爲主 作爲蘸面蘸汁感覺不太夠味 需要搭配其他重口菜品 叉燒用的雞胸肉 但是低溫烹煮過以後非常的嫩 這家不管是關東煮還是蘸面 都挺清淡 能很好的減輕喝酒的負罪感 關東煮還有三種調料搭配 我最愛吃的就是關東煮裏的 軟糯包汁的白蘿蔔 加上柚子胡椒 嚼一口簡直像在喝湯 快要吃飽喝飽了 再去一家吧 完食 第三家七八八七清酒小館 開在上海市中心的四樓 隱匿的店面加上昏暗的燈光 有種成年人的避難所的感覺 做的是日拉夜酒 向老闆做了自我介紹以後 也是願意晚上給咱上一碗拉麪 在此表示感謝 清酒蛤蜊拉麪還是第一次嘗試 非常期待啊 配的三款清酒剛好是紅黃藍三色 面都上了 咱們趕緊趁熱 老規矩咸和糖 這一口下去有點小驚豔 非常清甜鮮香 揮發了酒精的清酒 不光幫助了蛤蜊去腥 它在湯中留下了非常複合的香氣 碗中的柚子皮和香蔥也非常提味 將這一整碗的清新程度直接拉滿 蛤蜊也處理的挺乾淨 掛着湯做一口非常鮮啊 毫無疑問的也非常下酒 麪條則中規中矩 個人覺得加水率可以再低一些 再更筋道一些就完美了 叉燒的水準也挺高 厚切但是軟嫩了一層 配着柚子皮非常的清爽 問老闆有什麼重口味的菜 再人一盤辣子雞收尾吧 辣度十足非常油潤 鹹度也拉滿 非常的下酒啊 今天這一晚上三家酒館給我吃爽喝爽了 各位如果看爽了也別忘了點個贊哦 咱們下期再見 晚食