韓國這家烤肥腸吃過一次總是讓人忘不了

在韓國你會驚訝地發現,明明只是一家烤肥腸店,每天都會賣出一千多份,甚至許多人把它評爲來韓國必吃的美食,相比於別人家簡單處理後,直接上鍋烤的做法不同,他家的肥腸不但入口肥軟不腥不膩,還有一股濃郁的果香味,想要肥腸好吃,複雜的不是燒製,而是處理,老闆對於肥腸別出心裁的處理手法,更是得到了大家高度認可,尤其各種配料的合理搭配,看似每一步都很隨意,但其中的分量把控,是他的關鍵所在,這也是老闆招 接下來重頭戲來了,新鮮的牛小腸可是今天主角,浸泡過程中要加入冰塊,以保持脆嫩緊緻的口感,只要冷醃三個小時,使其侵入淡淡的清香,便可以用剪刀,依次裁剪成五十釐米的長段,一根一根用水管清洗乾淨,緊接着開始製作果醬,洋蔥和菠蘿倒入攪拌機,甚至還加入了獼猴桃,只要打碎成泥,就可以把醬汁倒出來,然後把它刷在牛腸上,一層牛小腸一層水果醬,確保每一寸小腸都掛滿醬汁,隨後蓋上 蓋子繼續冷醃,趁此時間,大蒜包皮放入沸水煮一遍,即可控水撈出,再過變涼水,隨後將它塞入醃製好的牛腸裏,別看樣子有點怪,但就是這樣的創新,一經亮相銷量立馬翻倍,去除腥味的同時,還碼上了一層底味,全部處理好的肥腸放在烤盤上,猛火炙烤,快速逼出肥腸內裏油脂,伴隨腸衣油後變薄,鍋裏的油脂也逐漸攀升,滋啦滋啦的油花聲,直至表層披上了金黃蘸衣,就是出鍋的黃金時間 不要以爲這就完事了,還會再次放入鐵鍋裏繼續烤,剪成方便入口的小段,最後加入各種配菜,豐富其口感,色香俱全的樣子非常誘人,出鍋前撒上店裏的祕製燒烤料,這樣一道人見人愛的,烤肥腸便可以出鍋了,烤好的肥腸,不僅可以單打獨鬥,還可以裹着辛辣的韭菜,亦或甜辣大蔥,一口一下,簡直太過癮了,一邊品嚐一邊持續加熱,久轉肥腸的每一口,都讓人忘不了。