茶是什麼？漫說茶，這片神奇的樹葉

茶是一片神奇的樹葉 在中國人的血液裏 除了水流淌最多的可能就是茶湯了 從科學定義上講 茶是以茶樹的鮮葉爲原料 經過一系列折騰後製成的一種飲品 它不含任何添加物 與咖啡、可可並稱世界三大飲料 當然 它折騰並不是瞎折騰 一片樹葉想成爲好茶 得經歷九九八十一難 製茶師們就像魔法師 經過殺青、揉捻、發酵 燜黃、做青、窩堆等一系列不同的手段 把一片樹葉變成了性格迥異的六大茶類 綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶以及黑茶 後來有人想到 以鮮花的香氣入茶 印製後既有花香又有茶香 也就有了很多人鍾愛的茉莉花茶 但茉莉花茶並不涵蓋在現今的六大茶類分類法中 而是歸入了再加工茶類中 從救命仙草到國民飲料 最早時候茶可不是拿來品的 傳說神農師是個硬核的視察員 嘗百草中毒後 偶然嚼了片茶葉 瞬間解毒復活 所以茶最早的汁液其實是藥材 後來古人覺得光煮藥太浪費了 乾脆把它扔進鍋裏 和蔥薑蒜一起煮成了蔬菜湯盒 直到後來大家才慢慢發現 哎 這玩意兒不加佐料 單喝反而更上頭 纔有了品茶一說 泡茶 明朝皇帝的懶人革命 你可能會問 咱們現在這種抓把茶葉 丟進杯子裏衝開水的方法是誰發明的呢 這裏感謝明朝的朱元璋 這位皇帝老兄是個實用主義者 覺得以前那種把茶壓成餅 磨成粉再煮的點茶法太麻煩 大不宜灰 別整那些花裏胡哨的團茶了 直接上散茶 於是 咱們現在這種簡單粗暴 又保留原香的泡茶法 就這樣被皇帝欽定 並流傳至今 除了好喝 茶裏藏着令人快樂的祕密武器 茶胺酸和咖啡因 這倆搭檔簡直是神來之筆 咖啡因讓你提神醒腦 茶胺酸又讓你放鬆不焦慮 其實喝茶的快樂 古人早就玩明白了 宋代的大詞人李清照和丈夫趙明成 沒事就在家搞賭書潑茶 倆人指着滿屋子的書 比賽誰先說出某個典故 出在哪本書 哪一卷哪一頁 贏的人就可以優先喝茶 結果常常是贏的人太激動 把茶水都笑灑在了懷裏 這大概就是最高級的求恩愛了吧 歷史上那些頂級文人 其實都是骨灰級玩家 大文豪蘇東坡不僅是個吃貨 還是個裝備黨 他嫌棄當時的銅壺鐵壺 不僅親自設計了一款提涼式的紫砂壺 也就是後來大名鼎鼎的東坡壺 還爲了喝到好水 專門給挑水的童子發了兩種顏色的桃符 必須去寺廟找和尚換符 才能取到真泉水 防止童子偷懶用河水糊弄他 還有清代大才子紀小蘭 更是個茶癡 他一天不喝茶就渾身難受 據說一天得喝幾十碗茶 因此給自己起了個外號 別人喝茶是品 他喝茶那簡直就是在給身體做水循環 茶這片樹葉已經火了上千年 未來只會更酷 隨着科技的進步 也許以後我們喝的茶會更健康更便捷 但這片樹葉承載了慢生活哲學 永遠是快節奏時代裏 我們最需要的奢侈品 別覺得喝茶就是盤串 穿糖裝老大爺的專屬 年輕人喝茶 主打一個怎麼舒服怎麼來 如果怕苦 那就試試清香型的體溫因或者是白茶 自帶花果香 如果嫌麻煩 冷泡茶那絕對是夏日神器 丟進礦泉水瓶 常溫泡一會兒就能喝 如果追求新奇特 各種新中式的茶飲也是茶的親兒子 好喝最重要 拒絕老氣橫秋 喝茶未必要正襟危坐 在加班的深夜 發呆的午後給自己泡杯茶 就是最好的精神按摩