本影片探討唐朝皇帝頻繁遷都或在洛陽辦公(稱作「救食」)的深層原因。核心在於長安人口過多導致糧食短缺,而洛陽憑藉隋朝開鑿的大運河成為糧食運輸樞紐,擁有如韓家倉等巨大的儲糧系統,能有效保障皇室與官員的飲食需求。