店名叫奪奪粉，但又不賣粉？桂林這家居民樓下的小火鍋有點意思

朵朵粉居然不是米粉,而是火鍋 貴陰的小夥伴應該沒吃過這玩意吧 今天整點不一樣的貴州小火鍋 全聯只賣一種酸湯鍋底,有點任性 鍋底裏有各種提香的料子 什麼蔥花,香菜,青蒜這些 其中還有折耳根 很多人應該不吃這個吧 建議店家還是稍微提醒一下比較好 肉餅是我單獨另外點的10塊錢一份 直接加在鍋裏清爽的酸湯煮過肉餅之後 會讓整個鍋底更具厚重感 等鍋開的間隙 可以試一下他家的毛臘鍋米皮 講人話就是番茄拌米皮 表面還撒有貴陽的特色,脆哨 拌開之後吃起來是非常酸爽的味道 還帶有一絲番茄發酵的果酸味 夏天搞一碗還是蠻舒服的 鍋底看着有辣椒 但是基本不辣 主要是番茄發酵過後的那種自然酸爽的味道 喝着不膩,吃着很舒服 跟川式火鍋的那種番茄鍋底 完全是兩種東西 每個鍋底都會配送一份米涼粉 無需另外再點 按我們桂林人的說法 這不就是米豆腐嗎 聽介紹還用這個籤子剷起來吃纔對勁 還挺有儀式感的 人多的話應該會蠻有意思 多多粉的含義也就是由此而來 燙菜主要是一些新鮮的肉類 看品質自然不用多說 酸辣火鍋真的很適合燙牛肉 再沾上自己調的胡辣椒蘸水 風味複雜且上頭 另外還有一些貴州那邊 比較有特色的東西 例如這個軟哨 本來以爲就是一片油渣而已 沒想到燙過之後軟軟糯糯的 還帶有一絲甜味 真的好吃必點 凍豆腐都吃過吧 凍魔芋豆腐我還是第一次見 吸飽了湯汁 吃起來是那種很有嚼勁的 然後還有炸蛋也是不能錯過的 比外面滷食粉店裏的那種要厚實一點 反正只要是那種能吸湯汁的食材 我覺得都是值得推薦的 最後重點來了 建議不要加湯 就一直煮着 把湯汁煮到濃稠 然後用來拌飯 真的就一個字 絕