自制萬能調料油，調涼菜炒熱菜拌肉餡可以用！

這段影片由陳老師分享一款萬能調料油的製作方法。這種油適用於飯店的涼菜、熱菜、包子餡料等多種場景，是創業與開店的實用助手。透過精選去腥蔬菜粒與增香香料粒，並採用涼油小火慢炸的技巧，能有效激發食材香味並確保油質清澈，是提升料理風味的關鍵基礎。