忽視高風險原料 台灣官方公布毒油調查報告

臺灣的食用油大廠中聯油脂公司的大豆沙拉油被驗出了一級致癌物 本田皮超標這個事件的延燒近一個月 臺灣官方的公佈了第三方獨立調查的結果 在黃豆原料方面的有七批不合格油品批號的原料都是來自南美洲的巴西 不過廠商在製成的步驟當中沒有根據原料品質的差異來調整參數 種種的管理漏洞呢 釀成了這場食安風暴 依照現有的資料辨識 BAP風險較高爲特定來源或傳批的黃豆原料 且該公司現行的管制計劃書 未將相關化學性的危害納入辨識評估及管理 那對於已知的BAP風險較高的這些黃豆原料 甚至放寬它在QC工程圖中的黃豆熱損力的標準 而增加了這些BAP超標的風險 熱損利率比例是一個預警指標 你就要去強化後面製成的調整跟監控 原料本身就有品質的落差 當然你的製成上就應該相對的做調整 未來我們對於這些高風險的 或者是有集中性的重要的重大的食品廠商 我們會去要求它的風險的監測 安全的監測計劃必須要報衛福部來覈定