Loại Rau Rẻ Tiền Được Ví Như “Chổi Quét Mỡ Máu”, Nhiều Người Việt Đang Bỏ Qua

Chào mừng các cô các bác đã quay trở lại với Radio Vui Sống Khỏe, kênh thông tin đồng hành cùng quý vị trên hành trình chăm sóc sức khỏe chủ động mỗi ngày. Anh Thư rất vui được kết nối cùng quý vị trong chuyên đề đặc biệt hôm nay về chủ đề mỡ máu. Thưa bác sĩ Phúc, anh Thư nhận thấy hiện nay mỡ máu cao không còn là câu chuyện của riêng người lớn tuổi nữa. Rất nhiều người trẻ tuổi, thậm chí mới ngoài 30, 40, dù ngoại hình rất khỏe mạnh nhưng lại đang âm thầm đối mặt với tình trạng cholesterol tăng cao mà chính họ cũng không hề hay biết. Sự nguy hiểm nằm ở chỗ nó không gây đau đớn tức thì, nhưng lại lặng lẽ bào mòn lòng mạch mỗi ngày. Vậy dưới góc độ y học, bác sĩ Phúc có thể giải thích rõ hơn về cơ chế này cho các cô các bác được không ạ? Chào anh Thư, chào quý vị thính giả. Đúng như anh Thư vừa chia sẻ, mỡ máu cao hiện nay đang trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng báo động. Nhiều quý vị thính giả thường chủ quan vì thấy cơ thể mình vẫn ổn, không có triệu chứng gì bất thường. Tuy nhiên, mỡ máu cao giống như một kẻ sát nhân thầm lặng. Khi nồng độ mỡ trong máu vượt ngưỡng cho phép, chúng sẽ dần dần tích tụ tại thành mạch, làm hẹp lòng mạch và trực trở gây ra những biến cố nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim hay tai biến mạch máu não bất ngờ. Sự nguy hiểm là ở chỗ, quá trình này diễn ra âm thầm trong nhiều năm mà không gây đau đớn rõ ràng. Quý vị đừng quá lo lắng hay bối rối giữa ma trận thông tin về các loại thuốc đắt đỏ bởi thực tế giải pháp bảo vệ sức khỏe đôi khi lại nằm ngay trong những loại rau dân giã, giá chỉ vài nghìn đồng trên mâm cơm gia đình. Thật thú vị khi bác sĩ Phúc nói rằng giải pháp lại nằm ở những thứ rất gần hũi. Anh Thư được biết trong chương trình hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 7 loại rau được coi là khắc tinh của mỡ máu. Vậy bác sĩ Phúc có thể bắt đầu với loại rau đầu tiên trong danh sách này được không ạ? Vâng thưa anh Thư, loại rau đầu tiên mà tôi muốn giới thiệu đến quý vị thính giả chính là rau cải cúc. Nhắc đến cải cúc, các cô các bác cần nghĩ ngay đến bát canh nóng trong những ngày đông hay đĩa rau nhúng lẩu nghi ngút khói. Cải cúc có mùi thơm đặc trưng, hơi hăng nhẹ nhưng vị ngọt thanh lại vô cùng dễ chịu. Tuy nhiên, đằng sau vẻ hoài mộc mạc, cải cúc lại là một người bạn đồng hành tuyệt vời cho hệ tuần hoàn. Điểm cộng đầu tiên là khả năng điều hòa mỡ máu nhờ hàm lượng chất sơ dồi dào. Khi vào hệ tiêu hóa, chất sơ này như một chiếc chổi sinh học liên kết và cuốn trôi một phần cholesterol dư thừa trước khi cơ thể kịp hấp thụ, từ đó giảm bớt áp lực tích tụ mỡ xấu lên thành mạch. Anh Thư rất ấn tượng với hình ảnh chiếc chổi sinh học mà bác sĩ Phúc vừa ví von. Vậy ngoài chất sơ, còn hoạt chất nào trong cải cúc giúp bảo vệ tim mạnh hiệu quả không thưa bác sĩ Phúc? Câu hỏi rất hay. Giá trị thực sự của cải cúc còn nằm ở các hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và beta-carotene. Các nghiên cứu y học hiện đại đã chỉ ra rằng là mỡ máu cao chỉ thực sự nguy hiểm khi các hạt cholesterol xấu LDL bị oxy hóa và bám chặt vào lòng mạch. Lúc này các chất chống oxy hóa trong cải cúc đóng vai trò như những vệ sĩ ngăn chặn quá trình oxy hóa này xảy ra giữ cho lớp lót mạch máu luôn mềm mại và dẻo dai. Thêm vào đó, lượng cali dồi dào trong cải cúc giúp đào thải muối dư thừa xoa dịu áp lực lên thành mạch và giữ huyết áp ổn định. Theo đồng ý, cải cúc có tính mát giúp thanh nhiệt giải độc và an thần rất tốt. Đối với những quý vị trung điên hay người cao tuổi thường xuyên mất ngủ, nặng đầu sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, một bát canh cải cúc vào buổi tối sẽ giúp xoa dịu thần kinh, mang lại giấc ngủ sâu hơn. Khi cơ thể có giấc ngủ chất lượng, quá trình chuyển hóa chất béo tại gan cũng diễn ra trơn trù và hiệu quả hơn. Nghe bác sĩ Phúc phân tích, anh Thư mới thấy cải cúc không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý. Vậy để bảo toàn các dưỡng chất này, chúng ta cần lưu ý gì trong cách chế biến không ạ? Thưa anh Thư, đây là lưu ý quan trọng cho các cô các bác. Nội chợ do thân và lá cải cúc rất nhanh chín, quý vị tuyệt đối không nên đun nấu quá lâu hoặc ninh kỹ vì nhiệt độ cao sẽ làm hao hụt các vitamin và tinh dầu quý giá. Cách tốt nhất là thả rau vào nước sôi, trần sơ vừa chín tới rồi tắt bếp ngay. Một bát canh cải cúc nấu cùng chút thịt băm hoặc thêm vài lát gừng ấm nóng không chỉ đưa cơm mà còn là giải pháp kích thích tiêu hóa và tăng cường lưu thông khí huyết rất tốt cho cả gia đình. Cảm ơn những chia sẻ rất cụ thể của bác sĩ Phúc về rau cải cúc. Tiếp theo, anh Thư muốn nhờ bác sĩ Phúc giải đáp về loại rau thứ 2 trong danh sách đó là rau má. Một loại rau vốn đã rất quen thuộc với nhiều người trong các món nước giải khác nhưng liệu nó có thực sự tác động đến mỡ máu như lời đồn không ạ? Thưa anh Thư, rau má là một loại cây nhỏ, mọc sắc mặt đất nhưng lại ẩn chứa giá trị y học to lớn. Nếu cải cúc mang lại sự thư thái thì rau má lại nổi tiếng với khả năng thanh lọc và giải nhiệt mạnh mẽ. Dưới góc nhìn y học hiện đại, rau má chứa nhiều hợp chất sinh học quý giá đóng vai trò như một giải pháp tự nhiên bảo vệ thành mạch. Lợi ích đáng chú ý nhất đối với hệ tim mạch nằm ở các hoạt chất thuộc nhóm saponin điển hình là Asiaticosid và Centellos. Những hoạt chất này không chỉ hỗ trợ quá trình lưu thông máu mà còn giúp củng cố sự bền vững của các mô liên kết trong mạch máu từ đó hạn chế tối đa nguy cơ hình thành các mảng sơ vữa. Đối với quý vị thính giả đang tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để hỗ trợ sức khỏe tim mạch việc kết hợp rau má vào chế độ ăn uống hàng ngày là một lựa chọn thông minh và an toàn nếu chúng ta sử dụng đúng cách và điều độ. Anh Thư rất cảm ơn những giải thích cặn kẽ của bác sĩ Phúc. Những kiến thức này thực sự rất thiết thực cho các cô, các bác trong việc chăm sóc sức khỏe tim mạch bằng thực phẩm tự nhiên ngay tại nhà. Chúng ta sẽ tiếp tục khám phá các loại rau còn lại trong chương trình Radio Vui Sống Khỏe lần sau nhưng trước khi khép lại phần này, bác sĩ Phúc có lời khuyên nào chung cho các cô, các bác về việc ứng dụng thực dưỡng vào cuộc sống không ạ? Thưa anh Thư, lời khuyên của tôi cho quý vị thính giả là hãy lắng nghe cơ thể mình những loại rau như cải cúc hay rau má chỉ là một phần trong bức tranh tổng thể về sức khỏe. Để đạt hiệu quả cao nhất trong việc kiểm soát mỡ máu, chúng ta cần kết hợp với lối sống năng động hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, nhiều đường và duy trì tâm thế an nhiên. Sức khỏe là một hành trình không phải đích đếm. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ nhất trên mâm cơm mỗi ngày để bảo vệ chính mình và những người thân yêu. Hy vọng những chia sẻ hôm nay trên Radio Vui Sống Khỏe sẽ giúp quý vị có thêm những kiến thức bổ ích để xây dựng một lối sống khỏe mạnh và bền vững hơn. Thưa bác sĩ Phúc, ở phần trước chúng ta đã bàn về việc bảo vệ hệ thống mạch máu và anh Thư thấy có những loại rau vô cùng quen thuộc trong vườn nhà như rau má lại sở hữu những khả năng kỳ diệu mà có lẽ nhiều người chưa biết hết. Bác sĩ Phúc có thể phân tích sâu hơn về cơ chế mà rau má hỗ trợ cho sự bền bỉ của thành mạch, đặc biệt là với các cô, các bác đang bước vào độ tuổi trung niên không ạ? Quý vị thính giả thân mến, câu hỏi của anh Thư rất thực tế. Các nghiên cứu khoa học hiện đại đã chỉ ra rằng trong rau má chứa những hợp chất đặc biệt có khả năng thích thích cơ thể sản sinh collagen và các protein cần thiết để củng cố sức bền cho hệ thống mạch máu. Khi chúng ta bước vào độ tuổi trung niên, thành mạch thường có xu hướng bị sơ cứng hoặc suy yếu, tạo điều kiện cho các mảng mỡ bám tích tụ lâu ngày. Lúc này, rau má đóng vai trò như một người trợ lực, đắc lực, giúp gia tăng độ đàn hồi, giữ cho các đường ống dẫn máu luôn được dẻo dai, từ đó hạn chế tối đa nguy cơ nứt vỡ hay sờ vỡ động mạch nguy hiểm. Vậy ngoài việc gia cố thành mạch, anh Thư còn nghe nói rau má còn giúp cải thiện lưu thông máu ở những vùng xa như tay chân đúng không bác sĩ Phúc? Chính xác là như vậy anh Thư. Rau má còn là chất xúc tác tuyệt vời giúp cải thiện vi tuần hoàn, tức là quá trình lưu thông máu tại các mạch máu nhỏ và mau mạch. Nhiều cô các bác thường gặp phải tình trạng tê bì chân tay, lạnh các đầu ngón tay ngón chân hoặc thường xuyên bị sưng phủ mắt cá chân do máu ứ động. Việc bổ sung rau má vào thực đơn hàng ngày giúp ích rất nhiều trong việc thúc đẩy dòng máu chảy ngược về tim, giảm bớt áp lực cho các tính mạch và ngăn ngừa hiệu quả hội chứng suy giãn tính mạch trì dưới. Không chỉ vậy, hàm lượng chất sơ rồi rào cùng các vitamin nhóm B, vitamin C và K có trong loại rau này còn góp phần thúc đẩy gan chuyển hóa chất béo tốt hơn, hỗ trợ đào thải các độc tố và mỡ thừa ra khỏi cơ thể qua đường mái tiết. Theo đồng nghi, rau má có vị đắng, tính mát, mang công dụng giải độc, lợi tiểu và làm mát máu. Đối với những ai thường xuyên phải tiêu thủ thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán hoặc có cơ địa nóng trong, một ly nước rau má pha loáng hoặc một bát canh rau má nấu thịt băm không chỉ xua tan cảm giác nặng nề mà còn giảm bớt, gánh nặng, thái độc cho gan và thận cực kỳ hiệu quả. Những công dụng này thật sự rất đáng quý, nhưng anh Thư cũng băn khoăn rằng liệu có phải cứ thế tốt là chúng ta có thể sử dụng thoải mái mỗi ngày hay không? Bác sĩ Phúc có lưu ý gì để các cô các bác dùng rau má một cách an toàn nhất tại Radio Vui Sống Khỏe không ạ? Đây là điều tôi luôn dặn dò kỹ lưỡng anh Thư ạ. Để rau má phát huy được toàn bộ công năng mà không gây ra tác dụng phụ, quý vị thính giả cần lưu ý một vài quy tắc nhỏ. Vì rau má có tính hàn sâu, quý vị không nên làm dụng uống nước ép rau má thay nước lọc hàng ngày hoặc uống liên tục trong thời gian quá dài vì điều này có thể gây lạnh bụng hoặc đầy hơi. Cách dùng lý tưởng nhất là thưởng thức từ 2 đến 3 ly nước ép mỗi tuần hoặc đem nấu canh cùng vài lát gừng để cân bằng lại tính hàn của rau. Đặc biệt đối với phụ nữ đang mang thai hoặc những người đang sử dụng thuốc điều trị mỡ máu, tiểu đường, việc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng rau má thường xuyên là điều vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Vâng, anh Thư xin ghi nhớ những lưu ý này. Tiếp theo, anh Thư muốn hỏi bác sĩ Phúc về một loại rau khác cũng rất đặc biệt, đó là rau diếp cá. Nhiều người thường e ngại mùi tanh đặc trưng của nó, nhưng liệu giá trị dinh dưỡng của loại rau này có xứng đáng để chúng ta tập thói quen sử dụng không ạ? Câu hỏi của anh Thư rất thú vị. Quý vị thính giả thân mến, chỉ cần nhắc đến tên rau diếp cá là nhiều người đã nghĩ ngay đến mùi vị tanh nhẹ, rất đặc trưng của nó. Với mùi hương này, diếp cá thường tạo ra 2 luồng ý kiến trái chiều. Có người cực kỳ yêu thích, nhưng cũng có người vừa ngửi đã e ngại. Thế nhưng nếu tạm gác lại sự ái ngại về mùi vị, quý vị sẽ tìm thấy ở loại rau mộc mạc này một kho báo dưỡng chất thực sự hữu ích cho việc thanh lọc cơ thể và bảo vệ hệ thống mạch máu. Trong y học cổ truyền, diếp cá từ lâu đã được trân trọng như một vị thuốc tự nhiên giúp giải độc và hỗ trợ sức khỏe từ bên trong vô cùng hiệu quả. Lợi ích đáng giá nhất của rau diếp cá đối với hệ tuần hoàn chính là hàm lượng flavonoid phong phú, đặc biệt là hoạt chất quesitin và rutin. Dưới góc nhìn y khoa, rutin là một chất có khả năng ra cố sức bền thành mạch cực kỳ mạnh mẽ, giúp các mau mạch nhỏ luôn dẻo dai và hạn chế nguy cơ giòn, nứt hay giò dỉ. Khi kết hợp cùng các chất chống oxy hóa khác, nhóm hoạt chất này sẽ đóng vai trò ngăn chặn các hạt colesterol xấu bị oxy hóa vốn là tác nhân hàng đầu hình thành nên các mảng sơ bữa cản trở dòng chảy của máu. Nhờ đó, lòng mạch được giữ thông thoáng hơn, tạo điều kiện cho máu lưu thông ổn định và giúp giảm bớt áp lực co bóp cho trái tim của quý vị. Thật bất ngờ khi một loại rau có mùi đặc trưng lại có khả năng hỗ trợ tim mạch tuyệt vời như vậy. Ngoài việc tốt cho thành mạch, rau diếp cá còn có vai trò gì trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa hay gan mật không, thưa bác sĩ Phúc? Không chỉ dừng lại ở đó, diếp cá còn nổi tiếng với khả năng lợi tiểu và thanh nhiệt rất mạnh nhờ lượng nước tự nhiên cùng tinh dầu decanoic acetaldehyde rồi rào. Đối với những người thường xuyên ăn nhiều đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn hoặc có cơ địa nóng trong rau diếp cá đóng vai trò như một chất xúc tác tự nhiên thúc đẩy quá trình đào thải, cắt bã và các chất béo dư thừa ra ngoài qua đường bài tiết. Việc dọn dẹp độc tố này không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhõm, bớt mệt mỏi mà còn giảm bớt gánh nặng chuyển hóa chất béo cho gan vốn là cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc kiểm soát mỡ máu. Heo đồng nghi, diếp cá có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc lợi tiểu và tiêu thụng. Nhiều người lớn tuổi vẫn duy trì thói quen ăn vài lá diếp cá trong bữa cơm hoặc xay lấy nước uống như một giải pháp làm mát cơ thể từ bên trong. Khi hệ tiêu hóa và bài tiết hoạt động chơn chu nhờ tính mát của diếp cá quá trình trao đổi chất cũng nhờ đó mà diễn ra hiệu quả hơn Vậy theo bác sĩ Phúc, đâu là cách thưởng thức rau diếp cá hiệu quả nhất để giữ trọn vẹn dược tính mà vẫn dễ ăn đối với các cô? Các bác còn chưa quen với mùi vị này ạ. Để tận dụng tốt nhất các hoạt chất sinh học quý giá trong diếp cá quý vị thính giả nên ưu tiên ăn sống kèm các loại rau thơm khác hoặc xay nguyễn lọc lấy nước uống nguyên chất. Trong những ngày thời tiết oi bức hoặc sau một bữa ăn nhiều dầu mỡ một ly nước rau diếp cá pha loãng thêm vài viên đá mát lạnh tại Radio Vui Sống Khỏe sẽ là giải pháp tuyệt vời giúp cơ thể hạ nhiệt nhanh chóng và cân bằng lại hệ tiêu hóa. Những cách dùng này không chỉ đơn giản mà còn giúp quý vị tiếp cận với các nguồn dưỡng chất tự nhiên một cách dễ dàng và bền vững nhất. Anh Thư và các cô các bác hãy thử bắt đầu từ một lượng nhỏ rồi dần dần sẽ cảm nhận được sự thay đổi tích cực từ chính cơ thể mình. Thưa bác sĩ Phúc, trong phần chia sẻ trước chúng ta đã đi qua những loại rau quen thuộc nhưng có một vấn đề mà anh Thư vẫn luôn thắc mắc là liệu với những loại rau có tính hàm mạnh như diếp cá việc sử dụng vào buổi tối có thực sự gây ra những ảnh hưởng tiêu cực cho hệ tiêu hóa hay không đặc biệt là với những người có tỷ vị hư hàn ạ? Đây là một câu hỏi rất thực tế mà quý vị thính giả của Radio Vui Sống Khỏe cần đặc biệt lưu tâm. Diếp cá là một loại rau dược liệu tuyệt vời nhưng vì nó mang tính hàm và có khả năng thích thích tiêu hóa khá mạnh nên với những người có thể chẳng tỷ vị hư hàm hay bị lạnh bụng hoặc dễ bị đi ngoài chúng ta không nên lạm dụng việc ăn sống vào buổi tối. Vào thời điểm đêm muộn, cơ thể cần sự nghỉ ngơi và ấm áp việc nạp quá nhiều thực phẩm tính hàm có thể khiến hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn. Thay vì ăn sống, quý vị có thể trần sơ rau qua nước sôi hoặc chỉ dùng một lượng vừa phải vào ban ngày Vâng, anh Thư đã ghi chú kĩ điều này. Vậy còn loại rau tiếp theo trong danh sách đó là rau xam một loại cây mà anh Thư thấy mọc dại rất nhiều ở các bờ ruộng hay ven đường quê. Liệu loại rau bình dân này có thực sự mang lại những giá trị dinh dưỡng vượt trội cho hệ tuần hoàn như nhiều người vẫn đổn đoán không ạ? Thưa bác sĩ Phúc Anh Thư và quý vị thính giả hãy nhìn nhận rau xam dưới một lang kính hoàn toàn khác Dù thường bị coi là cỏ dại do sức sống mạnh liệt nhưng rau xam chính là một món quà quý cho hệ tuần hoàn Điểm đặc biệt nhất khiến rau xam trở nên khác biệt chính là hàm lượng Acid béo Omega-3, thực vật vô cùng dồi dào một dưỡng chất mà thường chúng ta chỉ nghĩ đến khi nhắc tới các loại cá biển đắt đỏ Omega-3 đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ tim mạch Nó giúp điều hòa cholesterol giảm bớt lượng mỡ xấu bám trên thành mạch và duy trì độ đàn hồi tự nhiên cho các mạch máu Khi thành mạch linh hoạt dòng lưu thông của máu sẽ trơn tru từ đó giảm bớt gánh nặng co bóp cho trái tim của quý vị Thật bất ngờ khi một loại cây mọc dại lại có hàm lượng Omega-3 đáng kinh ngạc như vậy Vậy ngoài Omega-3 rau xam còn sở hữu những hoạt chất nào khác để bảo vệ sức khỏe hệ mạch máu không? Thưa bác sĩ Phúc Không chỉ dừng lại ở đó rau xam còn là một nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Tôi ví các hoạt chất này như một đội ngũ quét dọn thầm lặng bảo vệ tế bào thành mạch khỏi sự tấn công của các gốc tự do Khi quá trình oxy hóa cholesterol xấu bị ngăn chặn nguy cơ hình thành các mảng sơ vữa gây hẹp lòng mạch cũng giảm đi đáng kể Ngoài ra lượng chất nhầy tự nhiên và chất sơ hòa tan dồi dào trong rau xam còn hỗ trợ hệ tiêu hóa liên kết và cuốn trôi bớt lượng chất béo dư thừa từ thức ăn ra ngoài cơ thể Theo y học cổ truyền rau xam có vị chua nhẹ tính mát công dụng thanh nhiệt giải độc và thông tiểu tiện rất tốt Với những quý vị thường xuyên cảm thấy nóng trong quề quải sau những bữa ăn nhiều đạm và dầu mỡ rau xam chính là giải pháp tự nhiên giúp xoa dịu cơ thể từ bên trong Cách chế biến loại rau này có khó không ạ? Và liệu có lưu ý nào đặc biệt khi chúng ta sử dụng rau xam trong bữa ăn hàng ngày không? Thưa bác sĩ Phúc Rau xam rất dễ ăn và linh hoạt trong chế biến Quý vị có thể luộc rau xam chấm nước kho hoặc nước tương tỏi ớt để cảm nhận vị chua thanh giòn ngọt tự nhiên hoặc đem nấu canh tôm xào tỏi đều rất đưa cơm Tuy nhiên vì rau xam có tính hàn và chứa một lượng acid oxalic tự nhiên những người có thể chặng tì vị hư hàn dễ lạnh bụng hoặc người có tiền xử xỏi thận cần dùng với lượng vừa phải Chúng ta không nên ăn quá thường xuyên để đảm bảo tận dụng được lợi ích sức khỏe một cách trọn bẹn và an toàn nhất Dạ, anh Thư hiểu rồi Tiếp nối danh sách này anh Thư muốn hỏi về rau tầm bóp Ở thành phố nhiều người biết đến quả tầm bóp như một loại quả mọng chua ngọt nhưng phần lá và thân thì lại ít được sử dụng hơn Bác sĩ Phúc có thể phân tích sâu hơn tại sao loại rau dại này lại được xem là vị cứu tinh cho trái tim không ạ? Rau tầm bóp hay còn gọi là phần thân và lá non của cây tầm bóp từ lâu đã là một món rau rừng được người dân quê vô cùng chân quý Nói nhẹ nhưng hậu vị ngọt lành này là một giải pháp tự nhiên tuyệt vời để bảo vệ hệ thống mạch máu Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao loại rau này nhờ hàm lượng vitamin C vitamin A, dồi rào đi kèm với các hoạt chất sinh học đặc trưng thuộc nhóm Fizzalin Vitamin C đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào nội mạc lòng mạch khỏi sự tấn công của các gốc tự do có hại Khi lớp lót bên trong thành mạch được củng cố vững chắc nguy cơ hình thành các mảng bám sơ vữa từ cholesterol xấu sẽ giảm đi tạo điều kiện cho dòng máu lưu thông trơn tru đến từng cơ quan Anh Thư rất ấn tượng với hoạt chất Fizzalin mà bác sĩ Phúc vừa nhắc đến. Vậy cụ thể hoạt chất này tác động thế nào đến sự dẻo dai của mạch máu và còn những lợi ích nào khác từ rau tầm bóp mà các cô các bác cần biết không ạ? Hoạt chất Fizzalin trong rau tầm bóp góp phần xoa dịu, các phản ứng biêm bên trong hệ tuần hoàn. Quý vị thính giả cần biết rằng biêm chính là một trong những nguyên nhân gốc dễ khiến mạch máu dễ bị tổn thương, mất độ đàn hồi và sơ cứng theo thời gian. Bên cạnh đó rau tầm bóp là nguồn cung cấp chất sơ tự nhiên vô cùng lý tưởng. Khi đi vào hệ tiêu hóa, lượng chất sơ này giúp liên kết một phần chất béo và cholesterol từ thức ăn hỗ trợ cơ thể đào thải chúng ra ngoài một cách tự nhiên Quá trình này góp phần làm giảm lượng mỡ thừa hấp thụ vào máu giúp chỉ số mỡ máu luôn được duy trì ở mức an toàn. Cuối cùng sự hiện diện của ca ly trong rau tầm bóp còn hỗ trợ cơ thể đào thải lượng muối dư thừa qua đường bài tiết. Từ đó làm dịu áp lực dòng máu lên thành mạch và giữ cho chỉ số huyết áp của quý vị luôn ở mức ổn định nhất Anh Thư và quý vị thính giả hãy coi đây là một loại dược liệu xanh ngay trong vườn nhà để chủ động bảo vệ sức khỏe tim mạch của chính mình Thưa bác sĩ Phúc nối tiếp những loại thực phẩm xanh mà chúng ta đang cùng nhau tìm hiểu Anh Thư rất ấn tượng với những công dụng mà tự nhiên ban tặng Trong danh sách hôm nay loại rau tiếp theo mà chúng ta cần nhắc đến là rau tầm bóp. Nhiều người vẫn thường coi đây là loại rau dại mọc hoang nhưng dưới góc độ y học cổ truyền và dinh dưỡng học bác sĩ đánh giá thế nào về giá trị của loại rau này đối với việc thanh lập cơ thể và bảo vệ gan. Thưa anh Thư câu hỏi của anh Thư rất xác đáng Trong y học cổ truyền rau tầm bóp mang tính mát có công dụng thanh nhiệt, tiêu đẩm, lợi tiểu và giải độc rất ưu việt. Với những quý vị thính giả thường xuyên phải tiêu thụ đồ ăn nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn hoặc có cơ địa dễ bị nóng trong một đĩa rau tầm bóp luộc hay bát canh tầm bóp nấu tôm chính là chất xúc tác tuyệt vời. Nó không chỉ kích thích đào thải độc tố mà còn giúp làm mát máu đồng thời giảm bớt áp lực chuyển hóa chất đéo cho gan, vốn là cơ quan chịu trách nhiệm kiểm soát mỡ máu chính của cơ thể. Để loại rau này phát huy tối đa giá trị cách chế biến đóng vai trò quyết định quý vị có thể biến tấu thành các món thanh đạng như luộc chấm kho xào tỏi hoặc nấu canh kỳt băm tuy nhiên vì rau có vị hơi đắng nhẹ đặc trưng những ai mới ăn lần đầu có thể trần sờ qua nước sôi trước khi chế biến để giảm bớt vị đắng. Tôi cũng lưu ý quý vị thính giả nên tránh nấu rau quá kỹ ở nhiệt độ cao nhằm giữ lại tròn vẹn lượng vitamin C và các hoạt chất sinh học quý giá giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách tối yêu nhất. Những chia sẻ của bác sĩ về rau tầm bóp thực sự rất hữu ích cho các cô các bác trong việc thay đổi thuật đơn hằng ngày và trong danh sách này anh Thư cũng muốn đề cập đến một loại rau cực kỳ mộc mạc, thường thấy nơi góc vườn đó là rau càng cua Bác sĩ Phúc có thể phân tích sâu hơn tại sao loại rau nhỏ bé, mọng nước này lại được ví như một vị thuốc xanh giúp dọn dẹp mỡ thừa trong hệ tuần hoàn không ạ? Rau càng cua là một loại rau rất thú vị. Anh Thư ạ nó thường mọc tự nhiên ở những nơi ẩm ướt nép mình dưới bóng dâm bên hiên nhà với thân hình mọng nước, giòn sần sật và vị chua, ngọt thanh nhẹ Loại rau này không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad, món gỏi mà còn được coi là người bạn đồng hành với hệ tim mạch Lợi ích đáng giá nhất của rau càng cua nằm ở khả năng tác động tích cực đến lượng cholesterol. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy loại rau này chứa hàm lượng chất sơ hòa tan phong phú cùng các phytosterol, một nhóm chất béo thực vật có lợi. Khi đi vào đường tiêu hóa, các phytosterol này sẽ cạnh tranh vị trí hấp thu với cholesterol xấu từ thức ăn giúp giảm bớt lượng mỡ thừa đi vào lòng mạch Đồng thời, lượng nước chiếm tới hơn 90% trong rau càng cua kết hợp với nguồn cali dồi dào sẽ thúc đẩy quá trình đào thái nachi dư thừa qua đường tiểu từ đó xoa dịu áp lực lên thành mạch và giữ cho huyết áp của quý vị thính giả luôn ở mức ổn định Nghe bác sĩ phân tích, anh Thư thấy rau càng cua quả là một kho báu dinh dưỡng ẩn mình. Nhưng ngoài khả năng kiểm soát mỡ máu, liệu loại rau này còn có tác động nào khác đến sự dẻo dai của mạch máu không ạ? Chắc chắn là có anh Thư. Bên cạnh đó rau càng cua còn rất giàu beta-carotene và vitamin E Đây là bộ đôi chống oxy hóa vàng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo trong lòng mạch, bảo vệ các mau mạch nhỏ luôn dẻo dai và hạn chế tình trạng sơ cứng động mạch hiệu quả Với những ai thường xuyên bị tê bì tay chân mệt mỏi do tuần hoàn máu kém rau càng cua sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời giúp tăng cường lưu thông khí huyết, mang lại cảm giác cơ thể nhẹ nhàng và khỏe khoắn hơn. Theo ý học cổ truyền, rau càng cua có tính mát mang công dụng thanh nhiệt, giải độc Với những người có cơ điện nóng trong thường xuyên ăn đổ chiên rán, dầu mỡ hoặc hay bị nổi mụn nhọt, loại rau này đóng vai trò như một chất làm mát tự nhiên giảm bước gánh nặng thải độc cho gan và thận, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra trơn tru hơn Những kiến thức này thật sự quý giá. Anh Thư tin rằng các cô các bác đang lắng nghe chương trình Radio Vui Sống Khỏe cũng đang cảm thấy rất hào hứng Nếu các cô các bác thấy những thông tin về sức khỏe chủ động này hữu ích đừng ngẩn ngại nhấn nút thích để lại bình luận, chia sẻ, cảm nhận và đăng ký kênh Radio Vui Sống Khỏe để chúng ta cùng lan tỏa lối sống lành mạnh đến nhiều người hơn nữa Thưa bác sĩ, vậy với rau càng cua chúng ta nên ưu tiên chế biến như thế nào để giữ được trọn vẹn dược tính và có lưu ý gì cho người sử dụng không ạ? Để tận dụng tối đa lượng vitamin và khoáng chất rau càng cua tốt nhất nên được ưu tiên dùng sống Quý vị thính giả có thể dễ dàng chế biến thành món rau càng cua trộn dầu dấm, bóp gỏi tai heo, gỏi gà hoặc ăn kèm trực tiếp với các món kho món xào ấm nóng để cân bằng hương vị bữa ăn Sự thanh mát, giòn sần sật của rau không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp giải ngấy cho mâm cơm gia đình vô cùng hiệu quả Tuy nhiên tôi cần lưu ý một điểm quan trọng vì rau càng cua có tính mát và lợi tiểu mạnh những người có thể chạm tỷ vị hư hàng hay bị lạnh bụng hoặc đi ngoài phân lỏng nên hạn chế ăn quá nhiều vào buổi tối để tránh gây ảnh hưởng đến giấc ngủ Ngoài ra, do rau có chứa một lượng nhỏ acid uric những người đang điều trị bệnh vút cũng nên sử dụng loại rau này với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe Cảm ơn bác sĩ đã nhắc nhở rất chi tiết Tiếp theo, có một loại thực phẩm mà anh Thư thấy trong gian bếp Việt nào cũng có đó là mộc nhĩ đen Bác sĩ thường gọi đây là vua làm sạch máu nghe tên thôi đã thấy rất ấn tượng rồi Bác sĩ có thể giải thích rõ hơn về dược tính mạnh mẽ của mộc nhĩ đen đối với hệ thống mạch máu của chúng ta không ạ? Mộc nhĩ đen hay còn gọi là nấm mèo thực sự xứng đáng với danh hiệu đó anh Thừa Với sắc đen óng đặc trưng cùng kết cấu dai giòn thú vị, mộc nhĩ đen không đơn thuần là một thứ gia vị làm tăng độ hấp dẫn cho các món giò xào nem rán hay canh măng mà còn đóng vai trò như một người quét dọn thầm lặng giúp ích rất nhiều trong việc thanh lọc mỡ thừa và củng cố độ dẻo dai cho hệ thống mạch máu Lợi ích đáng chú ý nhất giúp mộc nhĩ đen tạo nên sự khác biệt vượt trội chính là sự hiện diện của các hoạt chất polysaccharide đặc hiệu Các nghiên cứu y học hiện đại đã chỉ ra rằng nhóm hoạt chất này có khả năng hỗ trợ ước chế quá trình ngưng tập tiểu cầu một trong những nguyên nhân chính hình thành nên các cục máu đông gây tắc nghẽn lòng mạch bằng cách giữ cho dòng máu luôn ở trạng thái lỏng và lưu thông chơn tru Mộc nhĩ đen góp phần làm giảm nguy cơ sơ vỡ động mạch, xoa dịu áp lực co bóp lên cơ tim và đồng hành cùng quý vị thính giả trong việc phòng ngửa các tai biến mạch máu não hay nhổi máu cơ tim nguy hiểm. Đây là một loại thực phẩm vô cùng gần gũi, rẻ tiền nhưng lại mang đến giá trị bảo vệ sức khỏe tim mạch vô cùng to lớn nếu chúng ta biết cách đưa vào thực đơn một cách khoa học và đều đặn mỗi tuần Thưa bác sĩ Phúc, chúng ta đã đi qua rất nhiều loại thực phẩm quý giá cho hệ tim mạch nhưng khi nhắc đến mộc nhĩ đen anh Thư vẫn luôn tò mò về cơ chế hoạt động thực sự của nó trong đường tiêu hóa khi kết hợp với mỡ thừa. Liệu việc sử dụng loại thực phẩm này có giúp chúng ta giảm bớt gánh nặng cho hệ tuần hoàn một cách tự nhiên hay không? Câu hỏi của anh Thư rất thực tế Mộc nhĩ đen từ lâu đã được xem là một nguồn cung cấp chất sơ hỏa tan vô cùng rổi rào Khi đi vào đường tiêu hóa Lưỡng chất sơ này sẽ tạo thành một lớp màng nhầy sinh học đặc thù Lớp màng này đóng vai trò như một bộ lọc tự nhiên liên kết chặt chẽ với các chất béo và colesterol xấu từ thức ăn hàng ngày từ đó cảng trở và giảm bớt đáng kể sự hấp thụ của chúng vào trong máu Quá trình đào thải tự nhiên này không chỉ hỗ trợ kiểm soát chỉ số mỡ máu một cách hiệu quả mà còn giảm bớt gánh nặng chuyển hóa chất béo cho gan và thận, giúp cơ thể các cô các bác luôn cảm thấy nhẹ nhàng thanh thoát sau mỗi bữa ăn Anh Thư rất ấn tượng với khả năng thanh lọc này Vậy dưới góc độ y học cổ truyền mộc nhĩ đen còn có những công dụng đặc biệt nào khác đối với những người đang gặp các vấn đề về tuần hoàn không thưa bác sĩ Phúc Thưa anh Thư Theo y học cổ truyền mộc nhĩ đen có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh tỉ vị và đại tràng mang công dụng hoạt huyết, chỉ huyết, dưỡng huyết và thanh tịnh đường ruột cực kỳ tốt Đối với những quý vị thính giả ở độ tuổi trung niên hoặc người cao tuổi thường xuyên gặp phải tình trạng tê bì chân tay, hoa mắt, chóng mặt do tuần hoàn máu kém hoặc cơ địa dễ bị nóng trong, táo bón thì việc bổ sung mộc nhĩ đen vào thực đơn hàng ngày sẽ mang lại những cải thiện rất rõ rệt Nó giúp lưu thông khí huyết và làm dịu cơ thể từ bên trong một cách bền bỉ Nghe qua thì mộc nhĩ đen rất hữu ích Nhưng anh Thư cũng từng nghe nhiều lời cảnh báo về việc sơ chế sai cách Bác sĩ Phúc có thể lưu ý thêm cho các cô các bác cách sử dụng sao cho an toàn và hiệu quả nhất không? Đây là một lưu ý cực kỳ quan trọng mà tôi luôn nhắc nhở quý vị thính giả Để tận dụng tối đa những dưỡng chất quý giá việc chế biến mộc nhĩ đen đúng cách là yếu tố tiên quyết Trước khi nấu quý vị tuyệt đối chỉ nên ngâm mộc nhĩ đen bằng nước lạnh cho đến khi nở đều Tránh tuyệt đối việc ngâm mộc nhĩ bằng nước sôi hoặc ngâm quá lâu trên 8 tiếng hay để qua đêm Việc ngâm quá lâu trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh có thể tạo điều kiện cho các vi khuẩn sinh độc tố phát triển gây hại nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa Quý vị có thể đem mộc nhĩ đen xào cùng các loại rau củ, nấu canh hoặc đơn giản là chưng đường phèn làm nước uống thanh nhiệt Tuy nhiên vì mộc nhĩ đen sở hữu đặc tính hoạt huyết và chống đông máu tự nhiên khá mạnh nên nó không thích hợp dùng cho phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt phụ nữ mang thai hoặc những người chuẩn bị tiến hành phẫu thuật Việc hiểu và sử dụng đúng liều lựa, đúng đối tượng sẽ là chìa khóa vàng giúp quý vị bảo vệ sức khỏe tim mạch cho bản thân và gia đình một cách trọn vẹn nhất Rất cảm ơn những chia sẻ tỉ mỉ của bác sĩ Phúc về mộc nhĩ và bây giờ chúng ta sẽ cùng chuyển sang loại rau cuối cùng trong danh sách hôm nay, đó chính là rau hẹ Anh Thư thấy rằng đây là nguyên liệu vô cùng mộc mạc, gần như căn bếp của gia đình Việt nào cũng có sẵn Nhưng liệu một loại rau gia vị thông thường này có thực sự mang lại những lợi ích to lớn cho tim mạch như chúng ta mong đợi không thưa bác sĩ Phúc? Đúng vậy thưa Anh Thư Rau hẹ không chỉ dừng lại ở vai trò là một loại gia vị tu điểm cho bát canh đậu hũ, đĩa trứng chiên hay bát cháo nóng cho thơm vị Ít ai biết rằng loại lá có mùi hăng nghẹ, thanh tao này lại là một nguồn dưỡng chất vô cùng quý báu đóng vai trò trợ lực tuyệt vời trong việc làm sạch mỡ máu Lợi ích nổi bật nhất của rau hẹ đối với hẹ tim mạch đến từ việc nó cùng họ với hành và tỏi do đó sở hữu một lượng hợp chất sun phơ tự nhiên vô cùng dồi dào Bác sĩ Phúc có thể giải thích rõ hơn về tác động của các hợp chất sun phơ này đối với thanh mạch của chúng ta không? Dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại các hợp chất sun phơ này chính là những chiến binh mạnh mẽ có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ và bám dính của cholesterol xấu trên thanh mạch bằng cách giữ cho lòng mạch luôn trơn chu và hạn chế tối đa mảng bám Nhờ đó, rau hẹ có phần làm giảm nguy cơ sơ cứng động mạch tạo điều kiện cho máu lưu thông dễ dàng đến từng cơ quan trong cơ thể Bên cạnh đó, rau hẹ còn chứa một hàm lượng chất sơ dồi dào cùng các chất chống oxy hóa mạnh mẽ Khi được bổ sung đều đặn vào thực đơn hàng ngày chất sơ trong hẹ sẽ liên kết với các chất béo dư thừa trong hẹ tiêu hóa để đào thải ra ngoài, giảm bớt áp lực hấp thụ mỡ xấu vào máu Quá trình dọn dẹp tự nhiên này giúp giảm bớt gánh nặng chuyển hóa chất béo cho gan, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả và cân bằng hơn Thêm vào đó, lượng cali và vitamin K phong phú trong hẹ còn hỗ trợ cơ thể điều hòa huyết áp và duy trì độ dẻo dai vốn có của các mạch máu nhỏ Những công năng này thật đáng kinh ngạc cho một loại rau vườn nhà Vậy trong y học cổ truyền Rau hẹ được nhìn nhận như thế nào trong việc hỗ trợ sức khỏe tổng thể cơ bác sĩ Phúc Theo y học cổ truyền Rau hẹ có tính ấm, vị cay ngọt mang công dụng ôn chung hành khí tán ứ và giải độc cực kỳ tốt Với những người độ tuổi trung niên, người cao tuổi hay gặp tình trạng lãnh tay chân, cơ thể huểu quả, mệt mỏi do khí huyết lưu thông kém Rau hẹ chính là giải pháp tự nhiên, hỗ trợ làm ấm cơ thể và thúc đẩy tuần hoàn máu Mùi thơm ấm, nồng đặc trưng của hẹ còn kích thích hẹ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, tạo tiền đề cho việc xử lý chất béo trong cơ thể diễn ra thuận lợi hơn Vậy để bảo toàn được lượng dinh dưỡng đó Anh Thư nên lưu ý, các cô, các bác cách chế biến rau hẹ như thế nào để vừa ngon miệng lại vừa đạt hiệu quả cao nhất Rau hẹ rất dễ chế biến và có thể kết hợp linh hoạt trong nhiều món ăn hàng ngày Quý vị có thể nấu canh hẹ với đậu hũ, thịt bằm để giữ lại trọn vẹn lượng tinh dầu và các hợp chất sun phơ quý giá Quý vị lưu ý chỉ nên nấu hẹ vừa chín tới tránh đun quá lâu trên lửa lớn vì nhiệt độ cao kéo dài sẽ làm hẹ bị dai và hao hụt dưỡng chất đáng kể Tuy nhiên tôi cũng cần lưu ý thêm vì rau hẹ có tính ấm khá mạnh những người đang bị các trứng nóng trong như nổi mụn nhọt, nhiệt miệng, đau học nên hạn chế dùng hẹ quá nhiều cùng một lúc Việc hiểu rõ thể trạng và sử dụng rau hẹ một cách điều độ hợp lý sẽ giúp quý vị tận dụng được tối đa món quà quý từ thiên nhiên này để bảo vệ mạch máu và nâng nưu sức khỏe mỗi ngày trên radio Vui Sống Khỏe Quý vị thân mến, sức khỏe của trái tim và sự thông suốt của mạch máu không phải là kết quả của một ngày một bữa mà là thành quả từ những thói quen nhỏ được quý vị duy trì bền bỉ mỗi ngày Thưa bác sĩ Phúc, qua những chia sẻ vừa rồi anh Thư nhận thấy các giải pháp bảo vệ cơ thể đôi khi không nằm ở những điều xa vời hay đắt đỏ, mà bắt nguồn từ chính những bó rau dân dã, mộc mạc ngay trong căn bếp quen thuộc của chúng ta đúng không ạ? Đúng vậy anh Thư thân mến từ rau cải cúc, rau má riếp cá, rau xam cho đến tầm bóp, rau cảng cua mộc nghĩ đen hay rau hẹ mỗi loại đều mang trong mình những dưỡng chất quý giá mà thiên nhiên ban tặng để đồng hành cùng các cô các bác trên hành trình dọn dẹp mỡ thửa và làm sạch lòng mạch mỗi ngày. Anh Thư hiểu rằng dù không phải là thần dược để thay thế hoàn toàn thuốc chữa bệnh, nhưng nếu biết cách kết hợp thông minh và thực đơn hàng ngày đi kèm một lối sống năng động và tinh thần lạc quan cơ thể chắc chắn sẽ có những chuyển biến tích cực. Tôi rất đồng tình với anh Thư hãy yêu thương bản thân từ những lựa chọn giảng dị nhất trên mâm cơm hôm nay Quý vị thính giả thân mến Radio Vui Sống Khỏe hy vọng quý vị luôn sở hữu một nền tảng sức khỏe dẻo dai và một trái tim chản đầy năng lượng. Tôi xin cảm ơn quý vị đã luôn quan tâm theo dõi Chúc quý vị và gia đình luôn an yên tinh tấn và thật nhiều sức khỏe Anh Thư cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bác sĩ Phúc vì những kiến thức vô cùng bổ ích Xin chào và hẹn gặp lại các cô các bác trong số phát sóng tiếp theo của Radio Vui Sống Khỏe